Klimatsmart mat

[alternaiv]

Hel svensk säd kan man koka som ris.

Dinkel är jättegott kokar ganska snabbt klart.

Korn är gott, blir färdigt ganska snabbt, orkar man och hinner så kan man torrosta den först för en nötigare smak.

Helt vete lång koktid och hårt tuggmotstånd, men jättegod smak.

Hel råg ingen höjdare, för hårt.

Tycker jag.

[Fru Jansson]

Här hittade jag en ganska "lättsmält" sida i ämnet. Inte fullt så djupgående info som en del annat, men... En fin grej tycker jag är att de tar upp även lite fler miljöaspekter än bara klimatsmarthet. Det kan ju faktiskt vara så att användande av bekämpningsmedel minskar något på just klimatpåverkan, men samtidigt påverkar en hel del annat. Helhetsbedömningar är inte alltid helt lätta...

http://www.miljosmartmat.se/

[TheoA]

Hel svensk säd kan man koka som ris.

Dinkel är jättegott kokar ganska snabbt klart.

Korn är gott, blir färdigt ganska snabbt, orkar man och hinner så kan man torrosta den först för en nötigare smak.

Helt vete lång koktid och hårt tuggmotstånd, men jättegod smak.

Hel råg ingen höjdare, för hårt.

Tycker jag.

Korn och havre har vi massor av. Hur tillagar man det?

[alternaiv]

Korn och havre har vi massor av. Hur tillagar man det?

Koka det bara som man gör med ris.

[LimJans]

Jag frågade tidigare, men jag frågar igen:
Mjukt köpebröd, vad är bäst? Var tillverkas de olika sorterna egentligen? Pågen, Skogaholm, m.m.

[Doris och Börje]

Jag frågade tidigare, men jag frågar igen:
Mjukt köpebröd, vad är bäst? Var tillverkas de olika sorterna egentligen? Pågen, Skogaholm, m.m.

Ingen har svarat för att ingen vet kanske?
Det kan du väl enkelt kolla upp via resp. bageris hemsida?

"Bäst" avgör du nog själv, äta osmakligt bröd bara för att det är hyfsat närproducerat låter ju inte så himla kul.

[Broberg]

Jag frågade tidigare, men jag frågar igen:
Mjukt köpebröd, vad är bäst? Var tillverkas de olika sorterna egentligen? Pågen, Skogaholm, m.m.

Nåt lokalt köpebröd måste ni väl ha? Pågens grejer är fan inte ätliga...

[LimJans]

http://lantmannen.se/blogg/30/lantmannen/711/hall-koll-pa-mat-i-sasong/

[honeyybees]

Dinkel är jättegott kokar ganska snabbt klart.

Riktig dinkel ska ju blötläggas i åtta timmar och sen kokas i någon timme eller så.
Annars skulle jag säga att all svensk odlad mat är klimatsmart speciellt om den är odlad på friland.

[alternaiv]

Riktig dinkel ska ju blötläggas i åtta timmar och sen kokas i någon timme eller så.
Annars skulle jag säga att all svensk odlad mat är klimatsmart speciellt om den är odlad på friland.

Den dinkeln/spelt som odlas ett par mil härifrån blir klar inom en timme oblötlagd.

Jag har tur som har ett gårdsbageri som har enbart surdegsbröd, bakat i vedeldad stenugn på på ekologiskt mjöl bara 7 km härifrån.
Äter i stort sett inget annat mjukt bröd.
www.bakelit.nu