Vad ska du baka idag - inspirationstråd!

[christelle]

Recept bytes gärna! //doc

½ pkt jäst, 1,25 dl fingervarmt vatten, 3 msk olja, 1 tsk salt, lite socker blandas ihop till ett degspad. Majsmjöl, rismjöl, havremjöl, teffmjöl eller vad som finns hemma blandas ner i degspadet till en lös deg med mycket porer som får vila en stund. Olja en långpanna och tryck och klappa försiktigt ut degen i den med olja eller lite mjöl på handen. Degen räcker till att täcka bottnen på en långpanna eller 2 mindre portionspizzor. Lägg på ingredienserna. Baka i 200 grader tills degen precis börjar bli brunbränd på kanterna.
Ville du ha tips på fyllning oxå?

[Gurkmeja]

En blir ju hungrig av denna tråd. Så mycket mumsigt

Postat med Alternativ.nu´s app

[Lisa Mattsson]

Jag har experimenterat massor och nu äntligen hittat fram till ett recept på lussekatter som jag tycker är toppen. Bakar bröd på surdeg nästan varje dag men söta degar kan jag tycka är lite knepiga att få till. Men nu så! Hoppas det kan hjälpa någon här.
https://www.lisassmaskigabak.se/2018/12/16/lussekatter-pa-surdeg/

[docswood]

½ pkt jäst, 1,25 dl fingervarmt vatten, 3 msk olja, 1 tsk salt, lite socker blandas ihop till ett degspad. Majsmjöl, rismjöl, havremjöl, teffmjöl eller vad som finns hemma blandas ner i degspadet till en lös deg med mycket porer som får vila en stund. Olja en långpanna och tryck och klappa försiktigt ut degen i den med olja eller lite mjöl på handen. Degen räcker till att täcka bottnen på en långpanna eller 2 mindre portionspizzor. Lägg på ingredienserna. Baka i 200 grader tills degen precis börjar bli brunbränd på kanterna.
Ville du ha tips på fyllning oxå?

Tack så mycket! Ja tack, gärna
//doc

[docswood]

En blir ju hungrig av denna tråd. Så mycket mumsigt

Postat med Alternativ.nu´s app

Eller hur

[christelle]

Tack så mycket! Ja tack, gärna
//doc

Jag blandar ketchup och sweetchilisås direkt på hela den utplattade degen, sen ett lager god ost och vitlökspulver, därefter stekt blandsvamp eller vad som finns hemma, finskivad gul lök, oliver, grönkål mangold eller spenat helst färsk som jag först gnuggat i olja med lite salt och svartpeppar, skivad tomat och sen ett lager riven ost som ska läggas ut i kanterna på pizzan för att bli knaprig.

[docswood]

Jag blandar ketchup och sweetchilisås direkt på hela den utplattade degen, sen ett lager god ost och vitlökspulver, därefter stekt blandsvamp eller vad som finns hemma, finskivad gul lök, oliver, grönkål mangold eller spenat helst färsk som jag först gnuggat i olja med lite salt och svartpeppar, skivad tomat och sen ett lager riven ost som ska läggas ut i kanterna på pizzan för att bli knaprig.

Kanon, tack för det

[LimJans]

Vi har ingen elektrisk ugn för tillfället så jag klurar på vilken sorts bröd som är enklast att baka i vedspisugnen? Jag tänker att små portionsbröd (typ frallor) som blir genomgräddade rätt snabbt är enklare än en stor limpa, väl?

[fastfrusen]

Vi har ingen elektrisk ugn för tillfället så jag klurar på vilken sorts bröd som är enklast att baka i vedspisugnen? Jag tänker att små portionsbröd (typ frallor) som blir genomgräddade rätt snabbt är enklare än en stor limpa, väl?

Har aldrig bakat i vedspis ugn, men tänker likadant. Hoppas ni får ordning på "nya" ugnen snart Jag blev ju med fullstor ugn hastigt och lustigt i dagarna innan jul. Så här ska bakas!!! (inte just idag då, men kanske imorgon)

[Nina W]

Jag har bakat i vedspisar och det är olika hur bra det går, beror på hur bra spisen är helt enkelt. Än om det finns termometer på ungsluckan så är det bra att ha en termometer, lägg den långt in i ungen. Jag behövde elda med björkved eller sälgved för få tillräckligt stark och jämn värme. Frallor eller stora, flata brödkakor som täcker hela plåten går lättast. Du måste vända plåten en gång under gräddningen. Om undervärmen är för svag så vänd dom upp o ned.

[LimJans]

Nattjäst ciabatta 

[von tratt]

Köksvågen är försvunnen men nu kunde jag inte vänta längre. Jag har en lite mindre våg som tur är, men då fick jag väga i många omgångar.

Ett recept jag provar om och om igen men oftast inte ordagrant, idag med gamla gojibär.

[LimJans]

Havreflarn som blev himla fula. Nattjästa baguetter (fast vi gör frallor av degen)

[LimJans]

Veganska kanelbullar 

[fastfrusen]

Hittepå frallor

[LimJans]

Idag bakar jag pitabröd.

Minns en barndomskompis pappa som alltid bakade pitabröd när han mådde bra (han var svårt njursjuk och avled när vi gick på högstadiet). De var från Syrien. Han satte på ett kasettband med musik, sjöng (ganska falskt) för full hals och det var mjöl överallt 
Sen hade de pitabröden i en stor påse i frysen. Min kompis och jag tog ofta varsitt fryst bröd och bände upp dem försiktigt med en matkniv, sen petade man in smörklickar och ostskivor innan brödet åkte in i ugnen. Det varma smältostfyllda brödet avnjöts sen med ett glas Sprite. Vi var i lågstadieåldern och lyckligt ovetandes om allt vad kalorier och näringslära hette. 
Hans pitabröd var mer avlånga än de man ser i affärerna här. Man öppnade dem mitt på ena långsidan.

[LimJans]

Samma pitabröd idag igen som i senaste inlägget

[javill]

Inte bakat idag men jag ska ta en skiva av fruktkakan jag bakade häromdagen. Den blev riktigt bra, full med frukt och nötter. Saftig, kompakt och god. 

[LimJans]

Det blev ciabatta till frukost, enligt Kungsörnens recept. Man gör degen kvällen innan så får den jäsa i kylskåpet. Den som går upp först på morgonen plattar ut degen på en plåt, sen får man krypa ner i sängen nästan en timme till. En kvart i ugnen och sen är det frukost! 

https://www.kungsornen.se/recept/brod/ljust-och-vitt-brod/ciabatta-med-fyllig-smak-kalljast/

[LimJans]

Kalljästa frallor enligt MatGeeks recept. Bara att röra ihop en lös deg med träsked, sen in i kylen. Imorgon ska de gräddas till frukost