Smakkombinationer med hög märklighet

[LimJans]

På ett tidigare sommarjobb åt damerna frukostmackor bestående av grovt bröd, tomatskivor, keso och kaviar...

[Daniel Sörensen]

Kanel på pannkakor är riktigt gott 

[Edgar]

Mycket intressanta varianter!

I min studieungdom (sent 60-tal) bodde jag i ett kollektiv. En av flickorna hade kommit in på bibliotekshögskolan och hon bjöd på middag med champagne. När hon handlat champagne, så räckte pengarna bara till blodpudding.

Champagne och blodpudding, tyvärr minns jag inte smakbrytningen.

[Purpurea]

Majsflingor med ovispad grädde istället för mjölk nommade jag i mig som tonåring. Gött!

Smörklick i gröten är ett måste. Jag har noterat att många får kräkreflexer när de ser mig äta så (ALLA i min familj äter ju så!), men så finns det andra som känner igen bruket och gillar det.

Memma med ovispad grädde och socker. Någon annan? 

Våfflor (kylskåpskalla) smöres med riktigt smör, på med strösocker och vips har man fått en kaloribomb att njuta av!

[Edgar]

Udda smakkombinationer är ju något man är mycket intresserade av inom molekylär gastronomi, man vill ju framförallt försöka förstå varför olika smaker passar bra ihop:

http://blog.khymos.org/tgrwt/

Problemet är ju att det kan finnas många orsaker till att två smaker passar ihop:

http://blog.khymos.org/2011/12/08/a-flavor-pairing-color-analogy/

Vid något tillfälle hörde jag om en restaurang som hade lite udda varianter, meny finns på http://www.thefatduck.co.uk/The-Menus/Tasting-Menu/

[GAVIA ARCTICA]

Jag fick lära mig att man skulle ha mald kardemumma på stuvade makaroner när jag växte upp.

Ingen i min omgivning, oavsett vart i landet jag har bott, har någonsin provat den varianten. Och jag som trodde att "alla" åt stuvade makaroner med mald kardemumma!?

Detta lilla exempel på annorlunda kryddning kan bero på att min far troligvis tog fel på muskotnöt och kardemumma. 

Hursomhelst är jag glad att det blev som det blev. Jag njuter av smaken!
 

[grimbart]

smör på havregrynsgröt är kalas,vissa har smör i kaffet,marinera kött i coca cola låter märkligt men är gott enligt de som provat, ovispad grädde på memma hör till,.

[Trollmor]

Ja, gröt utan smör är som paltbröd utan lök och lingon. 

[sydtobak]

Tvesula=dubbelt pålägg på smörgåsen.

I Skåne/Blekinge säger man tvesovla

[Broberg]

I Skåne/Blekinge säger man tvesovla

Här säger de tvesula och mormor från Billesholm sa tvesula, fast hon kan ju ha påverkats sedan hon flyttat hit förstås.

Och en kärring från Lund säger tvesula, fast hon har också hängt här en del till och från sedan 40-talet.

Och varken Skåne eller Blekinge har en varsin enhetlig dialekt. Mot öster till är det ju som ett annat land..

[ChristinaR]

Här säger de tvesula och mormor från Billesholm sa tvesula, fast hon kan ju ha påverkats sedan hon flyttat hit förstås.

Och en kärring från Lund säger tvesula, fast hon har också hängt här en del till och från sedan 40-talet.

Och varken Skåne eller Blekinge har en varsin enhetlig dialekt. Mot öster till är det ju som ett annat land..

Känner igen ordet från mina släktingar i Helsingborgstrakten. Tvesula sade de. 

[Broberg]

Känner igen ordet från mina släktingar i Helsingborgstrakten. Tvesula sade de. 

Då hade hon nog inte påverkats här då 

[Trollmor]

I backstugan hade de det inte för fett inte.  Det fanns sällan sovel till brödet.

Sovel = ost, kött, fisk, ägg, smör ...

[Attes matte]

En ostskiva med messmör på, rulla ihop och ät. Mums! 

Ett ex till mig (från Canada) hade smör, ost, kaviar OCH messmör på sina mackor här i Sverige... Blä... 

[MinnaRoselli]

mesost och päron är min favvo kombination och jag har blivit förvånad över att ingen annan har bjudit det nånstans jag har sett.

[sydtobak]

Farinsocker på franskbröd. En variant som jag fått fler att gilla. Har själv fått det från min danske far. Andra varianter han hade var stelnat stekflott på mackan, gärna med rostad lök. Eller kall potatis på knäckebröd med salt och peppar, en mättande favorit.

[Stellan_J]

Har inga egna, men en tidigare kollega rekommenderade varmt smörgåsar med falukorv och aprikosmarmelad på..

Rostat bröd med aprikosmarmelad och löksill är gott. Har aldrig testat med falukorv

[Broberg]

Rostat bröd med aprikosmarmelad och löksill är gott. Har aldrig testat med falukorv

Det låter fan värre det.

Äter gärna rökt fläsk till havregrynsgröt. Är det en märklighet?

[lialan]

Rabarberkräm och knäckemacka med ägg och kalles kaviar!

[LimJans]

smör på havregrynsgröt är kalas,vissa har smör i kaffet,marinera kött i coca cola låter märkligt men är gott enligt de som provat, ovispad grädde på memma hör till,.

Har en kokbok där man ska tillaga en grönsaksgryta i torr cider...