Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: ChristinaR skrivet 19 maj-12 kl 08:43
-
Ja, som sagt, vad ska du baka idag? Ny tråd med inspiration för oss som kört fast i att alltid baka det gamla vanliga.
Idag ska jag baka rågbröd med gråärter, En fördeg med jäst och rågmjöl står på jäsning.
-
Surdegspannkakor
-
Jordgubbstårta och mockarutor idag.
Mormors "kagebröd" imorgon.
-
Funderar på Skrädmjölskaka. Eller Mårbackakaka. Kanske. Men du kanske tänke mer på matbröd?
-
Hamburgerbröd ;D Har stått med köttfärs upp till armbågarna i två dar. Så nu blir det hamburgare på grillen idag.
-
Hamburgerbröd ;D
Åhh, har du något bra recept på det? Blir de fluffiga?
Någon som vet hur man gör friscobröd?
-
Åhh, har du något bra recept på det? Blir de fluffiga?
Någon som vet hur man gör friscobröd?
Inget reccept direkt. Kör efter eget huvud bara. En enkell vetedeg.
Vetemjöl, ljummetvatten, jäst, salt, olja, inget socker i utan tar lite vetegroddar, de ger en viss sötma. Och sen kunde jag inte låta bli att peta ner lite surdeg och linfrö. Mitt sätt att reta sambon lite. Han gillar inte bröd som innehåller bottenskrapet från vedbon ;D ;D ;D
-
Jordgubbstårta och mockarutor idag.
Mormors "kagebröd" imorgon.
Vetebröd? Recepy?
-
Funderar på Skrädmjölskaka. Eller Mårbackakaka. Kanske. Men du kanske tänke mer på matbröd?
Jag tänkte inget särskilt. Varför begränsa sig? ;)
-
Har bakat knäckebröd för första gången i världshistorien. :D
Med rosmarin.
'nöjd'
-
Mormors "kagebröd" är ett nordbohuslänskt matbröd som var det matbröd man åt där förr. De är ∅ 30cm ca 2-3cm tjocka och mjuka. Man kan baka på rent vetemjöl eller blanda i andra mjölsorter.
Det finns olika varianter av detta bröd över hela Sverige både hårda och mjuka bröd men det är inte många som bakar det längre.
Har ännu inte träffat någon som inte gillar det.
-
Mormors "kagebröd" är ett nordbohuslänskt matbröd som var det matbröd man åt där förr. De är ∅ 30cm ca 2-3cm tjocka och mjuka. Man kan baka på rent vetemjöl eller blanda i andra mjölsorter.
Det finns olika varianter av detta bröd över hela Sverige både hårda och mjuka bröd men det är inte många som bakar det längre.
Har ännu inte träffat någon som inte gillar det.
Recept? :D
-
Har inget exakt recept :-\
2 pkt jäst
1.5 liter mjölk
2 msk salt
sirap
vetemjöl till lagom konsistens
(går att blanda i annat mjöl efter tycke och smak)
Till julen lades det i russin
Degen delas i 9 delar, kavlas ut till runda ca 1cm tjocka "kager" som jäses under duk till dubbel storlek. De får inte ligga på varandra. Ugnen ska vara på max värme, 300°(allra helst en vedspis) och lägg en plåt på botten och en näst högst upp. Nu behövs ett bakfjöl att lägga de färdigjästa kagerna på och så ska de peggas. Sedan in längs ner i ugnen en liten stund tills den fått färg under då flyttas den upp till den övre plåten samtidigt som man lägger in en ny längst ner. När den översta fått fin färg tar man ut den och flyttat upp den nedre. Så håller man på tills alla är gräddade. De ska svalna under bakduk. Går utmärkt att frysa. Man behöver 2 bakfjöl en till de jästa kagerna och en till de som flyttas i ugnen.
När jag var liten åt vi de varma nygräddade kagerna med smör och sirap eller honung på. Det var godare än kakor. Det gör jag fortfarande förresten varje gång jag bakar dem. När de kallnat är de godast som smörgåsbröd.
Hoppas det gick att förstå beskrivningen!
-
Tack Jenova! :D Ska bakas till helgen när här är många smörgåsätare!
-
Åh det lät precis som mormors "bakebröd". Saknar det och henne enormt, var säkert en variant på detta. Mormor kom i från Kungälv (utanför Göteborg)
-
Jag ska baka biskvier. Först är det en botten av mandelmassa som man gräddar i ugnen, sen består fyllningen av chokladtryffel som jag har smaksatt med lite baileys, sen doppas biskvin i smält choklad.
Gör dem små, de är ganska mäktiga... :)
-
Åh det lät precis som mormors "bakebröd". Saknar det och henne enormt, var säkert en variant på detta. Mormor kom i från Kungälv (utanför Göteborg)
;D helt säkert samma bröd. ;D
-
Ska ha fika kalas i Pingsten, så skal baka ganske mycket de nästa par dagarna. Grova och fina bullar, en limekaka och rabarbar-nånting (vet att jag vill använda våra goda rabarbar, men vet inte riktigt till vad ännu... Kanske en cheesecake af sorts?)
Bakar i järnspis :)
-
Nånsorts naan-bröd att ha till maten idag. Har yoghurt på avrinning, så vasslan får bli degspad.
-
Är surdegsfrälst sedan två veckor tillbaka, och har bakat tretton omgångar surdegsbröd sedan dess. De två senaste är dinkelbröd och valnötsbröd, som i detta nu jäser!
-
Har precis matat levainen så det blir inte bakning idag men väl imorgon. Då bakas det knäckebröd och tuttull till midsommar. När vedugnen ändå är igång blir det därför levain-baguetter också. Barnen blir överlyckliga...
-
Har precis matat levainen så det blir inte bakning idag men väl imorgon. Då bakas det knäckebröd och tuttull till midsommar. När vedugnen ändå är igång blir det därför levain-baguetter också. Barnen blir överlyckliga...
Åh, levainbaguetter. Sist jag gjorde baguetter, delade jag i fem istället för tre, och fick ficelle istället.
Kör du ett traditionellt levainrecept, eller blandar du in en jästpoolish i det?
-
Åh, levainbaguetter. Sist jag gjorde baguetter, delade jag i fem istället för tre, och fick ficelle istället.
Kör du ett traditionellt levainrecept, eller blandar du in en jästpoolish i det?
Traditionellt utan poolish men ändå lite jäst. Till 5 dl vatten och 500 g levain har jag 10 g jäst. Den stora mängden levain gör att en poolish inte direkt skulle bidra med något för slutresultatet.
-
Anslag idag igen.
-
Har bakat surdegsbröd enligt Handboken på mest råg och lite vetemjöl special. Jästbröd kan jag baka med en hand och förbundna ögon ;) men surdegsbröd är jag fortfarande osäker på. Men detta ser fint ut och luktar jättegott... avsmakning till frukost!
Fundarar på om jag ska försöka mig på det där med levain...
-
Jag slår knut på mig själv för att komma på olika sätt att använda rabarbern som växer explosionsartat i min trädgård... Provade att göra deg som till hallongrottor, istället för sylt tryckte jag ner en centimetertjock rabarberskiva i varje kaka. Doppade först rabarbern i en blandning av socker och kardemumma. Blev kanongott!
-
Fundarar på om jag ska försöka mig på det där med levain...
Kör hårt! Det är precis som att baka med surdeg. Skillnaden är enbart mjölsort då levain görs på fint vetemjöl. Jag har lagt in recept i handboken om du är intresserad. http://handbok.alternativ.nu/Mat/Bröd/Bakningens_grunder/Baka_med_levain (http://handbok.alternativ.nu/Mat/Bröd/Bakningens_grunder/Baka_med_levain)
-
Har satt igång en levain med russinvätska. Mycket spännande! Men självhushållaren undrar om det inte går att starta med något annat än russin?
-
jag bakade knäckebröd igår.
-
Blev jätte sugen på att pröva på Levain bröd.
Men hur varmt är kranvarmt ???
-
Blev jätte sugen på att pröva på Levain bröd.
Men hur varmt är kranvarmt ???
Jag häller på så varmt vatten som det kan bli i min kran. Skiljer det 10 grader hit eller dit kan nog knappast ha betydelse. Vad som händer om man häller på kallt vatten vet jag inte. Kanske går lika bra men tar längre tid att få igång jästsporerna på russinen?
-
Har satt igång en levain med russinvätska. Mycket spännande! Men självhushållaren undrar om det inte går att starta med något annat än russin?
Har ingen aning om det funkar men jag tänkte spontant på äpple.
-
Har ingen aning om det funkar men jag tänkte spontant på äpple.
Jag har lite rivet äpple i min rågsurdeg.
Vad kan annars funka, måntro? Torkade bär? Nypon?
-
Har ingen aning om det funkar men jag tänkte spontant på äpple.
Äpple funkar. Gärna surt vildäpple.
-
Själv har jag gjort mitt allra första egna knäckebröd idag.
Blev grymt gott så det kommer jag garanterat fortsätta göra.
Använde det här receptet: http://www.kokaihop.se/recept/knackebrod (http://www.kokaihop.se/recept/knackebrod)
-
Bakade råglimpor idag på jobbet :)
-
Idag blir det nåt enkelt matbröd, har ett par recept med deg som inte ska knådas. Piffar nog upp det med lite valnötter eller solroskärnor.
-
Dinkel-vetebröd med levain gjord på russinvätska enligt handbokens recept. Finfin jäskraft och lätt att baka med. Förhoppningsvis gott också. :)
-
Idag bakas det Foccaciabröd med inspiration från allt det som finns i kyl och frys; kantareller, tomater, oliver, bacon, örter etc. En kominerad kyl & frys rensning alltså.
Av degen som blir över så gör jag pizza bullar, suveränt att ha i frysen. Bara att ta fram och värma i micron till lunch :)
-
Idag leker jag med surdeg och ska testa att göra kardemumma och kanelskorpor på den. Ny på surdeg, har verkat så krångligt, men så fick jag en burk från min granne som i sin tur fått den av en bekant rysk man, och det är såååå enkelt. Denna deg behöver inte matas vilket jag är tacksam för (guldfiskminne).
-
I dag har jag bakat langos, friterat i gjutjärnsgrytan och det blev så sjukt gott, så mycket bättre än dem man köper på marknader.
Efter 3 stycken var, så har vi nu intagit komaläge i soffan för resten av dagen ;D
-
17 kakor rieska klara på gallret för att svalna, Tornedals specialitet... Lite tjockare tunnbröd, gudagott!
-
17 kakor rieska klara på gallret för att svalna, Tornedals specialitet... Lite tjockare tunnbröd, gudagott!
Recept?
-
Rågbröd, rågmjöl, vatten, salt och jäst.
-
Kardemummarutor
Vetemjöl 12 dl
Bakpulver 4 tsk
Strösocker 3,5-4 dl
Smör 200 g
Mjölk 5 dl
Ägg 2 st
Mald kardemumma 4 tsk
Garnering: Pärlsocker
Smörj och bröa en stor långpanna (ugnslångpanna). Blanda mjöl, strösocker, bakpulver och kardemumma. Finfördela smöret i blandningen. Vispa ihop mjölk och ägg. Rör ihop bägge blandningarna. Smeten blir ganska fast. Häll smeten i långpannan och strö pärlsocker över. Gräddas i mitten av ugnen (200 grader) tills kakan fått fin färg - cirka 30 minuter. Låt svalna och därefter skär i rutor.
-
En favorit i repris
LANGOS!
Testade en ny topping utöver de klassiska; Tzatsiki med rejält med vitlök och sen ovan på det finstrimlad rökt skinka.... mmmmmmm I was in heaven!
Nu total matkoma. :P
-
Gräddar i skrivande stund den sista plåten morotsfrallor :) Får bli en nattmacka med smältande smör ;)
-
Har satt igång en levain med russinvätska. Mycket spännande! Men självhushållaren undrar om det inte går att starta med något annat än russin?
Aprikoser men måste va osavlade
-
Idag har jag bakat 3 st plommonkakor. ;D
-
Gräddar i skrivande stund den sista plåten morotsfrallor :) Får bli en nattmacka med smältande smör ;)
Det där lät ju hur gott som helst.. Nu blev jag nyfiken!
-
Det är superenkla morotsfrallor.
Ta ett pkt jäst och rör ut i en halvliter ljummet vatten, tillsätt en skvätt olja, salt och några finrivna morötter. Sen dinkelsikt tills det blir en deg,gör inget om den är lite kletig. Jäs 30 minuter. Gör sen ca 16 bullar som får jäsa 30 minuter till. Pensla med ägg och strö på vallmofrön. Grädda ca 10 minuter i 225 grader!
Kanongott! ;)
-
Sätter på ugnen för att göra en sockerkaka.. Idag får det bli med ananas i :)
Kallt och ruggigt.. gott att få på ugnen..
-
Idag blir det surdegsbröd med honung och solrosfrön.
Imorse var allt "riktigt" bröd slut så jag fick äta köpt skivad formfranska (som vi köpt för att muta ankor och höns) till frukost. Blä!!
-
Idag ska jag testa ett nytt recept på lergrytebröd. Jag blev jätteglad när jag hittade en lergryta på second hand, som uppenbart använts till bröd.
-
Sätter på ugnen för att göra en sockerkaka.. Idag får det bli med ananas i :)
Kallt och ruggigt.. gott att få på ugnen..
Tadaaa! :) Snart fika...
-
Fick till ett supergott bröd häromdan, helt ur min fantasi, det är så jag bakar, aldrig efter recept bara från erfarenhet och exprimentlusta.
Dag 1.
Ta minimalt med surdeg kanske ½ dl. blandat i lite dinkelkrossgröt och rågröt. Blanda i lite dinkelmjöl och russin + ca: 4 dl. filmjölk eller surnad mjölk. Viktigt att mjölet och krosset är stenmjölsmalet, annars kollapsar degen på slutet. Blanda ingridienserna till en slemmig smet. Ställ in i kylen / jordkällaren över natten
Dag 2.
Häll i 1½ msk lös honung rör om i den jästa smeten och pytsa i lite dinkelmjöl så du får en lös deg. Ställ i kyla igen, vänd degen kanske 3 gånger under dagen.
Dag 3.
På e.m rör i havsalt ca: 1 tsk, per ½ liter degvätska + ca: ½ Dl. ojla per ½ liter vätska + lite Psylliumfrön och ca: ½ dl rostade sesamfrön och ½ dl. rostad hasselnöstkrosss, det är gott med anisfrön i också ungefär en och en halv rejäl nypa, skålla anisen innan. in i kyla över natten igen..
Dag 4.
Morgon: Forma fyra baugetter (två per plåt på vedspis) och lägg på en plåt, låt stå i rumstemp tills kvällen.
Kväll...
Sätt ugnen på 275 grader och ställ in en långpanna på nedersta kastet / alt för vedspis ha rejält fräsvarmt på ugnsgolvet.
Snitta brödet.
Häll i 1 dl vatten i långpannan, ställ in plåten med bröd. Sänk tempen på ugnen till 175 grader eller sluta elda i vedspis. Efter ca 1 timme är brödet klart. Ta ut det och pensla det med rått ägg och strö flingsalt på toppen.
Avnjutes med gott te med mjölk och honung, hemgjort smör men inget pålägg.
Smaskens ;D
-
15 piroger med lite olika fyllning ligger nu i frysen. Bra snabbmat.
-
15 piroger med lite olika fyllning ligger nu i frysen. Bra snabbmat.[/quote]
Tack :D Nu fick jag inspiration, satte genast igång en deg som kan bakas ut i morgon :D :D
-
Är ju en riktig godisråtta så kokosrutor.
-
Idag ska jag testa ännu ett recept på lergrytebröd. Och baka jordgubbs- och cheesecakemuffins.
-
Idag blev det bullar limpor och paj nu torkar jag blodpudding till hunden innan elden slocknar i spisen
-
detta är värkligen en inspirationstråd :)
tack vare denna tråd ska vi efter maten baka foccacia :D
jag har inte bakat på alldeles för länge, men nu blev jag inspirerad :D :D :D
-
En kaka på squash med grädde och hallonsylt som tillbehör, väldans gott.
-
En kaka på squash med grädde och hallonsylt som tillbehör, väldans gott.
Recept?
-
Idag har det blivit grahamsfrallor och så står 4 sockerkakor i ugnen just nu o:)
-
Squashkaka (och modifierad av mig till att vara både gluten och mjölkfri om man så vill)
1 stor squash (tog en grön)
4 ägg
½ l gräddmjölk (tog endast Oatlys mjölkfria i Mat - havregrädde)
4 msk vetemjöl (tog majsmjöl)
1 dl finhackad mandel
Tärna squashen och låt den bara precis koka upp i saltat vatten. Häl av vattnet och bred ut squashen i en ugnsfast form.
Rör ihop ägg, socker, grädd(mjölk) och mjöl. Häll röran över squashen. Hackad mandel på.
Grädda i 200 grader, på mittfalsen och i cirka 30 minuter.
Låt kakan svalna något och servera med exvis vispad grädde och färska bär eller sylt.
-
Idag har jag bakat råg-dinkellimpor med pumpafrön. Gjort på skållat mjöl, blev så saftigt och gott. Ett godkänt alternativ till surdegslimporna jag brukar baka annars.
MvH
Christina G
-
Lite off tråden kanske men jag har svårt för dinkel, det är så svårt att få bra! får det oftast för torrt....nån som har nåt recept man inte kan misslyckas med?
-
Nettus dina jordgubbs och cheesecakemuffins lät goda, kan man få recept på dom?
-
Lite off tråden kanske men jag har svårt för dinkel, det är så svårt att få bra! får det oftast för torrt....nån som har nåt recept man inte kan misslyckas med?
Skålla gärna dinkelmjölet innan baket. Går knappast att misslyckas med det då. Tag 6-7 delar mjöl på 10 delar vatten eller nåt sånt, beroende på hur torrt eller lagrat det är. Låt stå nån timme eller över natten. Blir inget smuligt så. Resten av brödreceptet får sedan innehålla vad det vill förutom detta. Eller bara dinkel. Allt enligt smak. :) Kan dock vara bra med vetemjöl till själva utbakningen för optimal konsistens.
Prova småkakor på hälften dinkelmjöl - supergott! Liksom en naturlig extra sötaktig/nötig arom på kakan.
MvH
Christina G
-
Ska prova, tack!
-
Nettus dina jordgubbs och cheesecakemuffins lät goda, kan man få recept på dom?
Jordgubbs- och cheesecakemuffins
125 g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Jordgubbsfyllning:
150 g jordgubbar
½ dl strösocker
1½ msk maizena (potatismjöl funkar också)
Cheesecakefyllning:
200 g philadelphiaost
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Vaniljströssel:
1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
60 g smält smör
Vispa smör och socker mjukt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölk. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och vänd sen försiktigt ner det i smeten.
Vispa osten mjuk med elvisp. Rör i socker, ägg och vaniljsocker. Vispa blandningen luftig.
Skiva jordgubbarna och blanda med socker och maizena.
Blanda vetemjöl, strösocker och vaniljsocker. Rör ner det smälta smöret.
Lägg en matsked muffinssmet i botten på formarna. Lägg på ett tunt lager med jordgubbar på smeten. Lägg på en matsked muffinssmet på ena halvan av formen, fyll på med en matsked cheesecakefyllning på andra halvan. Toppa med lite jordgubbar på mitten. Strö till sist över vaniljströssel.
Grädda mitt i ugnen i 180 grader, ca 30 minuter. Grädda något kortare tid om du gör mindre muffins. Känn med sticka.
Det är egentligen inte så svårt, men det är många moment, det tar lite tid.
-
Vilken rolig tråd! Inspirerande! :)
Jag ska inte baka något idag, men till helgen blir det en äppelpaj, mums! :P ;D
-
Trevlig tråd! Bör egentligen inte äta för mkt med mjöl (o socker) i men jag älskar att baka...o kan inte stå emot att smaka sedan...märks på den extra limpan runt midjan... :o
Är hemma med rivjärn i halsen istället för röst o upptäckte att matbrödet snart är slut. Så nu skall strax ett par limpor med Rosendahls grönsaksbröd (lite modifierat) in i ugnen. Man blandar i hackad lök, oliver, torkade tomater i min variant. Kör med vetemjöl special o byter ut 2 dl av det mot grahamsmjöl. Gör en lös deg som jag gräddar i smorda formar med vallmo- o sesamfrön. Hur gott som helst att rosta med *myyycket* smör på! :D
-
Åh här ska det bakas bröd och jordgubbs och cheescakesmuffins!
-
Idag ska det gräddas stomp. Sonen ska göra sockerkaka.
-
Igår blev det en paj med äpplen och jordgubbar
-
Satte en fusksurdeg i går, ska baka ut den idag. Min riktiga surdegsstart är inte klar än. Ska också testa att göra vildjäst på aprikoser lr fikon - russin går också bra tydligen, men de förstnämnda ska fungera bäst.
-
Jag gjorde både bröd och frallor efter receptet pensionärslimpa här på alternativ igår. DET blev supergott! Däremot bytte jag ut rågmjölet mot skållat dinkelmjöl, TACK Christina för ditt tips! jag hade honung istället för sirap och jag hade två rivna morötter i frallorna. Dessutom bakade jag ut det med vetemjöl istället för rågsikt. Men det receptet kommer jag att variera det receptet ofta! Gott blev det! och så supermjuka goa frallor. Jo jag la ett par matskedar kruskakli i både brödet och frallorna oxå...mums! Idag ska jag baka tigerkaka med banan i....
-
Bröd.
Med havregryn, solrosfrö, sesamfrö, linfrö....
Och blir det rester av korngrynsgröten ska det kanske bli rieska av det.
-
Här är en härligt god och saftig kaka som jag mixat ihop själv:
Blandas
2 dl vetemjöl
1 dl vetegroddar
1,5 dl socker
1 riven morot
1 tsk bakpulver
Röres ned
50 gr smält smör
3 ägg
Ev. liten skvätt mjölk
(Dubbel sats till långpanna)
Grädda i smord och bröad form ca 25 cm diameter
i mitten av ugn 200 gr i ca 30 min.
Mums :)
-
Har startat ett surdegsbak. Än så länge är det en lös fördeg med bara rågmjöl - vad ska jag baka ut det med måntro? Vetemjöl spec och rivna rödbetor kanske? Hur funkar med med äpple i matbrödsdegar?
-
Hur funkar med med äpple i matbrödsdegar?
Förmodligen alldeles utmärkt, har själv ett par brödrecept med äpple men har inte provat dem än.
-
Här blir det karjalanpiirakka ;D
Degen
2,25 dl vatten
1 tsk salt
6 dl rågmjöl
Fyllning
2 dl grötris, rundkorningt
4 dl vatten
6 dl mjölk
1 tsk salt
Äggsmör
3 st ägg, hårdkokt
150 gram smör ,rumsvarmt
Betyg:
1 2 3 4 5
4.5/5 (2 röster, 2 kommentarer)
GÖR SÅ HÄR
1. Koka ris och vatten ca. 10 minuter, själv tillsätter jag även 1 msk smör. Späd med mjölken och tillsätt salt.
2. Koka under lock på svag värme ca. 45 minuter eller tills riset är mjukt och allt fått grötkonsstens, späd med mer mjölk om det behövs. Låt gröten kallna. Tips! Koka gärna gröten kvällen innan.
3. Arbeta samman vatten (i orginalreceptet står det 2-3 dl vatten), salt och mjöl till en smidig deg.(Jag använde grovt rågmjöl men man ska nog använda fint rågmjöl) ( I vissa andra recept så innehåller degen även vetemjöl,ex.4 dl rågmjöl och 2 dl vetemjöl)
4. Forma den till en rulle ca. 5 cm i diameter och skär den i 12 bitar. Kavla ut varje bit till en mycket tunn rundel, ca. 14 cm i diameter. I Finland använder man en speciell kavel som är tjockare på mitten. (Jag använde vetemjöl på bakbordet)
5. Stapla rundlarna på varandra med lite mjöl emellan. (I vissa andra recept står det även att man ska låta degen nu vila i 30-40 minuter, min deg vilade i 12 minuter)
6. Borsta bort mjölet på degrundlarna och bred på ca. 2 matskedar fyllning. Vik upp runt kanterna lite över fyllningen. Vecka kanterna. Pirogerna ska se ut som en liten bred båt.
7. Lägg pirogerna på en bakplåtsklädd plåt. Grädda dem i mitten av ugnen i 250 grader i ca. 10-12 minuter.
8. PENSLING: Pensla pirogerna med smält smör blandat med lite mjölk direkt när de tas ut ur ugnen.
9. Pirogerna ska svalna och mjukna en stund. Lägg dem på en bakduk i en långpanna och lägg en bakduk över pirogerna.
10. Hacka de hårdkokta äggen och blanda dem med rumsvarmt smör och servera äggsmöret till pirogerna, en del låter äggsmöret kallna i kylen. Äggsmöret varierar från recept till recept. Alt. Smält smöret och servera med ägghack.
11. Tips: Man kan vispa ett ägg i gröten precis innan man drar den från spisen. Då rinner inte gröten över kanterna när man gräddar pirogerna. Om man kokar gröten kvällen innan, kan den göras lösare, då den tjocknar till när den kallnar.
-
Här blir det karjalanpiirakka ;D
Å karelska piroger - det har jag inte ätit på evigheter! Mamma brukade göra det när vi ungar bodde hemma. Får ta å göra det själv någon dag. Måste bara införskaffa ris först.
-
Rödbetsbröd!
Rågsurdeg utbakad med rågmjöl, vetemjöl special och en riven rödbeta.
-
Äppellingonkaka till kaffet. :D
Gör en ganska fast sockerkakssmet. Blanda i en näve färska lingon och häll i en form. Toppa med rikligt med tunna äppelklyftor och strössla över råsocker och kanel. Grädda i 175 ca 40 min.
-
Rågsurdegsbörd med lingon som blev över efter jag gjorde lingondricka i går samt vetesurdegsbröd med pumpakärnor. Storbak gäller på helgerna då gubben jobbar i Norge och ska ha mat med sig, sonen behöver till frulle på jobbet och jag avskyr tanken på att de ska äta köpebröd! Själv kanske jag borde äta mer bröd, det är ju så gott :)
-
Rödbetsbröd!
Rågsurdeg utbakad med rågmjöl, vetemjöl special och en riven rödbeta.
Vad spännande! Håller precis på och bakar ut ett sånt bröd. Tack för inspirationen!
MvH
Christina G
-
Rågsurdegsbörd med lingon som blev över efter jag gjorde lingondricka i går
Du blandar i de ursaftade lingonen i degen? Hm, ett bra sätt att tillvarata så mycket som möjligt! (OT: Jag fryser in bärmassan när jag gjort t ex hallonsaft, sen gör jag kräm av det under vintern.)
-
Fredagsfikat till jobbet förra veckan
Marängbotten, halloncurd och chokladmousse.
-
Fredagsfikat till jobbet förra veckan
Marängbotten, halloncurd och chokladmousse.
det där såg alldeles livsfarligt gott ut! *dregelsmiley* dina arbetskamrater är lyckligt lottade :D
-
det där såg alldeles livsfarligt gott ut! *dregelsmiley* dina arbetskamrater är lyckligt lottade :D
Hehe, ja, de åt med god aptit. ;)
-
Fredagsfikat till jobbet förra veckan
Marängbotten, halloncurd och chokladmousse.
Det där måste jag få recept på! Låter hur smarrigt som helst!
-
Det där måste jag få recept på! Låter hur smarrigt som helst!
Ta 10.000 kalorier och lägg dem på ett tårtfat. Garnera med hallon så det blir lite nyttigt på toppen ;D
Skojade bara, här finns lite mer detaljerad beskrivning och länkar till recepten. http://syrholen.blogg.se/2012/august/tarta-till-fredagsfikat.html (http://syrholen.blogg.se/2012/august/tarta-till-fredagsfikat.html)
-
Kalorier...? Vad är det? ;) Tack, Jennifer86!
-
Rågbrödslimpor med kli
-
Idag bakade jag ut 2 kakdegar som legat i frysen; drömmar o judekakor. Vill hellre ha italiensk chokladkaka men nu är ugnen full med lever som ska torkas till katterna o hunden. Får bli imorgon!
-
Kalorier...? Vad är det? ;) Tack, Jennifer86!
Kalorier är sådana som smyger sig in i garderoben och krymper kläderna ;D
-
Hemma väntar två surdegar för att bakas ut i eftermiddag. En med rågsikt och en med vetemjöl.
-
Ankarstock på skållat rågmjöl bakas det här idag. :)
-
Måste baka nåt till ungarnas marknadsförsäljning på lördag. Oinspirerad var ordet... :P
-
Måste baka nåt till ungarnas marknadsförsäljning på lördag. Oinspirerad var ordet... :P
dra ihop en kladdkaka det går fort och säljer nog bra!
-
dra ihop en kladdkaka det går fort och säljer nog bra!
Det är just så 95% av de andra föräldrarna också resonerar... ;D ;D
-
Vaniljdrömmar, om du har hjorthornssalt hemma... Annars är ju chokladsnittar mycket kaka för liten insats... Om du har lite äpplen över (eller kan få lite fallfrukt av någon granne) så är ju äppelkaka (sockerkaksbotten i långpanna med äppelskivor och kanel på toppen) billigt och gott!
-
Vaniljdrömmar, om du har hjorthornssalt hemma... Annars är ju chokladsnittar mycket kaka för liten insats... Om du har lite äpplen över (eller kan få lite fallfrukt av någon granne) så är ju äppelkaka (sockerkaksbotten i långpanna med äppelskivor och kanel på toppen) billigt och gott!
Japp, funderar på äppelsockerkaka fast i muffinsformar (lätt att packa i påsar). Chokladsnittar är ju gott, förstås. Pepparkaksmuffins med lingonsylt i smeten är en annan fundering.
-
Det blev en sats med valnötter, vetemjöl och rågsikt. Och en sats med skrädmjöl, rågsikt, vetemjöl, psylliumfrön och hackade torkade plommon. Nu ska de in i ugnen :)
-
Vanligt franskbröd fick det bli idag. Eftersom jag mest äter bröd på morgonen och gillar rostebröd så passar det bäst.
-
På jäsning just nu:
-Valnötsbröd med äpple
-Rödbetsbröd
Aldrig bakat någon av de bröden tidigare så det blir spännande att se hur det blir! :)
-
Skall ta ut Godmorgonbullar ut ugnen o någon minut, jäst över natten och är färdifga på 10 minuter. Nygräddat bröd till frukost är populärt här hemma. :-)
-
Idag blir det nog björnbärsmuffins. Eller kanske sockerkaka med hallonglasyr.
-
Här har det blivit Öster malma limpor, men vi har bytt ut vetemjölet mot dinkel. Snart dags för kanelbullar på dinkel får se hur det blir.
-
Rödbets- och chokladkaka! Mums! :P :)
-
Igår blev det en paj. Smörj en form och häll i bär. Strö lite potatismjöl över och blanda runt så det inte blir blött i botten. Blanda 3 dl vetemjöl, 100 mjukt/smält smör och ett par msk socker till en deg som smulas över bären. 225 grader ca 15 min. ♥
-
Standardråglimpa i bakmaskin.
Grundreceptet:
3 dl vatten
1,5 msk smör
1,5 msk ättika
1 tsk salt
1,5 msk socker
180 g rågmjöl
360 g lantvetemjöl
7 g torrjäst
Mina avvikelser:
Lite mer vatten. 3,2-3,5 dl brukar bli lagom.
Dubbelt så mycket smör, 30-40 g, så håller brödet ihop bättre och blir inte så smuligt.
Mycket mindre ättika. 1,5 msk av min 24 %-ättika tar obönhörligen död på jästen, det räcker med 1 tsk.
Mjölblandningen kan bli lite olika från gång till gång. Idag 150 g grovt rågmjöl (jag gjorde slut på det sista jag hade), 210 g grahams, 180 g vanligt vetemjöl.
Lite kryddor fick följa med också. Anis, fänkål och kummin.
-
Bakade fruktansvärt gott rågsurdegsbröd igår, ett dygns sammanlagd jäsning, bara att låta det sköta sig självt. :D
-
Surdegsbröd på stenmalet rågmjöl, stenmalet grahamsmjöl, rågkross och kummin. Snart färdigt :-)
-
Tunnbröd har det blivit här idag ;D
-
Bullar och kokosrutor.
-
Blir nog kärleksmums i dag....
-
Äppelbröd från Boliden idag. Fast i långpanna.
-
Pitabröd, det ska bli renskavskebab i helgen.
-
Just bakat två surdegslimpor. Jag är inbjuden till fårklippning som assisten (vara i vägen ;D )
Brukar alltid få en massa påsar med härlig ull med mig hem så jag packar ner: Nybakt bröd, lite grönt från landet, en dunk med hemmagjord äppeldricka och en flaska kryddolja (kryddor från landet)
Vi brukar alltid ha en välbehövlig fika efter arbetet med fåren :D
-
Funderar på att baka en långpanna med äppelkaka att frysa in till årsmötet. Men det är fullt med skit i frysen. Orkar jag tömma den, frosta av, plocka in allt igen och sen baka? Det är 8 grader ute på balkongen, räcker det eller blir det smältsoppa av alltihop?
-
Idag blir det en äppelsmulpaj med vaniljglass till efterrätt. Ett nytt recept jag hittade i senaste Buffé-tidningen. Päppelkaka hette den. :)
Pepparkaks-mix ersätter smuldegen, blir intressant. Egentligen är jag emot att köpa färdig bak-mix, det blir ju så mycket godare och roligare att göra själv, men en fredagkväll är det rätt skönt att göra det enkelt för sig ;)
-
Idag blir det en äppelsmulpaj med vaniljglass till efterrätt. Ett nytt recept jag hittade i senaste Buffé-tidningen. Päppelkaka hette den. :)
Pepparkaks-mix ersätter smuldegen, blir intressant. Egentligen är jag emot att köpa färdig bak-mix, det blir ju så mycket godare och roligare att göra själv, men en fredagkväll är det rätt skönt att göra det enkelt för sig ;)
Såg den också, verkade intressant. Återkom gärna med betyg och omdöme :)
-
Päppelkakan blev riktigt god! Rekommenderar den! :)
Dock gjorde vi den nog i en lite för liten form för vi var tvungna att fylla på med mer smör efter en stund i ugnen då pulverlagret blev för tjockt...men riktigt gott resultat! Smakar peppparkaka, äpple och lite knäck, rätt juligt, men supergott! :) :P
Vi åt den varm med vaniljglass till, mums! o:)
-
Päppelkakan blev riktigt god! Rekommenderar den! :)
Dock gjorde vi den nog i en lite för liten form för vi var tvungna att fylla på med mer smör efter en stund i ugnen då pulverlagret blev för tjockt...men riktigt gott resultat! Smakar peppparkaka, äpple och lite knäck, rätt juligt, men supergott! :) :P
Vi åt den varm med vaniljglass till, mums! o:)
:D
-
Päppelkakan blev riktigt god! Rekommenderar den! :)
Dock gjorde vi den nog i en lite för liten form för vi var tvungna att fylla på med mer smör efter en stund i ugnen då pulverlagret blev för tjockt...men riktigt gott resultat! Smakar peppparkaka, äpple och lite knäck, rätt juligt, men supergott! :) :P
Vi åt den varm med vaniljglass till, mums! o:)
Lät gott! Men det måste gå att bara hälla lite pepparkakskryddor i smuldegen istället? Hur ska man göra för att få till det lite knäckigt, sirap, socker...?
-
Lät gott! Men det måste gå att bara hälla lite pepparkakskryddor i smuldegen istället? Hur ska man göra för att få till det lite knäckigt, sirap, socker...?
Ja det funkar säkert det också :)
Den knäckiga smaken kom nog från att sockret i pulvret (där det var tunt lager) brändes av lite, om man nu kan säga så :) Så man kanske kan strö på lite råsocker? eller som du sa, sirap, blanda i det i degen kanske?
-
Äppelsmulpaj blev det här. Hade några äpplen som såg lite ledsna ut.
-
Satt fördeg till surdegsbrödet - fixa resten ikväll och låta kalljäsa till i morgon. Testar mig fram med surdegen - har precis börjat :D
-
Idag blir det hallongrottor och kanske blåbärsmuffins.
-
Fortsätter surdegsexperimentet - locket till degen hade ploppat upp i natt så jag fick skrapa bort det torkade översta lagret, men sedan reste den sig så fint igen. Lärde mig att slopa locket och ha plastfilm över istället - lr kanske någon har tips om vad man annars kan ha för att täcka långjästa bröd? Har vetesurdegsgrund och körde på med rågmjöl och vetemjöl, lite honung och på sluttampen salt.
-
Över själva degen / brödet brukar jag bara ha någon typ av tätvävd bakduk. Över surdegen har jag nåt tjockare typ frottehandduk eftersom jag inte vill ha lufttätt. När jag förvarar surisen utan att baka av den har jag den i lätt (inte tätt) försluten glasflaska i kylen. Man kan nog göra på olika sätt hur man vill.
MvH
Christina G
-
Följer nog lite väl slaviskt råden i de böcker jag lånat hem om surdegsbakning - har ju alltid använt bakduk tidigare till vanliga bröddegar - så det får bli det hädanefter och frott´´ehandduk till fördegen - känns bättre än att använda den där plasten. Tack för tipset :) Och brödet blev riktigt bra också :D
-
Jo men så är det ju. Man läser sig till något och provar sig fram. Sen gör man litet som det passar en till slut. Det har även hänt att jag gör en rulle av frottehandduken och virar runt bunken också. Särskilt bra om man har litet dragigt eller folk springer och öppnar dörrar hela tiden.
Hittade just min sista rest av rödbetslipman i frysen. Mums vad god den var! Sparar att baka tills i morgon :D
MvH
Christina G
-
Imorgon blir det åtta limpor på jobbet :) Kanske man skulle ha i rivet äpple? Eller morot?
-
Äpplen fick det bli, men skippade russinen.
http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_123757_509a096ae087c32537c09177.jpg (http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_123757_509a096ae087c32537c09177.jpg)
Här är de utbakade och ska jäsa igen.
http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_104931_509a09a09606ee4b21614fa2.jpg (http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_104931_509a09a09606ee4b21614fa2.jpg)
Färdiggräddade!
http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_115625_509a09e69606ee4b2915324c.jpg (http://cdn.publishme.se/cdn/4/1783562/images/2012/2012-11-05_115625_509a09e69606ee4b2915324c.jpg)
-
Vad goda de ser ut! Nybakt bröd är mums!
-
Vad goda de ser ut! Nybakt bröd är mums!
Tack! :)
-
Ser riktigt goda ut :) jag bakar varannan dag,men då använder jag en av mina bästa vänner.....min bakmaskin ;) Fast det blir faktiskt godare att använda ugnen,och ser mycket godare ut.
-
Amengusågott! ;D Var de lätta att göra? Syftar alltså på de senaste i tråden... orkar inte kolla igenom receptet nu ::)
-
Amengusågott! ;D Var de lätta att göra? Syftar alltså på de senaste i tråden... orkar inte kolla igenom receptet nu ::)
Mmm :)
-
Knäckebröd på surdeg blir det idag.
Degen är precis klar för jäsning.Är nog klar att baka ut i morgon bitti.
Heléne
-
Men nu måste jag ha hjälp! åt ett par så ljuvliga rutor häromdagen på brukshundklubben och ingen vet redigt vem som gjort dom, men nån här kanske sitter på ett liknande recept? En saftig sockerkaksbotten och en typ av toscasmet ovanpå med hasselnötter och krossad choklad på? sååå ljuvliga! Inte som vanlig toscakaka utan mer toscasmet som den där toscakakan dom gjorde på hela sverige bakar för nån vecka sen....nån som vet vad det är för rutor jag pratar om??? Snälla hjälp!
-
Idag har det blivit ljust matbröd och två rullebullar.
Ska bli en kladdkaka efter Jan Hedhs recept ;D senare (chokladstinn o:))
Och så är diskhon full av disk igen o:) så sambon inte känner sig sysslolös 8)
-
Det blev den vanliga bakmaskinslimpan igår men med ett par små ändringar : hälften av grahamsmjölet byttes ut mot specialvetemjöl, sockret ersattes med en lite större dos sirap, och jag kryddade med enbart fänkål den här gången. Det verkar ha lyckats, halva limpan har redan gått åt.
-
Morotsbröd med skrädmjöl och vetemjöl special....
-
Knäckebröd på majsmjöl och olika frön.
-
Morotsbröd med skrädmjöl och vetemjöl special....
De blev platta och skumma.
-
De blev platta och skumma.
För lite vetemjöl?
-
För lite vetemjöl?
Tror att det beror på att de fick jäsa och gräddas på en för stor plåt. Det här receptet verkar fungera bäst om man gör många limpor samtidigt och klämmer ner dem tätt i en något trång form.
-
Helt oalternativ gudagod chokladkola, hade jag tänkt mig.
Så får fri offra sig sen och äta upp dem, för de är ungefär allt annat än Lottahalal. :D
-
Foccacia på dinkel, toppar med tomatsås, getost och rosmarin... och hela middagen är räddad :D
-
Provade att göra en fruktkaka men, tyckte det var lite för mycket mjöl i receptet så tog mindre med resultat att all frukten hamnade i botten och den blev mest som en sockerkaka. God var den i alla fall. :D
-
Jag testade att baka Biscotti idag, med saffran och mandel, HIMLA gott det blev och så enkelt att göra ;D!!
-
Idag ska jag börja baka årets pepparkakshus.
-
Valnötsbröd på jäsning, polkagrisbiscotti i ugnen och macakakor på svalning ;D
-
Valnötsbröd på jäsning, polkagrisbiscotti i ugnen och macakakor på svalning ;D
När ska jag komma? :P
-
Har gjort en mjuk pepparkaka med lingonsylt. Dâ â gôtt dâ :)
-
När ska jag komma? :P
Hur lång tid tar det att promenera?
Så jag vet när jag ska ha teet klart o:)
-
Valnötsbröd på jäsning, polkagrisbiscotti i ugnen och macakakor på svalning ;D
Jag som precis testat baka biscotti och bor i Gränna, har du recept??
-
Exprimenterat i köket idag, och gjort glögg-bollar. Täckta med marsipan och smält choklad :D
-
Jag, dottern och dotterns kompis har bakat lussekatter och jag gjorde en fruktkaka också efter nytt recept. Den står i ugnen nu.
-
Idag ska jag baka nåt matbröd, kanske valnötsbröd, och så ska jag fortsätta med pepparkakshuset ikväll.
-
Ska baka upp resten av min pepparkaksdeg. Blandade ihop degen i fredags kväll, bakade pepparkakor med dottern igår men fick lite deg över.
-
Blir en mjuk pepparkaka till adventsfikat här. Att baka ut femtielva tunna pepparkakor har jag inte tålamod till...
-
Är totalt onyttig idag. Bakar julgodis o:)
(http://i47.tinypic.com/34hxudh.jpg)
chokladtryfflar :P
-
Jag bakar Laputabröd. Recept från Jan Hedhs bok bröd. Sen har jag påbörjat en ny vetesurdeg. Den gamla rymde från kylskåpet. ::)
Funderar på att göra mandelmusslor till jul också. Vet inte om jag har ork till det idag bara måste skotta.
-
Idag blir det Saffransbiscotti och lussekatter.
-
Efter att gjort julgodis med barn & syskonbarn hela dagen orkade jag inte baka lussekatter. Testade en "kardemumma bulle" i bakmaskinen fast med saffran istället. Blev kanongott! :-)
-
Idag blev det mandelmusslor. Men det gick inget vidare, hundvalpen lyckades sätta i sig halva degen i ett obevakat ögonblick och av de två plåtar som det faktiskt blev brände jag den ena. ::)
-
Idag blir det saffransbullar med mandelmassa, mjuk pepparkaka med lingon och vanlig sockerkaka.
-
Saffransbröd med krossade hasselnötter. Är inte så förtjust i russin eller vanliga lussebullar. Men dessa äter jag som frallor med smör och ost på :P
(http://i47.tinypic.com/f4eg9.png)
-
Bakade inte idag utan häromdagen, rågbröd på grovt och fint rågmjöl i lergryta. Det ska stå kvar i grytan ett dygn efter man plockat ut det. Så idag plockade jag fram det, delade och la i frysen. Ska fram igen till julafton. :)
-
Idag blir det Saffransbiscotti och lussekatter.
Kan jag få recept på dom? Låter så gott!
-
...det blev en mjul äppelkaka.. och en lingon kaka med ingefära,kanel,kardemumma,nejlika och vanilj.
-
Kalljäst ciabatta http://www.kungsornen.se/Recept/Bakning/Brod/?rid=1293 (http://www.kungsornen.se/Recept/Bakning/Brod/?rid=1293)
-
Idag ska jag baka tortillas, jag har tänkt äta tacos imorgon.
-
Inte jag men, dottern bakade tårta med chokladbottnar och så jordgubbar och vispgrädde. Mycket gott! :)
-
Inte jag men, dottern bakade tårta med chokladbottnar och så jordgubbar och vispgrädde. Mycket gott! :)
Smarrsmarr!
-
Glutenfritt bröd...
-
Det blir havrebröd ur Helene Johanssons bok. Fick en ny hushållsassistent av maken i julklapp så numer är det en fröjd att baka bröd!
-
Glutenfritt bröd...
Har du något nytt innovativt recept?
-
Jag har en helsikes massa ankägg och en slatt blåbärskräm som inte har blivit uppätet. Lutar åt blåbärsmuffins.
-
Här ska det bakas yogurtbröd. Har en klimp deg som blev över efter gårdagens piroger och en 1/2 l turkisk yogurt som snart promenerar ut ur kylen själv, i med den och lite mer vetemjöl av div finhetsgrad, liten näve råg, extra salt och en liten matskjed rörsocker för att få ny fart i jästen. så inn i ugnen i lagom tid för nybakat smörgås till kväldsmaten :P
-
Skriver detta medan jag väntar på att potatislimpan ska gräddas klar. Goda limpor på surdeg med potatismos och kummin, utbakade i vedspisen.
Mums!
-
Bakat snabblimpan som finns recept på här nånsstans, satte till lite rapsolja och dom blev jättebra. Roligt med lite nya baksätt.
-
Matbröd efter det universalrecept jag har i huvudet. Tillsätter valnötter denna gång, rea på en påse i affären :)
-
Potatislimpor.
-
Hej alla
Längesen jag var här, men nu så...
Jag har bakat Pitabröd ikväll som vi fyllde med kyckling mtbh. Blev gott men...
Men mitt vanliga pita recept hittade jag inte.... har för mig att det skulle vara en del rågsikt i?? samt att man skulle vända dem en gång i jäsningen för bättre puff??
Är det någon som har ett superduper recept tar jag tacksamt emot;)
C
-
Jag har inte recept på pitabröd, men i alla fall på tortilla. När jag köpte färdigt bröd till tacos och läste om den skrämmande långa hållbarheten bestämde jag mig för att baka tortilla själv nästa gång vi serverar tacos.
7,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk olja
2 dl vatten
Blanda de torra ingredienserna först och tillsätt olja och vatten sedan. Knåda ihop, dela upp i tolv delar, kavla ut varje del så tunn du kan. Grädda i stekpannan på ett ungefär en halv minut på varje sida. Enkelt, gott och du slipper en massa tillsatser för att förlänga hållbarheten.
-
Idag blev det skållade råglimpor,
receptet på påsen, men jag tycker inte att det jäste innan gräddning så det blev lite dinkit :o men med mycket smör och en god ost på så slinker det nog ner, får väl dra till i morgon.
-
Idag blev det skållade råglimpor,
receptet på påsen, men jag tycker inte att det jäste innan gräddning så det blev lite dinkit :o men med mycket smör och en god ost på så slinker det nog ner, får väl dra till i morgon.
Lätt misslyckade saker går utmärkt att doppa i kaffet :D
-
Blir nog "tvungen" att baka röda vinbärs muffins om jag hittar ngt bra recept. Bären e på gränsen att bli dåliga så idag måste jag hitta på ngt. Sen blir det en limpa bröd som jag bakar varje vecka. Brukar ha i det jag hittar i skåpen.... frön, havre, torkade frukter. :)
-
En grön och en röd Play-doh lera till barnbarnet :D
-
Kör hårt! Det är precis som att baka med surdeg. Skillnaden är enbart mjölsort då levain görs på fint vetemjöl. Jag har lagt in recept i handboken om du är intresserad. [url]http://handbok.alternativ.nu/Mat/Br[/url]öd/Bakningens_grunder/Baka_med_levain ([url]http://handbok.alternativ.nu/Mat/Br[/url]öd/Bakningens_grunder/Baka_med_levain)
Blev inspirerad och satte igång en sån däringa levain-surdeg... Och den borde vara redo att baka på idag. Men den beter sig inte som den vanliga surdegen... Ser inga direkta bubblor, eller att den växt.. Den smakar heller inte surt (men det står ju att den domineras av en annan syra än vad rågsurdeg gör, så den kanske inte ska smaka surt...)
Använde en tredjedels jäst, och brödet blev jättegott!
En undran bara... Varför ska man slänga russinen efter att man lakat ur dem? Det gjorde inte jag, jag kokade gröt på dem...
-
Surdegsbröd på rågsilt och rågmjol med russin och fikon
-
Idag blir det nån kaka, kanske havreformar.
-
Majsknäckebröd
-
Skållat klibröd, minisemlor och sockerkaka med saltkolaringel.
-
Muffins och igår matbröd efter eget recept. :)
-
Kokoskakor,surdegslimpa med nötter och en mjuk pepparkaka.
-
Pitabröd och jordnötskakor. Eller så går jag ut och promenerar i det härliga solljuset!
-
Nettus, kan man kanske få ditt recept på pitabröd??
Jag ska baka sockerkaka fylld med bananmos, koksflarn och krossad blockchoklad idag.
-
Nettus, kan man kanske få ditt recept på pitabröd??
PITABRÖD 15 st
25 g jäst
5 dl vatten
1½ tsk salt
½ msk socker
2 msk olja
ca 13 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37°) och blanda i salt, socker, olja och nästan allt mjöl (var försiktig med mjölet, det blir bäst när degen är lite kladdig innan jäsningen). Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. Sätt ugnen på 275. Tag upp degen på mjölat bord utan att knåda och dela den i 15 delar. Rulla dessa till runda bullar och låt dem vila under bakduk i ca 10 min så att spänningen släpper. Kavla ut till ca ½ cm tjocka kakor, bara på ena sidan, på väl mjölat bakbord. Lägg dem, med undersidan uppåt, på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt kallna under bakduk. Skär en skåra i bröden så de kan fyllas.
Jag ska baka sockerkaka fylld med bananmos, koksflarn och krossad blockchoklad idag.
Det lät smarrigt!
-
Matbröd för det har tagit slut, men jag är helt oinspirerad idag :-\
-
Havrefrallor i långpanna. Jag tyckte först att de blev både platta och bruna, men barnen åt glatt så varför klaga? ;D
-
Matbröd, idag på levainsurdeg, och skållning... Jag har bara ett problem. Sen jag började baka på levain, så har jag helt tappat lusten för rågsurdeg.. Bröden blir inte alls lika syrliga, och mycket godare!
-
Havrefrallor i långpanna. Jag tyckte först att de blev både platta och bruna, men barnen åt glatt så varför klaga? ;D
Bra inställning ;D
-
Idag ska jag försöka få pitabröden bakade... ::)
-
Jag har bakat ett roligt bröd som passar som tallrik till en förrätt eller sallad. Jag gjorde en vanlig, enkel deg med vetemjöl, vatten, jäst och salt. Efter jäsning delade jag degen i sexton bitar och formade varje bit till en platt tallrik. För att inte tallriksformen skulle jäsa bort lade jag i olika ugnsfasta saker. Suffléformar, skedar och decilitermått. Bäst blev det med uppochnedvända suffléformar där brödtallriken jäste ned runt formen. Enklast var det med skedarna, men det blev en så liten skål att det är svårt att fylla dem.
Det ska vara roligt att baka också!
-
Hur gör man levainsurdeg så den blir bra?
-
Idag blir det brödrutor med hirsflingor, dinkelflingor, rågflingor, gojibär och vetemjöl. (Vatten jäst, salt, honung och ägg.)
-
Idag ska jag försöka få pitabröden bakade... ::)
Idag har jag äntligen fått pitabröden bakade!! ;D
-
Idag bakades det skräddakakor här i huset. Nygamla assistenten funkade utmärkt. :)
-
Bakade åtta små limpor igår på jobbet :)
-
Kanelbullar :P
-
Jordnötskakor.
-
Hallonmuffins, har massvis med ägg nu och måste börja få tömt i frysboxen ;D
-
Jag känner igen det där! Under säsongen hinner man inte ta hand om alla bär, så man slänger in dem i frysen, så länge... Sen får man panik när nästa säsong närmar sig, för att det är fullt i frysen. ::)
-
Bakade rågrutor igår, enligt receptet på baksidan av rågsiktspåsen. Barnen fick det till mellanmål. :)
-
Jag känner igen det där! Under säsongen hinner man inte ta hand om alla bär, så man slänger in dem i frysen, så länge... Sen får man panik när nästa säsong närmar sig, för att det är fullt i frysen. ::)
Haha, ja så är det ;D
Kokade även hallonsaft och hallon/röda vinbär sylt...
-
Idag blir det morotsbröd. Jag har provat mig igenom alla mina brödrecept och bara sparat det som varit riktigt gott, morotsbrödet är det sista. Man måste gallra lite i receptpärmen ibland... ::)
-
Grötlimpor :) Är sugen på att baka nåt sött också, men tror inte att kroppen orkar både och
-
Väcker liv i den här tråden med att berätta att det står ett lantbröd i ugnen och att jag har sex mjukkakor med råg och havre på jäsning
-
Å vicken bra idé :)
Nu blev jag genast inspirerad att baka dom där farinkakorna jag tänkt på veckovis!
Tack!
-
gjorde en typ havrekake deg, fast med mindre socker och en del nötter, tryckte ut i en form och gräddade i ugnen, sen på med lite choklad-topping. Blev mycket uppskattat :D
-
En sats limpor, det blir åtta stycken :)
-
En stas med olivbröd (de är olivolja och ägg i degen, den blir lite gul) och en sats med portionsbröd som är lite grova.
-
Jag bakade en helplåt sånt filmjölksbröd idag: http://elvasrecept.se/lakritsbrod-filmjolksbrod/ (http://elvasrecept.se/lakritsbrod-filmjolksbrod/) .
Lite väl sött för min smak men dottern äter det som godis. snabbt enkelt och gott :)
-
gillar den här tråden :) Den har fått igång mitt bakande, så idag blev det Morotslimpa med solrosfrön och syltbollar :)
Trevlig helg alla bakare :)
-
Någon som har testat att baka med bön-mos?
-
Idag blir det hönökaka , fast i storleksvariant tekaka. Super goda och lätta att göra :)
-
Idag blir det hönökaka , fast i storleksvariant tekaka. Super goda och lätta att göra :)
Låter gott :)
-
Någon som har testat att baka med bön-mos?
Jag har testat det i flera olika sorters bröd. Passar bäst till ett ganska lätt bröd med mycket vetemjöl i för i rågbröd blir det för tungt.
-
Valnöt- och aprikosbröd med pumpakärnor
Gott :)
-
Prövade återigen att göra knäckebröd. Brukar alltid misslyckas med det. Men skam den som ger sig. Och idag verkar det ha lyckats.
-
Knäckebröd lät gott :) Det kanske man skulle testa, här blev det havretekakor..
-
En sorts improviserade frallor med morötter i. Utmärkt vardagsbröd.
-
Tredubbel sats med kolasnittar.
-
Tredubbel sats med kolasnittar.
:o :o MUMS vad gott!! :o :o
jag ska nog dra igång bakmaskinen. Med mitt "standardbröd" 50/50 vetemjöl och finmalt rågmjöl lite kryddor, jäst salt och socker. Bakmaskin är guld för den lata bakerskan :) ;)
-
:o :o MUMS vad gott!! :o :o
jag ska nog dra igång bakmaskinen. Med mitt "standardbröd" 50/50 vetemjöl och finmalt rågmjöl lite kryddor, jäst salt och socker. Bakmaskin är guld för den lata bakerskan :) ;)
Mmm, kolasnittar är min bästa "fixa lite fika till många"-kaka. Satsen går att mångdubbla, jag vet att receptet blir bra, det ska inte jäsa eller nåt, kort gräddningstid, inga formar eller småpillande med varje kaka och bara billiga grejer som man alltid har hemma :) Och alla gillar dem.
-
Mmm, kolasnittar är min bästa "fixa lite fika till många"-kaka. Satsen går att mångdubbla, jag vet att receptet blir bra, det ska inte jäsa eller nåt, kort gräddningstid, inga formar eller småpillande med varje kaka och bara billiga grejer som man alltid har hemma :) Och alla gillar dem.
Har aldrig gjort kolasnittar själv, men detta låter ju nästan för bra för att vara sant ;) :D
Har du lust att dela med dig av receptet?
Antar att det är smör i, men det borde jag kunna byta ut. (äter mjölk och soja fritt eftersom minifrusen är allergisk)
-
Har aldrig gjort kolasnittar själv, men detta låter ju nästan för bra för att vara sant ;) :D
Har du lust att dela med dig av receptet?
Antar att det är smör i, men det borde jag kunna byta ut. (äter mjölk och soja fritt eftersom minifrusen är allergisk)
Jag gör dem veganska :) (äter inte heller mjölk)
100 g mjukt smör (eller mjölkfritt margarin)
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.
Mångdubbla receptet om du vill, det blir rätt många på varje sats.
Tillägg: De kan frysas, men de håller länge i skafferiet om de ligger i en tät burk. Risken är att de mjuknar, med det brukar inte vara några problem. :) Alltså bra att förbereda
-
Idag blir det hönökaka , fast i storleksvariant tekaka. Super goda och lätta att göra :)
Recept!!!!!
Molly
-
Bakar två runda surdegsbröd med rosmarin idag. :) Ska bjuda på dem i morgon på en picknick, ihop med örtsmör.
-
Gjorde en enkel ljus deg med lite durummjöl, örtkryddor och ramslöksolja i. Skvätte i lite surdeg också, för smaken och saftighetens skull. Bakade ut den till två stora plattor, lika stora som plåtarna till ugnen. Sen skär man en så stor bit som man vill ha och delar den som man får en dubbelmacka. Imorgon fyller vi dem med godsaker och tar som matsäck på tåget. :)
-
Hm, har än så länge hållit mig till "vanliga matbrödsrecept"...Men nu känner jag att jag nog måste ta och prova att göra en surdeg. Vetesurdeg eller rågsurdeg-det är frågan! ??? Vad bakar ni?
Molly
-
Hm, har än så länge hållit mig till "vanliga matbrödsrecept"...Men nu känner jag att jag nog måste ta och prova att göra en surdeg. Vetesurdeg eller rågsurdeg-det är frågan! ??? Vad bakar ni?
Molly
Bägge delar. ;) Men, började med rågsurdeg eftersom jag gillar rågbröd mer än ljust bröd. Fast just nu är det dåligt med bakandet och surdegarna har varit i lång vila.
-
Ska minsann sätta en av varje 8)!
Molly
-
Vetesurdeg. :) Fick av skvätt av min allra bästa kallkökslärare när jag pluggade till kock och den har jag hållt liv i.
-
Satte en med råg och äpple och en med vete och yoghurt! Så spännande!
Molly
-
Idag blir det kanelbullar och baguetter.
-
Surdegsbröd med blåbär!
Molly
-
Idag blev det mandelskorpor med vanilj och rågknäcke! /Molly
-
Förbereder en "Morfar Harrys limpa" (snabb, frö och frukt späckad frukost limpa).
Har även provat ett recept på squashostkaka... säkerligen "hälsosam" men obeskrivlig upplevelse, det var som att äta smaksatt pappersmassa :-\
-
Förbereder en "Morfar Harrys limpa" (snabb, frö och frukt späckad frukost limpa).
Har även provat ett recept på squashostkaka... säkerligen "hälsosam" men obeskrivlig upplevelse, det var som att äta smaksatt pappersmassa :-\
Har du recept på limpan? (Kakreceptet kan vi skippa, pappersmassa är nog inte så gott)
-
Kanelbullar :) och satt en pepparkaksdeg till morgondagens traktorbak!
-
kanel och apelsinkaka med vanilj"fyllning"
-
Visserligen igår, men gjorde då muffins med björnbärsfyllning.
-
Visserligen igår, men gjorde då muffins med björnbärsfyllning.
Mums! Minns när jag som barn följde med en klasskamrat hem till hennes farmor efter skolan och hon bjöd på nybakade björnbärsmazariner till mellis. :-*
-
Nu står det en apelsinkaka i ugnen, annan sort än sist men minst lika god :)
Bra när folk anmäler att dom kommer och hälsar på så dom har en chans att få fikabröd :) iofs lika trevligt utan anmälan, men oftast mindre fikabröd att erbjuda då.
-
Tekakor
-
Länge sen man gjort no-knead bread, det är gott och enkelt.
-
Bakade matbröd igår, alldeles marsipan-rosa blev det :)
-
Bakade matbröd igår, alldeles marsipan-rosa blev det :)
Rödbetor i degen?
-
Länge sen man gjort no-knead bread, det är gott och enkelt.
Vad är det?
-
Rödbetor i degen?
Ja, och mixade röda kidneybönor :)
-
Ja, och mixade röda kidneybönor :)
Hur smakar bröd med bönor i? Är det någon skillnad på konsistensen jämfört med vanligt bröd?
-
Vad är det?
Ett bröd som man inte knådar. Istället låter man tiden sköta det, enkelt och gott, jag gräddar det i en gjutjärnsgryta i ugnen.
http://www.thedailyspud.com/2009/04/15/there-really-is-no-knead/ (http://www.thedailyspud.com/2009/04/15/there-really-is-no-knead/)
-
Hur smakar bröd med bönor i? Är det någon skillnad på konsistensen jämfört med vanligt bröd?
Ingen skillnad. :)
-
Kanelbullar
-
Idag har resan mot "den perfekta skorpan" fortsatt. Jag har provat allt möjligt och ibland blir det bra, ibland mindre bra och ibland helt åt skogen. Idag provade jag en deg med KALLT degspad, i lergryta, ställde in i kall ugn, utan att vare sig snitta, isbitar eller annat. Och se- det blev så god skorpa på brödet! Det var ett enkelt vitt bröd så det smakade inte så mycket... :-[, men fint blev det!
Funderar nu på vad jag ska lägga i degen för att det både ska se gott ut, smaka bra och ha fin skorpa. Vad är era favoritkryddor i vitt bröd?
//Dagg
-
Någon sorts bröd.
Degen står på jäsning och innehåller fyrkornsflingor och vetemjöl.
-
Limpor med grovt rågmjöl
-
Det blev surdegsbröd i dag.
-
Ett bröd med 10-15% rågmjöl
(https://c2.staticflickr.com/2/1599/24634691049_dfbc671236_b.jpg)
(https://c2.staticflickr.com/2/1622/24976014606_ff0ebf1dc4_b.jpg)
-
Fastlagsbullar ;)
-
Bröd med havregryn och rågsikt bakade 3 åringen och jag idag och i ivern gjorde vi två större i stället för fyra mindre. Det ledde till mycket stolt 3 åring! Vilka stora limpor vi har bakat mamma!!
-
Idag bakar jag skrädmjölsdrömmar. Väldigt gammeldags, men himla goda :) Spröda och lätta. Ikväll ska jag bjuda syriska flyktingar på dem, det har de nog aldrig ätit innan ;)
-
Här bakades kryddkaka med extra utsvävning i form av apelsin :)
-
Idag bakar jag skrädmjölsdrömmar. Väldigt gammeldags, men himla goda :) Spröda och lätta. Ikväll ska jag bjuda syriska flyktingar på dem, det har de nog aldrig ätit innan ;)
Ah, men jag startade just en egen tråd med frågor kring skräd-mjöl! Kom hem med en påse (eh..ja!?!) idag och vet inte vad jag ska ta mig till med den =)
Vad är skrädmjöls-drömmar?
//Dagg
-
Drömmar med skrädmjöl ju! ;D
http://www.varmlandsmat.se/skradmjolsdrommar/ (http://www.varmlandsmat.se/skradmjolsdrommar/)
-
Limpor med lingonsylt i blev det idag, i helgen bakade jag och sonen småkakor, gott var det :)
-
Jag har äntligen en vit surdeg igen, så idag ska jag göra en "mamma" - första steget till levain i degform. Nästan baka, alltså.
-
Drömmar med skrädmjöl ju! ;D
[url]http://www.varmlandsmat.se/skradmjolsdrommar/[/url] ([url]http://www.varmlandsmat.se/skradmjolsdrommar/[/url])
Men de blev ju jättesmarriga! Misstänker att jag inte behöver ta fram en större burk att förvara dem i...antalet kakor på plåten har minskat en del sedan den togs ur ugnen ;)
//Dagg
-
Men de blev ju jättesmarriga! Misstänker att jag inte behöver ta fram en större burk att förvara dem i...antalet kakor på plåten har minskat en del sedan den togs ur ugnen ;)
//Dagg
Visst är de fina! Lätta och spröda och med fin havresmak.
-
Rimbobullar! DET var länge sen sist :)
-
Idag har jag provat tekakor med skräd-mjöl. De blev väldigt goda! Mycket mer smak än med bara vetemjöl! Tog något mer socker, bakade med jäst för söta degar och tog med lite fänkål.
http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2014/10/21/tekakor-med-skradmjol/ (http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2014/10/21/tekakor-med-skradmjol/)
//Dagg
-
Grötbullar
-
Idag blev det ett tunt råg-knäcke med kummin. :)
-
Jag har for mycket mjölk från koen . Idag bliver det cheesecake
(https://lh3.googleusercontent.com/-fsncxKAQYk4/VvgvkHZNR9I/AAAAAAAAcBU/6Y4AbgqVS_snRhFW8y0tzeZgpr4b5aW0wCCo/s640-Ic42/IMG_4851.JPG)
-
Ny omgång grötbullar då det tydligen blivit mycket grötslattar på slutet. Jag har testat att göra molinogröt och det är tydligen en gröt man ska äta väldigt stora portioner av, ganska stor % molinogröt i bullarna med andra ord. Å det var gott det med :)
-
Igår blev det surdegsbröd med rosmarin.
-
torplyckekakor häromdagen och tigerkaka idag
-
Tekakor blev det idag :)
-
Jag har köpt stora påsar med 3-4 kg frön, -sesam, solros, pumpa o linfrö genom inköpsföreningen. Jag köpte så mycket för att baka frökex till mina vänner som passar djuren åt mig då jag är borta i Oslo och jobbar, och självklart också till mig själv.
-
Rabarberkladdkaka pga många gåsägg, då tår det åt lite ägg.
Sockerkaka och kanelbullar pga någon har mumsat/fikat upp det som fanns ...
-
Rabarberkladdkaka! Vilken strååålande idé! Det ska jag prova på idag!
//Dagg
-
Igår blev det vaniljdrömmar. Halva burken är borta nu, så gästerna verkade gilla dem :)
-
Brötchen och dadelbollar
-
Igår gjorde jag en paj som mello-tilltugg. Röda vinbär i botten på en pajform, och sen en smulig röra av smält smör, havregryn, socker och vetemjöl uppepå. Toppade med kokos och hackad mandel. Blev mums!
Och idag i kyrkan träffade jag en av granntanterna (84 år) och då berättade jag om pajen, för bären plockade vi i hennes trädgård i somras. :D
-
Idag blev det tekakor så vi har lite mackor inför kommande vecka. När degblandaren ändå var igång så gjorde jag en liten focaccia till kvällssoppan.
-
Idag blev det stuvade nässlor med falukorv och till efterrätt rabarberpaj med vaniljglass! MUMS!
//Dagg
-
Har precis bakat solskensbröd och nu hälften in i ugnen för vidare torkning till skorpor.
-
Solskensbröd- det var länge sen! Imorgon blir det solskensbak!
//Dagg
-
Det var mitt första solskensbröd och mina första skorpor :) Det vart ju hur bra som helst :) Kommer hända igen!
-
Rabarberclafoutis, en sorts kaka / paj.
-
Kardemummabullar, syltkakor och chokladkakor till katthemmets loppis!
//Dagg
-
Inte idag, men innan i veckan bakade jag en rabarberkladdkaka och rabarbermuffins med mandelmassa och citron. Gott blev det!
-
Inte idag, men innan i veckan bakade jag en rabarberkladdkaka och rabarbermuffins med mandelmassa och citron. Gott blev det!
Rabarber-kladdkaka lät ju riktigt trevligt :)
-
Rabarber-kladdkaka lät ju riktigt trevligt :)
Ja det blev faktiskt över förväntan. :)
-
Ja, visst var den mumsig!!! Den blir en stående favorit här!
//Dagg
-
Blev ett snabbbröd (dvs flera timmar istället för en dag):
(https://c2.staticflickr.com/8/7413/27485637882_865423a173_b.jpg)
-
Åbokakor och grovt knäckebröd
-
Källarfranska...inte helt nyttigt säger "de som vet", men med nylagad jordgubbsmarmelad är de svåra att motstå och så enkla och snabba att göra med bara en jäsning!
//Dagg
-
Snabba mandelkubbar model XL.
Surdegen är igång, tar någon dag till.
-
Det blev mera så klart, bullar, kladdkaka på gåsägg.
-
Veganska maränger blev det idag :)
-
Veganska maränger blev det idag :)
Kan du lägga ut receptet?
-
Kan du lägga ut receptet?
En tetra av Zetas eko-kikärtor, ta tillvara på spadet och gör nåt annat med kikärtorna. Vispa spadet med elvisp tills det blir marängsmet, sen tillsätter du 1,5-2 dl socker lite i taget samtidigt som du fortsätter vispa. Ha i lite vaniljsocker också. Spritsa/klicka ut marängerna på en plåt, ca 90 grader i 1.5-2 h med ugnsluckan lite öppen (sätt en träslev i lucköppningen), stäng av ugnen och låt dem svalna innan du tar ut dem.
-
Har inga kikärter hemma - skulle det duga med spadet från Blandade bönor?
-
Har inga kikärter hemma - skulle det duga med spadet från Blandade bönor?
Kanske. Det är lite kemi över det hela, ibland blir det bra, ibland blir det inte alls bra. Det är liksom inte idiotsäkert, tyvärr.
-
Inte idag, men häromdagen gjorde jag en citronmarängpaj som blev riktigt god. Dessutom vet jag nu varför citronkrämen ska svalna innan häller upp det i pajformen. ;)
-
I går blev det Fint bröd (bosniskt recept) som jag bakar bara till midsommar :) Och jordbubbskaka i långpanna.
Idag blev det havretekakor och wienerstänger
och på torsdag blir det tårtbotten som ska bli kalastårta på lördag
Eg borde det bli mer matbröd imorgon, men ev kan det råka bli kanelbullar istället.. vi får se vad som händer :)
Det blev en riktig bakvecka den här veckan :)
-
Idag blev det ..typ källarfranska med rågsikt och pumpafrön- de bästa matbullarna jag bakar, enligt sambon! Vet inte riktigt om jag håller med, men glad att någon är nöjd och mumsar i sig ;D!
//Dagg
-
Idag har jag bakat långpannebröd med riven squash, blev mums :)
-
Vinbärskaka och en hopaslängd deg med div slattar som blev riktigt goda matbullar
-
Ska servera fika på en föreställning på onsdag. Vi vill att alla ska ha möjlighet att fika, så jag har bakat krispiga kola-flarn, fria från mjölkprotein, soja, ägg, gluten + havre och självklart inga nötter. Jättegoda!
(hoppas att det inte kommer några allergiker eller veganer eller så, för då kan jag smaska i mig kakorna själv ;D )
-
Har satt igång en deg till frökusar.
Bilder och recept finns här från några tidigare kusar.
http://www.alternativ.nu/index.php?action=media;sa=album;in=557 (http://www.alternativ.nu/index.php?action=media;sa=album;in=557)
-
Det blir en laddning grovt knäcke också.
Bilder kommer ... Det finns de som fullkomligen ääälskar bilder!!!
-
Knäckte ...
Man lägger bara en bit lagrad Grevé på ... Mums!
-
Måste tipsa om dessa "matiga" skorpor som jag provat för första gången idag! Supergoda!
http://www.koket.se/till-sommaren---mat-for-manga/lisa-lemke/cheddarskorpor-med-rostad-lok/ (http://www.koket.se/till-sommaren---mat-for-manga/lisa-lemke/cheddarskorpor-med-rostad-lok/)
//Dagg
-
Langos i fredags.
Ciabatta imorse. :)
-
Sockerkringlor!
-
Dubbel sats kanelbullar med mandelmassa.
-
Varning för nybakat, 60 st bara ..
-
Två plåtar på jäsning.
-
Tre nya flaskor blåbärssaft skymtar i bakgrunden ...
-
Idag blev det en äppelkaka på jobbet. Använde upp äpplen som började se lite ledsna ut. Den ska ätas imorgon när vi har möte.
-
Jordnötskakor och Chocolate Chip Cookies (som blev stora som pannkakor... ::)) till katthemmets marknad på lördag!
//Dagg
-
Rörde ihop en deg som ska kalljäsa, det blir baguetter med lite havregryn i :) Mycket lättbakade, bara att röra ihop, kalljäsa dra ut till rätt form och längd och sen grädda.
-
Seg-krispiga chokladkakor och en ny omgång ostskorpor med torkad lök (dubbelsats denna gång och dubbel storlek på skorporna 8))!
//Dagg
-
Bakade två limpor i dag med basilika-olja i, nu står de och svalnar så jag kan inte ge ett omdöme om smaken än ;)
-
Igår blev det morot och solrosfrö-limpor och en äppelpaj och idag blev det musselsquash och linfrö-limpor
-
Har en surdeg klar tills i morgon, det blir nybakat bröd på tisdag. Hela måndagen kommer den att få jäsa.
-
Bojans bulla och Borglunds limpor
-
Mumsar hembakt rostmacka! :D
-
Och idag blev det något som enligt receptet kallades Polarkaka. Goda!
-
I går bakades det vetekakor :P
-
Har vänner med barn på besök. Till frukost bjöd vi på hembakat rostbröd. Barnen tyckte att det var suuuuuuperduuuuuuuupergott, så vi fick helt enkelt baka mer så det blir samma till frukost i morgon också. :)
-
I helgen blir det kalas så det ska bakas kanelbullar, vaniljbullar, kolakakor, hallongrottor, paj, princesstårta, m.m. Så jag har att göra ;D
-
Bakade rostbröd idag, har hittat ett recept på nätet som är jättebra! Så smidigt att ha brödet färdigskivat i frysen och bara peta ner frysta skivor i rosten. :D
-
Bakade grekiskt lantbröd i går .
-
Igår blev det filmjölkslimpa och banankaka
-
En mjuk kaka i långpanna som egentligen är en jäst vetedeg. Tryckte ner kaneldoppade äppelbitar i degen och toppade med mandel och pärlsocker. Enkelt, för den skulle bara jäsa 1 gång.
-
Jag gjorde dessa nyligen, dom gick åt på mindre än en dag:
http://www.kingarthurflour.com/recipes/golden-pull-apart-butter-buns-recipe (http://www.kingarthurflour.com/recipes/golden-pull-apart-butter-buns-recipe)
Funderar på no-knead bread igen...
-
Jag gjorde dessa nyligen, dom gick åt på mindre än en dag:
[url]http://www.kingarthurflour.com/recipes/golden-pull-apart-butter-buns-recipe[/url] ([url]http://www.kingarthurflour.com/recipes/golden-pull-apart-butter-buns-recipe[/url])
Funderar på no-knead bread igen...
Såg väldigt goda och fina ut. :)
-
Bakade kalljästa frallor på rågsikt imorse. Mums :D
-
Mumsar hembakt rostmacka! :D
Hat du recept på dom? Jag har förhoppningsvis slutat köpa bröd, Barnen önskar sig Rostmackor
Idag bakar jag en kaka, började med receptet på sockerkaka, men så råkade det bli fyra ägg istället för två ( småfrusen hjälpte till lite :-* ) så hade jag nästan inget socker, å då kan man ju slänga i lite pepparkakskryddor istället ::) håll tummarna för att den ska gå att äta!!
-
Hat du recept på dom? Jag har förhoppningsvis slutat köpa bröd, Barnen önskar sig Rostmackor
Idag bakar jag en kaka, började med receptet på sockerkaka, men så råkade det bli fyra ägg istället för två ( småfrusen hjälpte till lite :-* ) så hade jag nästan inget socker, å då kan man ju slänga i lite pepparkakskryddor istället ::) håll tummarna för att den ska gå att äta!!
http://lindasbakskola.se/2014/04/10/formfranska-rostbrod/ (http://lindasbakskola.se/2014/04/10/formfranska-rostbrod/)
Mina modifieringar: penslas med vatten, inga frön på. Bakas på kallt vatten, jäses längre tid istället. Lite vetesurdeg i degen. Skivas tunt. Kan frysas skivas och rostas fryst.
-
Fastfrusen, har du provat receptet?
Idag bakar jag en omgång till. :)
-
Lingonremmar. [emoji4]
Postat med Alternativ.nu´s app (http://Alternativ.nu´s app)
-
Fastfrusen, har du provat receptet?
Idag bakar jag en omgång till. :)
Nej :-[ :-[
Vi har varit utan mjukbröd i två dar. Orken har falnat lite. Men nu har jag i alla fall satt en deg till kalljästa frallor, och köpt ost och smör. Så hoppet lever! Kanske ett projekt för morgondagen. :D Får prova med torrjäst i så fall, men det borde väl funka?
-
Nej :-[ :-[
Vi har varit utan mjukbröd i två dar. Orken har falnat lite. Men nu har jag i alla fall satt en deg till kalljästa frallor, och köpt ost och smör. Så hoppet lever! Kanske ett projekt för morgondagen. :D Får prova med torrjäst i så fall, men det borde väl funka?
Jag bakar alltid med torrjäst. :) Köper typ 8-10 dubbelpåsar i taget, det är rätt lång hållbarhet och då vet man att det finns jäst hemma när bak-tid infinner sig.
-
Idag blir det ett glutenfritt bröd med bas av överbliven havregrynsgröt, lite blandade mjölsorter och en köpt mjölmix för utfyllnad och bättre jäsning.
-
Jag bakar alltid med torrjäst. :) Köper typ 8-10 dubbelpåsar i taget, det är rätt lång hållbarhet och då vet man att det finns jäst hemma när bak-tid infinner sig.
Jag har samma jästprincip! Degen till formfrallorna står på första jäsningen nu :)
-
Fastfrusen, har du provat receptet?
Idag bakar jag en omgång till. :)
Nu har jag provat! Blev superbra!! :) Har några skivor kvar i frysen, använde dom som hamburgebröd också :D
Fick till mina första bra limpor ever också i början av veckan. :D :D
Ska sätta en deg innan jag går och lägger mig. Heja bakning. Även om jag köper allt mjöl i vanliga affären, så är det ju en seger att gå förbi brödhyllan utan att köpa nåt :)
-
Kul att du gillade dem! :D
Bakade sirapslimpa i veckan, maken gillar sött och vitt bröd emellanåt. :)
-
Knäckebröd idag
-
Bakade rågbröd förra veckan, typ 50/50 råg/vete + kli. Följer min mammas recept men det är väldigt likt receptet nedan:
http://hobby-hoppan.blogspot.fi/2012/03/mors-goda-ragbrod.html (http://hobby-hoppan.blogspot.fi/2012/03/mors-goda-ragbrod.html)
(https://c1.staticflickr.com/5/4635/24464870347_fa713749bb_b.jpg)
-
Blev en paj.
(https://c1.staticflickr.com/5/4754/24928394377_8e03df7b68_b.jpg)
(https://c1.staticflickr.com/5/4618/24929379227_f78230a8a1_b.jpg)
-
rostbröd med vita bönor-mjöl
-
Efter en månad i Österrike och kök utan ugn är det lite trögt att komma igång igen. Men jag HOPPAS att jag kommer sätta en deg innan jag går och nattar mig.. Börjar tröttna på polarbröd nu.. Nån som har tips på ett lättbakat bröd (gärna råg) med nötter i? Vill att det ska vara fast men inte klibbigt.
-
Idag blev ett stort runt bröd som ska ätas på stickcaféet imorgon. Jag har gjort en röra på vita bönor ihopmixat med soltorkad tomat till, som pålägg. Hoppas att det går att äta ;D
-
Efter en månad i Österrike och kök utan ugn är det lite trögt att komma igång igen. Men jag HOPPAS att jag kommer sätta en deg innan jag går och nattar mig.. Börjar tröttna på polarbröd nu.. Nån som har tips på ett lättbakat bröd (gärna råg) med nötter i? Vill att det ska vara fast men inte klibbigt.
Nå små frallor, typ källarfrallor kanske? Är lite dålig på mjukt bröd med råg, jag bakar mest knäckebröd på råg.
-
[url]http://lindasbakskola.se/2014/04/10/formfranska-rostbrod/[/url] ([url]http://lindasbakskola.se/2014/04/10/formfranska-rostbrod/[/url])
Tack för tipset! Jag provade detta men kom plötsligt på att jag inte har några formar. Så jag bakade i såna muffinsplåtar - resulterande bullbröd ser för mysiga ut :-D går förstås fortare i ugnen också.
-
Tack för tipset! Jag provade detta men kom plötsligt på att jag inte har några formar. Så jag bakade i såna muffinsplåtar - resulterande bullbröd ser för mysiga ut :-D går förstås fortare i ugnen också.
Hehe, ja, det mesta funkar! Jag har formar från ikea, de kostade väl 19 kr eller nåt.
-
norrländskt hårdknodat matbröd gjort på tevatten från egenplockade nypon.
-
Gjorde ett stort lantbröd igår som mina vänner på stickcaféet hjälpte mig att sluka med en bönröra som pålägg :D
Nu står det en rågdeg på jäsning i köket, tänkte baka ut den ikväll.
-
Två formbröd med dinkel är klara :)
-
Nu sätter jag en test-deg. Ids inte krångla med recept, så det blir nåt med rågsikt.
Brödet är slut och ska hämta barnen strax. Håll tummarna att det blir bra! :D
-
Jag provade tunnbröd i stekpanna idag, ganska trevligt tycker jag nog. Mycket kletig deg. Bäst om man får de tunna... men funkar tjockare också o:)
https://www.kokaihop.se/recept/mjukt-tunnbrod-i-stekpanna (https://www.kokaihop.se/recept/mjukt-tunnbrod-i-stekpanna)
-
Idag blev det äntligen bakat igen. Samma gamla rågsiktsdeg, men rullade långa (ca 2 cm tjocka) "degormar" som var lika långa som plåten och gräddade. Perfekta att dippa i hoummus och filsås på kvällen :)
-
Idag blev det råg/vetemjölsdeg med valnötter i. SMASKENS!!
Lite synd att det var ett hittepåbröd som jag aldrig kommer kunna återskapa. Men förgänglighet är ju också vackert ;)
-
Små fina baguetter. Det blir fest ikväll.
-
Någon sorts improviserad limpa i måndags, som åts up på stickcafé igår. Bakar något snarlika idag.
-
Har bakat semmelbullar och hoppas sno ihop nåt matbröd också. :D
Men först laga mat. Sååå trååååkigt. Jag vill bara baka!
-
Ett ganska vitt bröd, med det här nya mjölet som det är vita bönor i.
-
Imorse blev det kalljästa frallor.
Är på svalbard med hela familjen. Köpa bröd här är inte ett alternativ, gött att jag blivit så van vid att baka nu :)
Vi ska ha femårsfirande här om några dagar, nån som har tips på en kaksmet jag kan hälla i min nyinförslaffade tåg-form? Tänker att ett recept till en långpanna skulle passa bra, då formen är ganska stor.
-
Lefsor!! Med litet smör och ost, nygräddade... o:)
-
Grannfrun fyller år i dag och min sambo har skjutsat in henne, gubben hennes och fem av deras (våra) vänner till stan för att äta på restaurang.
Under tiden passar jag på att baka. Det blir en stor plåt focaccia med tomater, lök, och gröna oliver. Av halva degen gör jag några baguetter med ljusa vallmofrön. Det var slut på mörka. I degen hade jag även lite vitlökssalt.
Nu är det snart dags att sätta in focacciaplåten i ugnen. Det här har de ingen aning om, så det blir en överraskning för dem.
Förresten fyller jag också år i dag, men jag har ärligt talat ingen lust att åka till stan. Jag tycker man äter lika gott hemma och till en bråkdel av priset.
-
Mera rågbröd.
(https://c2.staticflickr.com/2/1777/43045821035_654b1b7173_b.jpg) (https://c1.staticflickr.com/1/930/43902867182_4f0ee921be_b.jpg) (https://c2.staticflickr.com/2/1772/42142648660_7fe1187441_b.jpg)
-
Igår bakade jag en stor sats frökex med havre. Havregryn, olivolja, vatten, fyra slags frön och till sist litegrann majsmjöl och rågmjöl. Kavlas ut mellan två bakplåtspapper och så strör man flingsalt över och ristar rutor. Tålamodskrävande pga att gräddningen tar en kvart per plåt men om man har varmluftsugn så kan man sätta in två plåtar åt gången och då går det ju mycket snabbare.
-
Har bakat ett improviserad rostbröd med vetekli, linfrön, m.m. i. Maken gillar att rosta mackor till helgfrukosten, så lika bra att göra ett lite nyttigare alternativ där :)
-
Pitabröd http://zeinaskitchen.se/pitabrod/ (http://zeinaskitchen.se/pitabrod/)
-
En pelargonkaka till stickcaféet imorgon
-
Pitabröd igen, de råkade visst ta slut ??? ;D
-
Veganska chokladtårtor :D
-
Veganska chokladtårtor :D
:D Mums! var bor du, sa du? ;D
-
:D Mums! var bor du, sa du? ;D
Alldeles för långt borta ;D Men de är superlätta att göra...
-
Alldeles för långt borta ;D Men de är superlätta att göra...
;)
Så, hur?
-
;)
Så, hur?
Blanda:
smält veg-margarin 50-60 g med finsmulade
Digestive kex 150 g
Tryck ut detta på bottnen i en springform. (som en cheesecake)
Blanda i en kastrull:
1 dl fint jordnötssmör
1 dl vit sirap
2 msk kakao
2 tsk äkta vanilj
90 g 70 % choklad
Smält försiktigt och när det är en slät fin konsistens tillsätt
1 pkt Havrevisp
Häll blandningen över bottnen, packa in formen i aluminiumfolie och ställ i frysen minst fyra timmar.
Ta inte ut den ur frysen för tidigt när den ska serveras, den "smälter" rätt snabbt.
Garnera med finhackade salta jordnötter och chokladsås.
-
Blanda:
smält veg-margarin 50-60 g med finsmulade
Digestive kex 150 g
Tryck ut detta på bottnen i en springform. (som en cheesecake)
Blanda i en kastrull:
1 dl fint jordnötssmör
1 dl vit sirap
2 msk kakao
2 tsk äkta vanilj
90 g 70 % choklad
Smält försiktigt och när det är en slät fin konsistens tillsätt
1 pkt Havrevisp
Häll blandningen över bottnen, packa in formen i aluminiumfolie och ställ i frysen minst fyra timmar.
Ta inte ut den ur frysen för tidigt när den ska serveras, den "smälter" rätt snabbt.
Garnera med finhackade salta jordnötter och chokladsås.
Aha, ungefär som det vi kallar snickerstårta. Supersmarrig! http://www.helalf.se/2014/08/17/fryst-snickerstarta-fran-matmagasinet-vego/ (http://www.helalf.se/2014/08/17/fryst-snickerstarta-fran-matmagasinet-vego/)
-
Japp :D
-
Blir hungrig av denna tråd! Har precis plockat ut surdegsfrallor med nässlor och kvickrotsfrön ur ugnen. Doftar gott, får se hur det smakar imorgon.
-
Bakar stora kakor med mjukt tunnbröd :)
-
idag blev det vegansk kokostosca :)
-
idag blev det vegansk kokostosca :)
Låter smarrigt :D Recept på den?
-
Låter smarrigt :D Recept på den?
Såhär! Det blev en fullstor långpanna av den.
-
Farlig läsning för den som håller på att sluta snusa. Kokostosca.... det bara snurrar i huvet!
-
Farlig läsning för den som håller på att sluta snusa. Kokostosca.... det bara snurrar i huvet!
*skickar en bit på posten* ;D
-
Spenderade halva morgonen med att maniskt rota igenom alla flyttkartonger efter kokos. Så ja; skicka gärna en bit på posten. Första prioritet buissness class. 🙂
-
Mjukt tunnbröd idag igen.
-
Vörtbörd enlig detta recept. Lite annorlunda än vanlig svensk tradition, det är visst lokalt toll Bohuslän sägs det i videon. Jag har dock aldrig bakat nån form av vörtbröd förr. Men denna såg intressant ut. Jag har ingen kruskavel dock så jag fick ta en kötthammare.
https://www.youtube.com/watch?v=nEu396ekT8c (https://www.youtube.com/watch?v=nEu396ekT8c)
(https://c1.staticflickr.com/5/4910/45602660354_d26a270667_c.jpg)
(https://c1.staticflickr.com/5/4858/46275715342_5ef1a4bb22_c.jpg)
(https://c1.staticflickr.com/5/4830/46275715012_e0a99583ea_c.jpg)
-
Igår bakade jag saffransskorpor. Idag funderar jag på att göra mandlemusslor utan vitt mjöl och vanligt socker. Ett par av de som kommer till jul har skurit ner på kolhydratintaget så därför.
-
Glutenfri pizza :D
-
Glutenfri pizza :D
Recept bytes gärna! //doc
-
Recept bytes gärna! //doc
½ pkt jäst, 1,25 dl fingervarmt vatten, 3 msk olja, 1 tsk salt, lite socker blandas ihop till ett degspad. Majsmjöl, rismjöl, havremjöl, teffmjöl eller vad som finns hemma blandas ner i degspadet till en lös deg med mycket porer som får vila en stund. Olja en långpanna och tryck och klappa försiktigt ut degen i den med olja eller lite mjöl på handen. Degen räcker till att täcka bottnen på en långpanna eller 2 mindre portionspizzor. Lägg på ingredienserna. Baka i 200 grader tills degen precis börjar bli brunbränd på kanterna.
Ville du ha tips på fyllning oxå?
-
En blir ju hungrig av denna tråd. Så mycket mumsigt [emoji39]
Postat med Alternativ.nu´s app (http://r.tapatalk.com/byo?rid=94475)
-
Jag har experimenterat massor och nu äntligen hittat fram till ett recept på lussekatter som jag tycker är toppen. Bakar bröd på surdeg nästan varje dag men söta degar kan jag tycka är lite knepiga att få till. Men nu så! Hoppas det kan hjälpa någon här.
https://www.lisassmaskigabak.se/2018/12/16/lussekatter-pa-surdeg/ (https://www.lisassmaskigabak.se/2018/12/16/lussekatter-pa-surdeg/)
-
½ pkt jäst, 1,25 dl fingervarmt vatten, 3 msk olja, 1 tsk salt, lite socker blandas ihop till ett degspad. Majsmjöl, rismjöl, havremjöl, teffmjöl eller vad som finns hemma blandas ner i degspadet till en lös deg med mycket porer som får vila en stund. Olja en långpanna och tryck och klappa försiktigt ut degen i den med olja eller lite mjöl på handen. Degen räcker till att täcka bottnen på en långpanna eller 2 mindre portionspizzor. Lägg på ingredienserna. Baka i 200 grader tills degen precis börjar bli brunbränd på kanterna.
Ville du ha tips på fyllning oxå?
Tack så mycket! Ja tack, gärna[emoji1303]
//doc
-
En blir ju hungrig av denna tråd. Så mycket mumsigt [emoji39]
Postat med Alternativ.nu´s app ([url]http://r.tapatalk.com/byo?rid=94475[/url])
Eller hur[emoji6]
-
Tack så mycket! Ja tack, gärna[emoji1303]
//doc
Jag blandar ketchup och sweetchilisås direkt på hela den utplattade degen, sen ett lager god ost och vitlökspulver, därefter stekt blandsvamp eller vad som finns hemma, finskivad gul lök, oliver, grönkål mangold eller spenat helst färsk som jag först gnuggat i olja med lite salt och svartpeppar, skivad tomat och sen ett lager riven ost som ska läggas ut i kanterna på pizzan för att bli knaprig.
-
Jag blandar ketchup och sweetchilisås direkt på hela den utplattade degen, sen ett lager god ost och vitlökspulver, därefter stekt blandsvamp eller vad som finns hemma, finskivad gul lök, oliver, grönkål mangold eller spenat helst färsk som jag först gnuggat i olja med lite salt och svartpeppar, skivad tomat och sen ett lager riven ost som ska läggas ut i kanterna på pizzan för att bli knaprig.
Kanon, tack för det[emoji1303]
-
Vi har ingen elektrisk ugn för tillfället så jag klurar på vilken sorts bröd som är enklast att baka i vedspisugnen? Jag tänker att små portionsbröd (typ frallor) som blir genomgräddade rätt snabbt är enklare än en stor limpa, väl?
-
Vi har ingen elektrisk ugn för tillfället så jag klurar på vilken sorts bröd som är enklast att baka i vedspisugnen? Jag tänker att små portionsbröd (typ frallor) som blir genomgräddade rätt snabbt är enklare än en stor limpa, väl?
Har aldrig bakat i vedspis ugn, men tänker likadant. Hoppas ni får ordning på "nya" ugnen snart :) Jag blev ju med fullstor ugn hastigt och lustigt i dagarna innan jul. Så här ska bakas!!! (inte just idag då, men kanske imorgon)
-
Jag har bakat i vedspisar och det är olika hur bra det går, beror på hur bra spisen är helt enkelt. Än om det finns termometer på ungsluckan så är det bra att ha en termometer, lägg den långt in i ungen. Jag behövde elda med björkved eller sälgved för få tillräckligt stark och jämn värme. Frallor eller stora, flata brödkakor som täcker hela plåten går lättast. Du måste vända plåten en gång under gräddningen. Om undervärmen är för svag så vänd dom upp o ned.
-
Nattjäst ciabatta :D
-
Köksvågen är försvunnen men nu kunde jag inte vänta längre. Jag har en lite mindre våg som tur är, men då fick jag väga i många omgångar.
Ett recept jag provar om och om igen men oftast inte ordagrant, idag med gamla gojibär.
-
Havreflarn som blev himla fula. Nattjästa baguetter (fast vi gör frallor av degen)
-
Veganska kanelbullar :D
-
Hittepå frallor :)
-
Idag bakar jag pitabröd.
Minns en barndomskompis pappa som alltid bakade pitabröd när han mådde bra (han var svårt njursjuk och avled när vi gick på högstadiet). De var från Syrien. Han satte på ett kasettband med musik, sjöng (ganska falskt) för full hals och det var mjöl överallt ;D
Sen hade de pitabröden i en stor påse i frysen. Min kompis och jag tog ofta varsitt fryst bröd och bände upp dem försiktigt med en matkniv, sen petade man in smörklickar och ostskivor innan brödet åkte in i ugnen. Det varma smältostfyllda brödet avnjöts sen med ett glas Sprite. Vi var i lågstadieåldern och lyckligt ovetandes om allt vad kalorier och näringslära hette. ;)
Hans pitabröd var mer avlånga än de man ser i affärerna här. Man öppnade dem mitt på ena långsidan.
-
Samma pitabröd idag igen som i senaste inlägget :)
-
Inte bakat idag men jag ska ta en skiva av fruktkakan jag bakade häromdagen. Den blev riktigt bra, full med frukt och nötter. Saftig, kompakt och god. :)
-
Det blev ciabatta till frukost, enligt Kungsörnens recept. Man gör degen kvällen innan så får den jäsa i kylskåpet. Den som går upp först på morgonen plattar ut degen på en plåt, sen får man krypa ner i sängen nästan en timme till. En kvart i ugnen och sen är det frukost! :D
https://www.kungsornen.se/recept/brod/ljust-och-vitt-brod/ciabatta-med-fyllig-smak-kalljast/ (https://www.kungsornen.se/recept/brod/ljust-och-vitt-brod/ciabatta-med-fyllig-smak-kalljast/)
-
Kalljästa frallor enligt MatGeeks recept. Bara att röra ihop en lös deg med träsked, sen in i kylen. Imorgon ska de gräddas till frukost :)
-
Ciabattas som kalljäser över natten.
Jag testade att göra egna tortillas enligt recept från Zeinas kitchen. Otroligt enkelt! Men.... trots att jag kavlade mitt allra bästa så blev de lite tjocka och liksom lite degiga. Hm.
-
Nåt kalljäst, lätt improviserat.
-
Idag bakade jag havrebröd med morötter. Jag glömde bakpulvret och det blev faktiskt godare än vanligt :-*. Men det var kladdigt inuti då det var nygräddat men blev bra sedan.
HAVREBRÖD MED MORÖTTER, ca 10 st
Sätt ugnen på 225 C
7 dl havregryn -kör i mixern så att det blir mjöl.
1 dl finrivna morötter
2 ägg, uppvisade
2 dl mjölk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
Klicka ut på bakplåtspapper, helst. Jämna till och grädda tills dom blir ljusbruna.
-
Eftersom det inte fanns nån jäst sist jag handlade så har jag en ständig deg i assistenten, fyller på med vätska och mjöl med jämna mellanrum.
Hittils har det blivit ett formbröd, en plåt med frallor och pinnbröd. Inte så dumt att alltid ha en deg på jäsning. Kanske blir det pizza ikväll :D
-
Pitabröd.
-
Hittepå mat-muffins i ugnen nu.. men dom verkar inte vilja jäsa alls :'( :'(
-
Mera rågbröd
(https://i.imgur.com/J6IB9WO.jpg)
(https://i.imgur.com/4O2NKU5.jpg)
-
Bakar hallongrottor till byalagets städdag i helgen :D
-
Det blir ett "ta-vad-man-har-hemma"-bröd idag så man har något till frukost.
-
Mera rågbröd
(https://i.imgur.com/J6IB9WO.jpg)
(https://i.imgur.com/4O2NKU5.jpg)
Wow! Ser ju jättegott ut! :) Har du recept på det?
-
Det recept vi använder är liknand detta, jag höftar oftast till det, men ca 50/50 råg och vete + kli
http://hobby-hoppan.blogspot.com/2012/03/mors-goda-ragbrod.html (http://hobby-hoppan.blogspot.com/2012/03/mors-goda-ragbrod.html)
-
Det recept vi använder är liknand detta, jag höftar oftast till det, men ca 50/50 råg och vete + kli
[url]http://hobby-hoppan.blogspot.com/2012/03/mors-goda-ragbrod.html[/url] ([url]http://hobby-hoppan.blogspot.com/2012/03/mors-goda-ragbrod.html[/url])
Tack :)
-
Bakar inte, men rostar krutonger av torrt bröd.
-
Kalljäst ciabatta. Samma recept i alla år. Men de är ju så enkla och blir så lyxiga! :D
-
Bullar och grytbröd blir det idag, va en jobbig vecka utan en bulle till 11kaffet på jobbet[emoji28]
-
Rostbröd med dinkel. :D
-
Ett välsmakande valnötsbröd med lite surdegsmatematik
-
Bakar småkakor till julmarknaden. Praktiskt att frysa in dem och kunna ta fram sen när det är dags :)
-
Tosca-kaka, bröd, fröknäcke.
-
Jag testade en plåt relativt värdelösa kakor på jordnötssmör.
-
Sirapslimpor
https://lindasbakskola.se/2019/09/26/sirapslimpa/?fbclid=IwAR30-o3TsHRFyH3a0UeVOeD_u1_9XPqzoFCoP9vKytKuSdk_gR_RWV78s14 (https://lindasbakskola.se/2019/09/26/sirapslimpa/?fbclid=IwAR30-o3TsHRFyH3a0UeVOeD_u1_9XPqzoFCoP9vKytKuSdk_gR_RWV78s14)
-
Kanelbullar och vaniljbullar. Ska bli till matsäck imorgon. :D
-
Ett surdegsbröd som fick jäsa hela dagen. Blev väldigt gott och lite segt!
Nackdel: Åt fyrtiosjutton mackor istället för riktig mat ikväll. :-[
-
Jag har satt en ciabattadeg som får jäsa svalt under natten. Hällde i en skvätt surdeg också, hoppas att degen inte möter mig i trappan i morgon! ;D
-
Inte idag, men jag har slut på bondkakor som blev riktigt bra sist. Jag hade cashevnötter istf mandel - ingen större skillnad. Jag har även testat macadamianötter, bra men kanske onödigt dyrt. Så i morgon kanske det blir lite kakbak. Och tvålkok. Tror jag försöker med jordnötter, det blir nog inte särskilt bra. I kakorna, i tvålen bleve det nog direkt dåligt.
-
Bullarna till nästa veckas semlor.
-
Bakar siktkakor i vedugnen idag
-
bondkakor
Jag har testat några variationer nu, och nästan allt blir bra eller OK. Vad jag lärt mig: Jag återkommer inte till jordnötter eller sesamfrö eller bakpulver istf bikarbonat, men marschmallows, maränger, russin, malda gamla kakor, grahamsmjöl och till och med cornflakes fungerade fint. Muscovadosocker innebar inget mervärde. Plast när korvarna kyls i kylskåp är onödigt.
-
Har två formbröd på sista jäsningen nu. Är bortbjudna över midsommar så jag tänkte bidra med frukostbröd.
-
Jag har testat några variationer nu, och nästan allt blir bra eller OK. Vad jag lärt mig: Jag återkommer inte till jordnötter eller sesamfrö eller bakpulver istf bikarbonat, men marschmallows, maränger, russin, malda gamla kakor, grahamsmjöl och till och med cornflakes fungerade fint. Muscovadosocker innebar inget mervärde. Plast när korvarna kyls i kylskåp är onödigt.
Kul undersökning! :D
-
Har två formbröd på sista jäsningen nu. Är bortbjudna över midsommar så jag tänkte bidra med frukostbröd.
Bra tips! Vi ska fira midsommar här så dags att tänka på rågbröd till sillen. :D
-
Bra tips! Vi ska fira midsommar här så dags att tänka på rågbröd till sillen. :D
Här är det knäcke som gäller till sill. Men Dalarna äter knäcke till allt ;D
-
Det är gott med knäckebröd, men jag äter det sällan. Alltid till ärtsoppa av någon anledning.
Min morfar åt alltid knäckebröd till maten alla dar i veckan.
-
Det är gott med knäckebröd, men jag äter det sällan. Alltid till ärtsoppa av någon anledning.
Min morfar åt alltid knäckebröd till maten alla dar i veckan.
Mina farföräldrar bilade till Italien 1966. Farfar kunde knappt äta på hela veckan, det fanns ju inget knäckebröd till maten! :o
-
Idag bakar jag en lemon drizzle cake. Den är strax klar och luktar mycket gott.
-
Efter några lyckade skånepepparkakor blev det en plåt hårda trista - övergräddade antar jag. Så jag malde ner dem och blandade in smulorna i nästa omgång, men de blev inte heller bra. Undergräddade kan man säga.
Så nu blir de skorpor. ;D
-
Idag har jag bakat saffransstickybuns för vi hade fikabesök. Löjligt goda var betyget. :)
-
En pelargon-kaka
https://porslinsbloggen.blogspot.com/2011/11/bergabackens-pelargonkaka.html (https://porslinsbloggen.blogspot.com/2011/11/bergabackens-pelargonkaka.html)
-
Jag har bakat glutenfria chiabatta och mitt goda frukt- och nötbröd idag. Nu kokar jag äppelgröt! :D
-
bovete och teffbröd badade jag idag, blev supergott :)
-
bovete och teffbröd badade jag idag, blev supergott :)
Hur bakade du det?
-
Blanda
7,5 dl ljummet vatten
25g jäst
0.5 dl olja
1 msk honung
Blanda
150g bovetemjöl
150g teffmjöl
90 g majsmjöl
120g potatismjöl
45g psylliumhusk
2 tsk salt
1,5 tsk brödkrydda
Blanda i torra ingr till vätskan
Rör snabbt ihop till klumpfri smet behöver ej knådas
Vila 15 min
Ta försiktigt upp degen mjöla den runt om. Placera i en ren bunke ca 1.5l låt jäsa under bakduk 60-75 minuter
Stjälp upp på bakpappersklädd plåt
Grädda långt ner i ugnen 225 g i minst en timme
Låt svalna helt innan du skär i det
-
Tack för receptet tuslus! :)
-
Tack för receptet tuslus! :)
Vassego! Hoppas det smakar 😊
-
Idag fick jag äntligen tummen ur och bakade Glutenfri Fullkornslimpa med hasselnötter och russin, Glutenfria solrosfrallor med havre och teff och några små minichokladmuffins.