Smakkombinationer med hög märklighet

[Wernher Hingsk]

Hej igen!
Tack, "Lopt!"  Snabb och pålitlig!

Låter lockande för en fattig smålännig!

Hälsningar! W H

[tinna.m]

Två sorters sovel, tve-sovla/tvesula.
Hotell Savoy i Malmö deltog i en cykelmotionsgrej. Hade egna matkontroller som aviserades med en i vägkanten uppställd moraklocka fylld med tomma ölburkar. De invinkade serverades gräddtårta och starköl. Var det så du grundlade dina frukostvanor Werner?

[Pip]

På Island äter man havregrynsgröt med slátur, vilket är en variant på blodpudding eller leverkorv, båda ganska grovkorniga och tillagade i en fårmage eller liknande. Tyvärr har jag aldrig prövat detta då jag är vegetarian...

[Lena i Fjollträsk]

Min mamma åt alltid inlagd sill till pannkakor.

[Ulric Eriksson]

När vi var barn brukade vi äta knäckebröd med majonnäs och ketchup.

[pyromanen]

Traditionell Bornholmsk lyxfrukost. Stekt saltsill med rågbröd, senap och inlagda rödbetor. Mums!  Numera får man det i stort sett bara på julbord, men min pappa (född 1933) fick det varje söndag som frukost. Till detta hör även en "honningsyp" dvs en snaps med skitmycket honung i så att det blir en sötsliskig sörja (vedärvärdigt enligt mig).

[Trollmor]

Hm, då föredrar jag nog sill och pannkaka ...  Slöseri på honung, enligt mig.  Men Dbs, hur i alla dar tuggar du stekt paltbröd?  Det är ju hårt nästan som knäckebröd redan före kokning!  Och efter kokning lär det fräsa så det skvätter över kanten på stekpannan.

[LimJans]

Färsk ananas med lite chilipulver på. Mmmmm

[kbh]

Hm, då föredrar jag nog sill och pannkaka ...  Slöseri på honung, enligt mig.  Men Dbs, hur i alla dar tuggar du stekt paltbröd?  Det är ju hårt nästan som knäckebröd redan före kokning!  Och efter kokning lär det fräsa så det skvätter över kanten på stekpannan.

Men herreje man kokar ju först  och steker in flottet i palten .

[tinna.m]

Traditionell Bornholmsk lyxfrukost. Stekt saltsill med rågbröd, senap och inlagda rödbetor. Mums!  Numera får man det i stort sett bara på julbord, men min pappa (född 1933) fick det varje söndag som frukost. Till detta hör även en "honningsyp" dvs en snaps med skitmycket honung i så att det blir en sötsliskig sörja (vedärvärdigt enligt mig).

Söndagsfrukost som heter duga. Jag gjorde "honningsyp" ifjor, gott! Kallar den dock likör..

[fröken rufsatufsa]

Leverpastej och kaviar eller marmelad och köttbullar på mackan gillar sonen min Jag har inte tordats smaka.

[Juppepinne]

rostat bröd, smör, sirap, jordnötssmör, skinka och ost. Här är man inte fattig.. än.. 

Åt cheez crunchers (typ ostbågar) och drack blåbärssoppa till.

[Daniel Sörensen]

Stekt gröt med ketschup, det var väl det dom åt i "pistvakt"?

[Nettus]

Jag har faktiskt träffat på två personer som äter kanelbullar med kaviar. Dessa två kände alltså inte varandra.

[Helena R]

I brist på marmelad blev den osötad äppelmos på mackan idag. Gott

[LimJans]

Karln min äter dansk salami med likaledes dansk remouladsås på mackan. Som barn åt han gärna kaviar och hallonsylt ihoprört på mackorna. Detta nersköljes, nu som då, med oboy.

[Malines här igen]

3 goda kombinationer: Vaniljmjukglass och pommes. Knäckebröd med "pickles" (sån man köper på tub) och skivad, rå vitlök. Kanelbullar med smör och ost.

[kurt]

Udda smakkombinationer är ju något man är mycket intresserade av inom molekylär gastronomi, man vill ju framförallt försöka förstå varför olika smaker passar bra ihop:

http://blog.khymos.org/tgrwt/

Problemet är ju att det kan finnas många orsaker till att två smaker passar ihop:

http://blog.khymos.org/2011/12/08/a-flavor-pairing-color-analogy/

[Mollykatten]

Ost+Kalles kaviar=sant 

[LimJans]

Ost+Kalles kaviar=sant 

det är ju en klassiker?