Tackvare min goda vän som varit Norrut  har vi haft en härlig måltid Ugnsstekte lax på grovsalt mandelpotatis o sallad  

Dagen började med dopp utan kaffe, sen te med några hårda mackor å prickig korv,
några nektariner som mellanmål under förmiddan,
plus ett par färdigköttbullar ur kylen,
fika med trekulors glassbägare på eftermiddan,
vid sexsnåret ett glas funlight limecitron med tre japp (för tie spänn)
blir väl nåra köttbular till å kanske en balja lut före midnatt.

Oavsett hur tomt ett kylskåp är finns det alltid där en burk majonnäs, säjs det.

Och oavsett hur lite du planterar sätter du alltid för mycket sallat.

Ett recept för att råda bot på detta kommer här:

Lattuga stuffata - Stuvat sallatshuvud

Ursprungsreceptet innehöll rimmat sidfläsk och annat äckligt, så här kommer min tillämpade variant.

Gå ut i trädgården och se vad som finns där. Med allra största säkerhet finns där för mycket sallad. Ta in 4 medelsmå salladshuvuden - eller  plocksallad, cikoria, vad som helst som du har överskott av. Rensa lite bland morötterna, ta in 4-6 lökar, med blast och allt. Har du dessutom en squash, daikon,  eller något annat matigare - desto bättre.

Börja med att koka upp salladen i ett par liter vatten. Dela sallatshuvudena om du har sådana. Sila av och lägg åt sidan. Spara spadet.

Ta fram ett gratängfat och bottna det med sidfläsk och du är en äcklig köttis, kokta bönor
om du har förberett dig väl, eller skivad squash om du som jag har överskott av dem. Fortsätt och varva över med resten av trädgårdsrenset, morötterna, löken kanske lite purjo. Spara 2 lökar till riset (se nedan) Salta och peppra medan du varvar - spetsa till med muskot, ingefära eller vad du nu gillar för gratängkryddor. Högst upp lägger du den förkokta sallaten - i dolmar om du har huvuden, som en spenatlåda om du kör med plockblad.

Gör 2-4 dl buljong av salladsspadet genom att blanda i lite grönsaksbuljong eller liknande. Häll över grönsaksblandningen. In i ugnen och grädda under aluminiumfolie i 200 - 250 grader (eller vad vedspisen nu kommer upo i) i en 20 - 30 minuter.

Under tiden gör du en redning av 2-3 msk ghee och 1 msk vetemmöl. Vänd ner 1 msk tomatpuré när blandningen börjat bryna. Vispa sedan upp med 3 dl salladsspad till en jämn sås. Salta, peppra, i med saften från en färsk citron, eller 2 msk färdigpressad saft på flaska. Smaka av och ställ åt sidan.

Innan du började plocka grönsakerna hade du ställt en kopp basmatiris i blöt. Skölj nu av stärkelsen och ta fram järngrytan. Stek upp två lökar till i ghee och sprita i lite färska gröna sockerärtor från landet. Låt skidorna steka med om de inte är alltför torra. Mot slutet när löken börjat brynas och ger ifrån sig smöroljan igen kryddar du med det gamla vanliga för en god biryani; t ex salt , gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära och kanel. Häll på riset och  4-5 dl vatten. Koka upp på svag väme (lägg inte i mer ved nu, låt riset koka upp på det brännbara som finns kvar).

Kolla ugnen. Om salladsstuvningen verkar ha värmts upp ordeltligt rör du mer tomatsåsen över salladen. Toppa med ett par råa ägg eller lite ost om du vill ha i dig mer proteiner. Ställ in i ugnen igen på eftervärmen , nu utan aluminiumfolie. Låt det stå och eftervärma till riset är klart.

Lägg upp ris och salladsstuvning på ett fatoch drick en lassi till - eller lite hembrygt öl - och njut.

 

Någon som har idé på nåt gott med kålrot?

Idag blev det pizza med rökt renkött o gravad lax, svamp o mozarellaost, enkelt o gott, om man har råvarorna.

Tack för tipset, Vitis! Rotmos har jag redan i frysen (men fläskläggen är slut). Att ugnsbaka låter gott! Passar färskpotatis att ugnsbaka, tro?

Ja, färskpotatis går bra att både steka och ugnsbaka.

Jag gjorde en pytt igår med lite av varje jag kunde hitta i landen. En lök, en rödbeta, en gulbeta, en morot, vitlök och timjan å så några potatisar.

Skar allt i cm-stora tärningar, moroten i slantar och löken i klyftor och stekte alltihopa i lite olja i stekpannan.

Serverade med två lätt stekta ägg ... mums.

Till lunch åt jag fullkornspasta med tomat, paprika, chili och svarta bönor.
Ikväll tänkte jag göra potatis och morotsgratäng. Vet inte vad jag ska ha till än...
...kikärtsbiffar blir det nog. Med mandel i.

Vitis tipsade om rotsaker i ugn. Jag gör samma rätt fast kompletterar med kyckling, i delar och skivad kabanosskorv. Allt i samma långpanna. Serveras med fetaost och rödvin. Det är ett stående recept hemma hos oss.

Soppa på färska gråärter:
Koka färska gråärter i någon god buljong (jag tog hönsbuljong) tills de är mjuka, ca 10 min. Mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i kastrullen, rör i en klick smör och smaksätt med salt, peppar och lite muskot.

Vi åt soppan med skivad kryddstark korv i. Hur gott som helst, påminner lite om vanlig ärtsoppa på gula ärter, men har ändå en egen, speciell smak.

Valstek med kokta morötter, brysselkål och en rödvinsås! Super; dock tyckte jag steket blev för stekt, val ska vara lite rå för att få fram den riktigt goda smaken och konsistensen. *tipstips*