Dagliga recept

[LimJans]

Idag blir det hopkok, kassan är alltför snål.

Koka broccoli, potatis, ärtor, morötter, ja de rotsaker du har hemma.

Mosa till ... mos =O) Mjölk, kryddor o smör efter tycke o smak. Moset måste vara ganska fast.

Blanda i fräst lök.

Stek till små biffar som avnjutes med lingon.

[Fred]

Mycket enkel vildsvinsgryta.

En bogbladsstek från vildsvin
köttbuljong
1 hel vitlök
Skivade morrötter
broccoli
2 stora lökar
Tabasco
hel svartpeppar
paprikapulver
mjöl

Skär av köttet från bogbladet, tärna smått och lägg i gryta tillsammans med benet.
Täck med vatten och koka upp.
Skumma av och hälli buljong så det täcker köttet med några centimeter. Koka upp och sänk värmen.
Låt köttet sjuda i c.a 2 1/2 timme.
Efter c.a två timmar kan du ösa ur ett par skopor buljong och fiska upp benet/benen.
Häll i morötter, hackad lök och broccoli och låt koka/skjuda en halvtimme till på svag värme.
vispa ner 3-4 msk mjöl i den nu svala buljongen du ställt åt sidan tillsammans med övriga kryddor och tabascosås efter smak och häll tillbaka i den kokande grytan. Koka upp på nytt under omrörning och låt småputtra fem minuter.
Servera över pasta, ris eller potatis.

Har du inte tillgång till vildsvin så funkar bogbladsstek från tamgris också bra.

/Fred

[kattenihatten]

till luch så kokade jag en röbetssoppa...........min minsting på 10 mån älskade den......

½ kg rödbetor
2 gula lökar
1 morot
1 liter vatten
2 buljong tärningar
2 lagerblad
salt
peppar
1 msk vinäger (gärna balsam vinäger)

riv alla utom en liten rödbeta (eller en halv om de är stora)grönsaker och häll på vatten. krydda (utom vinägern) och låt koka ca 15 min. finriv den sista rödbetan och smaka av med vinäger. klart.

till middag åt vi köpes pizza  

[Valma]

Hejsan Valma! Det var ett tag sen!
 Jag är imponerad av din matlagning!!!! Vilken fantasi!
Hoppas att det går bra med nya huset!

Dagens mat: Purjolöksoppa, pannkakor och frysta (blir tinade ;-) hallon

Tack Hönstanten! Huset mår fint, det ska bli med vedspis så att jag kan långkoka ordentligt i framtiden.

/Valma

[LimJans]

Idag kokar jag spenatsoppa med ägghalvor.

[Fred]

pyttipanna på potatis, lök och hönsfärs, med stekta ägg och inlagda rödbetor.

Allt från gården .

[LimJans]

Kokade broccolisoppa idag, det blev supergott!

Smält smör i en kastrull, vispa i mjöl. Späd med mjölk till en tunn sås. Ha i mixad, kokt broccoli och stekt lök. låt koka lite grann, tillsätt grönsaksbuljong. MUMS!

[annika]

Hej igàr var vi vãldigt grõnsakssugna sà det blev champignoner med persilje-&vitlõkssmõr i ugnen, s k falska sniglar & broccolipaj + fõrvãlld brysselkàl stekt i olivolja med lite saffran i, chokladbollar till efterrãtt, ganska lyxigt faktiskt. Idag blir det ugnstekta rõdbetor och potatis med getost pà.

Vore kul att hõra vad ni andra tãnker gõra fõr julmat bàde vegetariskt och inte,/ Annika

[ChristinaR]

Här firar vi sambons födelsedag! Hos oss får den som fyller år beställa sin önskemiddag. Så just nu står det en Janssons frestelse och puttrar i ugnen och några extragoda öl står och väntar i det precis lagom svala skafferiet   Ska bli gott

[ChristinaR]

Nu puttar jag upp den här trevliga tråden!

Lunchen idag var färsbiffar på kalkonfärs, kokt potatis, palsternacksmos med finskuren purjo, morotsstavar, röd vinbärssylt och hemlagad bostongurka (squash egentligen)

Tog in palsternackor och purjo från trädgården idag, trevligt med egen färskmat på vintern. Även om det egentligen borde legat ett par decimeter snö på trädgårdslanden...

[LimJans]

Igår gjorde vi makaroner med en röra av quornbitar, kikärtor och hemgjord färskost. Riktigt trevligt.

[Carina Von C]

Idag blir det en massa ungnsbakade rotsaker i ugn, med några klyftade rödlökar. Det är hur lätt som helst och blir hur gott som helst. Rotsaker är totalt underskattade. Mer palsternacka åt folket! (däremot kan sellerin gå och dra något gammalt över sig.)

När rotsakerna är färdiga brukar jag droppa över lite vinägrett gjord på basilika och kanske vitlök, man har i det man känner för. Vinägretten sugs upp av grönsakerna och det blir sååå himla gott.

Något annat jag brukar göra är falafel. Jag har inget direkt recept. Jag blötlägger kikärtor över natten, den mixar jag  till det blir en gröt, tillägger lite kokta morötter, koriander eller persilja, lite chili, salt och peppar,om smeten inte känns okej kan man tillsätta ett ägg och lite mjöl. Smeten får inte bli för hård, den ska vara lös men ändå gå att rulla till köttbullsliknande bollar. Dessa steker jag i  ganska mycket olja olja till de får den rätta falafel-looken och äter med sallad och bröd och såser som tillbehör.

min tomatsås till falafel:
Svårighetsgrad: urlätt
ta en burk med krossade tomater, lite salt och peppar, kanske en nypa socker och så i med chili efter humör. Låt koka ett tag.
Klart!

Yogurtsås:
1 brk matlagningsyogurt ( man kan ta vanlig med men låt den rilla av lite)
salta och peppra och hacka i nån vitlöksklyfta ( mer om du vill!). sätt även i persilja efter smak och några få droppar pressad citron.

Nu ska jag börja fira nyår iaf!

Ser fram emot ett stort ALTERNATIV 2007

Ni är så gulliga!

Ha det bra!

Molly

[Ulva]

Till nyårsmiddag blev det gryta med kanin, kokt potatis och brysselkål.
 
Det var de första egenuppfödda och hemmaslaktade djuren från Gullringe. Ulric har i vanlig ordning ätit mer än han borde, men idag, till skillnad från julafton, är han ännu i upprätt läge och utan hjärtklappning.

KARL DEN STORES KANIN

1 kanin
smör
salt och peppar
1 stor morot, riven
8-10 smålökar
1/2 tsk timjan
2 lagerblad
1 flaska öl, 33cl
200g passerade tomater
2 tsk arrowrot utrört i lite vatten

1. Dela kaninen i lagom bitar, salta och peppra.
Bryn bitarna i smör tills de fått fin färg.

2. Tillsätt moroten, lök, timjan och lagerblad. Salta
lätt och häll på ölet. Sjud under lock 45-50 minuter.

3. Ta upp köttet och håll det varmt. Se till att såsen
kokat in till hälften - reducera annars en stund.
Blanda ner tomaten och red såsen med arrowroten.
Lägg ner köttet igen.


Gott Nytt År önskar Erikssons på Gullringe!!

[Rubinen]

Kokt torsk med äggsås till det potatis
mums

[lite_av_varje]

Kokt torsk med äggsås till det potatis
mums

my good va gott!!!

[lite_av_varje]

Vore kul att höra hur ni alla tillagar era grönsaker och kött.
Alltså inte er favoriträtt utan vad ni ska äta ikväll/imorgon/igår etc.
Ibland känns det som man blir lite inskränkt i sitt tänkande och kreativitet.
Jag för min del (jag som oftast lagar maten hemma Älskar det!)
gillar soppor.
Igår gjorde jag en soppa genom att fräsa jordärtskockor, purjolök och morötter i lite olja och massor av koriander och lite ingefära. Tillsatte hönsfond (hönsbuljong för er som inte har egen fond) hällde på vatten och kokade i 5 minuter. Klart! Snabbt och gott med en hembakad Dinkelsmörgås till.

Så, vad äter ni ikväll?

här blir det grillspett med majskolv,köttbullar,ananas,kött,paprika,tomat.
till det blir det ris.

[lite_av_varje]

Måste ju försöka hålla denna tråd vid liv, den är ju en levande kokbok!

Fredag: Ceasarsallad med nobisdressing (koka ett ägg ca 1 min och gröp ur det, mixa med vitlök, olja, dijonsenap, peppar, salt och vitvinsvinäger, strö över gräslök).
Pris ca 18 kr/portion inklusive torrstekt bacon, krutonger och ruccolasallad.

Lördag: Rostbiff rullad i cayenne- och svartpeppar, bryn i panna och stek sedan på 125 grader tills det att köttet uppnår 65 grader. Linda in i folie och låt vila. Servera med Haricots Vertes och potatisgratäng med överdos av vitlök.  Pris ca 15 kr per portion.

Söndag: Korv Stroganoff. Fyndade näst intill utgången falukorv för 12 kr/800g och tillverkade 6 rejäla portioner Stroganoff för ca 4,50 kr portionen inklusive ris.


/Valma

hej valma hittade idag 800g coop x-tra falukorv för 19kr!

[lite_av_varje]

någon som har recept på kroppkakor??
 
älskar kroppkakor & skulle gärna göra egna..

http://www.scan.se/pagaffeln_2006_visarecept.asp?id=1166

[lite_av_varje]

Dagens Middag= Kokt Torsk Äggsås Färskpotatis o Tomatsallad MUMS

hur gör man god äggsås??

[lite_av_varje]

Middag idag:

Karrékotletter (från ica-butiken)
Klyftpotatis (från egna potatislandet)
Smörstekta kantareller (hittade på dagens skogspromenad)
Nylagat äppelmos med lite honung i (hittade fallfrukt på en övergiven torptomt, också på dagens skogspromenad).

Ibland är livet både enkelt och gott  

hur kan man hitta smörstekta kantareller på skogspromenaden???