Alternativ.nu
Djur => Kaniner => Ämnet startat av: Ugglans skrivet 20 feb-12 kl 10:31
-
Forskare: Mer kanin på tallriken - i Sydsvenskan (http://www.sydsvenskan.se/sverige/article1609676/Forskare-Mer-kanin-pa-tallriken.html)
-
Två anledningar till att det inte säljs här.
1. de äldre fick äta det under kriget
2. många barn har kanin som kelkanin
Så det är inte alls konstigt att kanin inte längre ses som produktionsdjur, men det måste vi ändra på!
Önskade att det fanns slakteri nära mig...
-
Orsaken till att det saknas kaniner i köttdisken beror i huvudsak på brist på slakterier för kaniner. Får inte saluföras om de inte har slaktats på ett godkänt kaninslakteri.
Flera slakterier = ökad tillgång.
Gösta
-
Ok, jag var mer inne på varför det slutades att säljas (Sverige var förr mycket stor i kaninuppfödning o export. Kron kanin om jag inte minns fel?) och varför det inte är någon direkt efterfrågan. Det är ju inte bara så enkslet som att det finns svårigheter med slakterier osv.
-
Min pappa var barn under kriget och dom hade kanin, då styckade man och år själva, dom var ganska många om att dela på kaninerna och det var ett värdefullt tillskott på matbordet, min mor som var från en finare familj kunde inte tänka sig ett sådant barbari men jag tror min pappa saknade maken av kanin.
Jag skulle mycket väl kunna tänka mig föda upp kaniner för eget bruk och försäljning och har kommer problemet var hittar man ett slakteri som tar emot kaniner, de som som finns kan ju inte göra reklam då dom får på sig djurrättsaktivister.
-
För eget bruk behövs ju inget slakteri, det är bara att lära sig hur man gör och sedan slakta själv. Det är det bästa för djuren, enligt mig, ingen transport, minimal stress, snabbt och smärtfritt och hanterat av en människa de känner.
-
För eget bruk behövs ju inget slakteri, det är bara att lära sig hur man gör och sedan slakta själv. Det är det bästa för djuren, enligt mig, ingen transport, minimal stress, snabbt och smärtfritt och hanterat av en människa de känner.
slakta det håller jag på att lära mig så det är inget problem men ska jag föd upp vill jag även kunna sälja till vänner/bekanta/grannar som vill ha och så länge det inte finns slakterier så kan man inte producera till försäljning/gåvor (lagligt) och då får det vara för mig.
-
Finns väl idag endast två slakteriet, ett på Öland www.stubbensprodukter.se (http://www.stubbensprodukter.se) och ett i Enköping www.vretakaningard.se (http://www.vretakaningard.se)
-
Finns ett slakteri i Månkarbo också (Norduppland)
Gösta
-
Detta med kaninslakterier verkar vara ett mysterium... ???
Alldeles uppenbart slaktas det kaniner i landet och kaninkött säljs, men jag drog mig till minnes något jag läst i samband med en annan tråd, nämligen att det inte skulle finnas några godkända slakterier för kanin i Sverige.
I den här förstudien står på sid 28, i näst sista stycket att Det finns inget godkänt slakteri för hardjur i Sverige idag (K. Scherling, pers. medd.). K. Scherling = Krister Scherling, Livsmedelsverket
Studien är publicerad i maj 2011
Kan nån förklara hur det går ihop, för jag fattar inte... :-[
-
Förstår att det kan verka lite konstigt. Så här ligger det till:
Livsmedelsverket har inte tillsyn när det gäller kaninslakterier understigande 10.000 slaktdjur/år. (ca 15 ton kött) Dessa slakterier faller under kommunens miljökontor.
I dagsläget finns det ca 10 - 12 st godkännanden enligt vad jag känner till. det är dock bara 3 st av dessa som i dag är igång och tar in djur från andra uppfödare. Det går heller inte att få ut dessa uppgifter från kommunerna eftersom de i de flesta fall ligger under sekretess för att skyddas mot militanta djuraktivister.
Hoppas att det blev lite klarare :)
Gösta
-
Ok, de tre aktiva slakterierna slaktar under 10000 djur/år, alltså?
Tack för svaret!
-
Kanske kan klimatargument med pressens hjälp få efterfrågan att öka. Men hade efterfrågan varit större hade nog även slakterier/produktion funnits. Jag tror förutom det med "gosedjur" och äldre människor som förknipper kaninkött med krig och "nödmat" att det tyvärr också är svårt så som konkurrencen är med tillgång på annat kött i affärerna som både är billigt och smakar mer.
För de som vill ha lite mer smak på sitt kött så vinner ju alla gångar nästan allt annat kött. Det enda som är ungefär lika "vitt, magert och smaklöst" som kanin är kanske kycklingbröst som de som önsker sånt vitt magert kött utan mycket smak köper billigt och ständigt mer prispressat.
-
Vi äter ju hästkött, det borde inte vara någon skillnad med kanin. Och hare ser likadan ut för folk i allmänhet som kanin. Med rätt marknadsföring äter nog folk kanin med. Om kändiskockarna i tvrutan lagar kanin blir det antagligen bristen på slakterier som stoppar svensk produktion och så får butikskedjorna importera istället.
-
Ok, de tre aktiva slakterierna slaktar under 10000 djur/år, alltså?
Riktigt. Det är enpersonsrörelser. 10000 kaniner är många. Slaktar man 250 dagar per år blir det 40 st per dag.
Vi äter ju hästkött, det borde inte vara någon skillnad med kanin. Och hare ser likadan ut för folk i allmänhet som kanin. Med rätt marknadsföring äter nog folk kanin med. Om kändiskockarna i tvrutan lagar kanin blir det antagligen bristen på slakterier som stoppar svensk produktion och så får butikskedjorna importera istället.
Det har lagats mycket kanin i TV under senare år. Vi kan sälja alla kaniner vi får tag på för närvarande. Vi kan/vågar inte göra större marknadsföringsåtgärder för vi får inte tag på fler kaniner, och vi har för få slakterier. Redan nu importeras kaninkött från Tyskland och (hörsägen)Argentina. Förmodligen från fler länder. Jag har själv fått erbjudanden från Holland. Allt detta borde vara svenskt.
-
I en snabb undersökning i radion idag svarade dock 47% att dom inte kunde tänka sig äta kanin, och 53% att dom kunde göra det.
-
Det har lagats mycket kanin i TV under senare år. Vi kan sälja alla kaniner vi får tag på för närvarande. Vi kan/vågar inte göra större marknadsföringsåtgärder för vi får inte tag på fler kaniner, och vi har för få slakterier. Redan nu importeras kaninkött från Tyskland och (hörsägen)Argentina. Förmodligen från fler länder. Jag har själv fått erbjudanden från Holland. Allt detta borde vara svenskt.
Aha, ja jag har ju varit utan tv i massor av år, och nu när jag har (nyss införskaffad) har jag inte sett matprogram. Finns det kaninkött ute i affärerna? Har aldrig sett något här.
-
I en snabb undersökning i radion idag svarade dock 47% att dom inte kunde tänka sig äta kanin, och 53% att dom kunde göra det.
Bra siffror FÖR! Och sedan får vi räkna med alla som ej sett webfrågan. Glöm inte bort alla nysvenskar som vill äta kanin (de gånger jag fått frågan har det varit från invandrare). Så efterfrågan finns säkert idag, eller är på gång men biten därimellan är svår (säkert mest pga myndigheter...)
-
Aha, ja jag har ju varit utan tv i massor av år, och nu när jag har (nyss införskaffad) har jag inte sett matprogram. Finns det kaninkött ute i affärerna? Har aldrig sett något här.
Saluhallar kan ha, ävenså vilthandeln. Mycket ovanligt i vanliga livsmedelsaffärer.
-
För eget bruk behövs ju inget slakteri, det är bara att lära sig hur man gör och sedan slakta själv. Det är det bästa för djuren, enligt mig, ingen transport, minimal stress, snabbt och smärtfritt och hanterat av en människa de känner.
Bra sagt! Då smakar dom bäst!
-
problemet är att om man inte kan slakta på slakteri så kan man inte få ut köttet i butik och då får inte dom som bor i städer något alternativ till nötköttet :-*
-
problemet är att om man inte kan slakta på slakteri så kan man inte få ut köttet i butik och då får inte dom som bor i städer något alternativ till nötköttet :-*
Precis. Det är det detta handlar om, att sälja kaninkött.
-
Jag får nog säga att jag är tveksam till om det kommer att bli nån storsäljare nånsin.. åtminstone till ursvenskar. Det är för mycket gulledjur för det.
Sen funderar jag på hur köttet är att tillaga..? Finns det nån likhet med t.ex hare? För det är ju inte det enklaste att få bra, och dessutom är ju faktiskt mycket av det kött som säljs i butik mörat på ett eller annat sätt, häng- eller vacum. Vad finns det för kunskap och resurser hos kaninslaktarna att få ut ett kött som folk i allmänhet kommer att kunna tillaga?
-
Kanin liknar kyckling och är ett vitt kött, inte som harens röda.
-
Jag får nog säga att jag är tveksam till om det kommer att bli nån storsäljare nånsin.. åtminstone till ursvenskar. Det är för mycket gulledjur för det.
Sen funderar jag på hur köttet är att tillaga..? Finns det nån likhet med t.ex hare? För det är ju inte det enklaste att få bra, och dessutom är ju faktiskt mycket av det kött som säljs i butik mörat på ett eller annat sätt, häng- eller vacum. Vad finns det för kunskap och resurser hos kaninslaktarna att få ut ett kött som folk i allmänhet kommer att kunna tillaga?
Nej, jag tror som du, att sålänge det finns mycket annat kött i affärerna som är både billigt och smakar mer då blir det svårt att få Svenssons att välja kanin som dessutom påminner många om "gosedjur". Även om kanin till utseendet kan påminna om hare så liknar det inte det minsta i smak. Hare smaker ju mycket "vilt" (enligt mig jättegott) medans min erfarenhet av egenslaktat kanin är att det är fullt ätligt men trist och smaklöst ungefär som industrikycklingbröst. (Men det finns det å andra sidan många som gillar). Det godaste vi lyckades laga med kanin var finstrimlat och marinerat (soya-honung-chili) snabbstekt typ wook ihop med massa grönsaker. Det smakar i stort sett bara de kryddor man stoppar på.
-
Kyckling smakar inte heller särskilt mycket men går ändå åt i butikerna. När väl folk har smakat på en riktigt god kaningryta brukar de ställa sig i kö hemma för att få köpa.
-
Kyckling smakar inte heller särskilt mycket men går ändå åt i butikerna. När väl folk har smakat på en riktigt god kaningryta brukar de ställa sig i kö hemma för att få köpa.
Håller med dig i att industrikyckling inte heller smakar mycket,i alla fall inte bröstkött. Kyckling är däremot förskräckligt billigt. Kilopriset ofta billigare än bröd. Svårt att konkurrera med detta i någon större utsträckning.
Men självklart finns det kunder! Om du har kö så finns de ju bevisligen. Får man fråga vad folk betalar för kanin?
-
....och får man fråga hur många kaniner du säljer...
-
Blir lite fundersam på hur vissa lagar sin mat. Liknelser mellan olika kött osv.
Kött i sig har inte särskilt mycket smak utan det är hur köttet reagerar mot kryddor och tillagningssätt som sätter smak och lyfter fram olika kötts egenskaper.
Den billiga kycklingen består till huvudsak av vatten och löst sammanhängande köttrådar som inte hunnit utveckla muskelkött. Den har växt för snabbt för att hinna utvecklas. Vi har provat samma metoder på kaniner med ett skrämmande resultat som i princip var oätligt i varje fall om man vet hur kött kan vara.
Att kanin inte finns ute i butik i någon större omfattning beror i första hand på bristen av slakterier som gör att de kaniner som slaktas i landet (ca 300.000/år) inte når konsumenterna utan stannar hos uppfödarna och deras bekantskapskrets. För att få sälja till återförsäljare krävs nämligen att djuren slaktas i godkända lokaler.
En brist som borde vara ganska enkelt att åtgärda.
Gösta
-
titta på tore wretmans franska kök, där står kaninen högt i kurs.
det mesta smakar ju skit om man inte kan tillaga det på ett bra sätt.
mer kanin på tallriken!
mvh nordard
-
Billiga kycklingbröst smakar svett tycker jag, blä.
Kyckling är ju också bara så god som sin kryddning.
Hemmahöns däremot! Och hemmakanin! Mmmmm!
-
så god som sin kryddning.
Javisst! En del går ute och äter goda kvistar m m och "kryddar sig själva"! :D
-
Ja det känns ju som samma grej som att "folk" gillar fiskpinnar men inte fiskfilé, nuggets men inte hel kyckling...
-
Jag skulle välja kanin om det fanns lättillgängligt just för att det är så miljövänligt och lätt att föda upp. Tyvärr är jag galopperande allergisk för levande kaniner så det är helt omöjligt för mig att föda upp egna, det hade annars varit ett alternativ. I England finns kanin i vanliga butiker så jag tror säkert det skulle sälja i Sverige.
-
Stabona kanske saknar kanin i saluhallen, men alla som inte bor i skyskrapor kan hålla kanin, till skillnad från bovina matdjur, kan man hålla kaniner i ett samhälle.
Foder är inga pengar och lite besvär. Bor man som jag gjorde förr, ansåg man att vildkanin som en farsot, ingen åt dem, men jag klarade mina gymnasiestudier, genom att bo inneboende hos en urfattig familj, och försåg dem med kaniner.
+
-
Man kan ha kanin i skyskrapor också :-). Men det krävs ju daglig burrengöring.
-
Man kan ha kanin i skyskrapor också :-). Men det krävs ju daglig burrengöring.
Burrengörning är inte så jobbigt, men skaffa gratis mat, kan vara möjligt, men svårare.
Staden har alltid varit penningekonomi och landet egenförsörjning (historiskt, geografiskt och futuristiskt).
Det kostar att bli mätt,om då, när man inte har kaniner, finns väl andra ideer.
-
En bild från Tallinn.
-
Matrester :-). Är man en familj som äter mkt grönsaker så klarar sig ninerna bra på resterna + ett bra hö. Men av hygien och allergiskäl vill man nog ha ett eget rum till kaninerna.
Burrengörning är inte så jobbigt, men skaffa gratis mat, kan vara möjligt, men svårare.
Staden har alltid varit penningekonomi och landet egenförsörjning (historiskt, geografiskt och futuristiskt).
Det kostar att bli mätt,om då, när man inte har kaniner, finns väl andra ideer.
-
Om man nu skulle bestämma sig för att börja med kanin kommersiellt, så borde man väl satsa på skäktning.
Slakten blir i princip densamma, men man fyller ett behov hos de som enbart vill äta halalslaktat kött.
-
Vad är det?
-
Om man nu skulle bestämma sig för att börja med kanin kommersiellt, så borde man väl satsa på skäktning.
Slakten blir i princip densamma, men man fyller ett behov hos de som enbart vill äta halalslaktat kött.
Det är icke tillåtet i Sverige, djuren måste vara bedövade först.
-
Vad är det?
Skära upp halsen så djuren avblodas vid medvetande.
-
Om man nu skulle bestämma sig för att börja med kanin kommersiellt, så borde man väl satsa på skäktning.
Slakten blir i princip densamma, men man fyller ett behov hos de som enbart vill äta halalslaktat kött.
Oerhört korkat måste ja säga varför sätta det djuretiska ur spel för bara för vinnings skull dess utom så är det tack och lov olagligt än .
-
Hur miljövänlig är uppfödningen egentligen?
Jag menar per kg kött alltså.. Att en kanin äter rätt lite mat fattar man ju, men så väger den ju inte mycket heller.
Så, hur bra foderomvandlare är den?
-
En av dom bästa om inte DEN bästa grovfoderomvandlaren. Det är därför den används i afrikaprojekt.
World Rabbit Science Assosciation har många uppsatser om fodereffektivitet och liknande. Googla dom :-).
-
En av dom bästa om inte DEN bästa. Det är därför den används i afrikaprojekt.
World Rabbit Science Assosciation har många uppsatser om fodereffektivitet och liknande. Googla dom :-).
Nej, jag litar på dig. En av de bästa alltså, kanske den bästa ..bra att veta.
-
Om man nu skulle bestämma sig för att börja med kanin kommersiellt, så borde man väl satsa på skäktning.
Slakten blir i princip densamma, men man fyller ett behov hos de som enbart vill äta halalslaktat kött.
vilket vidrigt förslag. det räcker med de tiotals illegala hallalslakterier som finns runtom i landet, då ska man inte uppmuntra vansinnet för att man ska vara duktig. det räcker ju att det importeras i skymundan, så att man verkligen måste se sig för att inte köpa sånt, för att det inte märks upp ordentligt och att det serveras i många skolor, sjukhus och äldreboenden utan att folk vet om det. då ska man inte uppmuntra det hela också. hade ju varit bättre om tokveganerna hade gett sig på ovan nämnda slakterier isf folk som håller några kaniner till husbehov. men att plåga djur för någras hjänspökens skull verkar ju vara ok. ...
-
vilket vidrigt förslag. det räcker med de tiotals illegala hallalslakterier som finns runtom i landet, då ska man inte uppmuntra vansinnet för att man ska vara duktig. det räcker ju att det importeras i skymundan, så att man verkligen måste se sig för att inte köpa sånt, för att det inte märks upp ordentligt och att det serveras i många skolor, sjukhus och äldreboenden utan att folk vet om det. då ska man inte uppmuntra det hela också. hade ju varit bättre om tokveganerna hade gett sig på ovan nämnda slakterier isf folk som håller några kaniner till husbehov. men att plåga djur för någras hjänspökens skull verkar ju vara ok. ...
Fast hallalslakt tillåter bedövning innan pulsådern snittas. Det är den Judiska slaktmetoden som inte gör det. De bedövar precis efter snittet. Sägert inte alla som gör det men jag känner att det behövde nyanseras lite.
-
ja, det godkända slakteriet i sverige som sysslar officiellt med hallalslakt säger sig bedöva djuren innan slakt. den som vill tro det får göra det. ser man hur hallalslakt går till i andra länder runtom i europa, så gör de inte det. officiellt för att det enbart är tillåtet pga religösa skäl, inofficiellt för att det är mycket lönsammare. de flesta får, kycklingar och nötkreatur i frankrike t ex slaktas enl hallal och då alltid utan bedövning. ingen kan påstå att detta står i förhållande till den faktiska efterfrågan på hallalkött. men nu vill jag inte kapa tråden, det där kan man ventilera på annat håll.
-
Ett godkänt halalslakteri i Sverige efterlever såklart svensk lag. Att det finns en "prästtyp" på slakteriet som ska be bönor är knappast något djuren lider av.
-
Ett godkänt halalslakteri i Sverige efterlever såklart svensk lag. Att det finns en "prästtyp" på slakteriet som ska be bönor är knappast något djuren lider av.
Och det tror du blint på ja gör det i vart fall inte då inte ens vanliga slakteri följer lagen till punkt och pricka utan har sina brister som upptäcks då och då . Och inte med den till attityd till djur som muslimer har får ja tyvär säga . Har sett med egna ögon bland annat ner i Libanon hu respekt lösheten för ett djur är total .
-
En av dom bästa om inte DEN bästa grovfoderomvandlaren. Det är därför den används i afrikaprojekt.
World Rabbit Science Assosciation har många uppsatser om fodereffektivitet och liknande. Googla dom :-).
ja det var ju ett av argumenten för mer kaninkonsution,att den var den effektivaste foderomvandlaren.
-
Och det tror du blint på ja gör det i vart fall inte då inte ens vanliga slakteri följer lagen till punkt och pricka utan har sina brister som upptäcks då och då . Och inte med den till attityd till djur som muslimer har får ja tyvär säga . Har sett med egna ögon bland annat ner i Libanon hu respekt lösheten för ett djur är total .
Självklart litar jag inte blint på något, varken slakterier eller annat, men jag liter inte mindre på ett godkänd svenskt halalslakteri än på något annat godkänd svenskt slakteri. Samma lag, samma myndigheter.
som du blir jag också upprörd av att se hemsk djurhantering. Minns bilderna från djurtransporter och "lastning" av djur i Europa som var mycket på nyheterna för några år sedan. Hemskt att se på!man ville bara titta bort. Där kopplade man dock inte den oacceptabla hanteringen till människorna religion som du gör nu, och so är det som jag vill protestera emot.
Det finns många länder i världen där förhållandet/inställningen till djur är helt anorlunda än den som dominerar här idag, och som för oss framstår vedervärdigt. Det är inget muslimskt fenomen!
-
Alla större slakterier har en veterinär på heltid, annars på deltid. En svensk godkänd veterinär. Råkar känna förra ägarna till det, åtminstone då, enda godkända halalslakteriet för kyckling/höns. De hade veterinär på heltid, och de sålde även till "vanliga" svenskar. Alla slaktades lika, det lästes en bön över maskinen som skar av halsen på morgonen, och maskinerna stod uppställda så att hönans huvud pekade mot Mekka när den avlivades.
Det är kocherslakt som inte tillåter bedövning, alla godkända halalslakterier kontrolleras noga, och alla djur bedövas enligt svenska regler.
-
Självklart litar jag inte blint på något, varken slakterier eller annat, men jag liter inte mindre på ett godkänd svenskt halalslakteri än på något annat godkänd svenskt slakteri. Samma lag, samma myndigheter.
som du blir jag också upprörd av att se hemsk djurhantering. Minns bilderna från djurtransporter och "lastning" av djur i Europa som var mycket på nyheterna för några år sedan. Hemskt att se på!man ville bara titta bort. Där kopplade man dock inte den oacceptabla hanteringen till människorna religion som du gör nu, och so är det som jag vill protestera emot.
Det finns många länder i världen där förhållandet/inställningen till djur är helt anorlunda än den som dominerar här idag, och som för oss framstår vedervärdigt. Det är inget muslimskt fenomen!
Det är nog snarast vår syn på djur som är udda i så fall.. Och det har som sagt inget med religion att göra, utan verkar mer vara ren kultur..
Jag ser ju på mina äggkunder som har annan bakgrund än svensk, de struntar nästan utan undantag i hur äggen är producerade, bara det är billigt.
Och att det är så, bekräftar till och med handlare som har samma ursprung.. En affärsinnehavare sa till mig att när ursvenskar ser att ett pris är höjt, så tar dom det med ro och förstår. Hans egna landsmän blir som galna och säger de ska åka till Willys istället och handla.
-
Ca 80% av alla lamm och killingar som slaktas i europa bedövas inte före avblodning. Det har ingenting med hallalslakt att göra utan är bara praxis. De böjer huvudet bakåt och skär halsen av dem.
Nu handlar inte tråden om detta utan om att vi ur klimatsynpunkt bör övergå till kaninkött istället för nöt, gris och kyckling.
Skulle vara trevligt om trådarna fortsättningsvis fick handla om det ämne som tråden är skapad för. Vill ni ta upp andra ämnen så skapa en ny tråd för detta. Enkelt, eller hur ;D
Gösta
-
Kan ju tipsa er som bor i Göteborgsområdet att i helgen hålls en matmässa i Eriksbergshallen och där kommer Björn och Birgitta från Stubbens produkter vara och servera och sälja kaninkött! Passa på!
-
Två frågor, eftersom jag är lite nyfiken.
1. Hur mycket kraftfoder äter en gris från födsel till slakt?
2. Hur mycket kraftfoder äter en kanin från födsel till slakt.
Avser uppfödning i kommersiell skala, förstås.
-
Självklart litar jag inte blint på något, varken slakterier eller annat, men jag liter inte mindre på ett godkänd svenskt halalslakteri än på något annat godkänd svenskt slakteri. Samma lag, samma myndigheter.
som du blir jag också upprörd av att se hemsk djurhantering. Minns bilderna från djurtransporter och "lastning" av djur i Europa som var mycket på nyheterna för några år sedan. Hemskt att se på!man ville bara titta bort. Där kopplade man dock inte den oacceptabla hanteringen till människorna religion som du gör nu, och so är det som jag vill protestera emot.
Det finns många länder i världen där förhållandet/inställningen till djur är helt anorlunda än den som dominerar här idag, och som för oss framstår vedervärdigt. Det är inget muslimskt fenomen!
Nä det får ja hålla med om att det inte är specifikt betingat för muslimer så där får ja be om ursäkt för mig dumma formulering men nu handla det ju om hallall slakt så har väll sin förklaring i det då med valet av ord men ja vidhåller att attityden inte har förändras bakom dom stängda dörrarna av hanteringen djuren sånt ändras inte bara för man kommer till Sverige .
-
Två frågor, eftersom jag är lite nyfiken.
1. Hur mycket kraftfoder äter en gris från födsel till slakt?
2. Hur mycket kraftfoder äter en kanin från födsel till slakt.
Avser uppfödning i kommersiell skala, förstås.
En gris äter 3,5 kilo foder per kg tillväxt i kommersiell uppfödning. Dvs ca 350 kg från 0-100 kg. Fullfoder då, alltså inklusive proteintillskott. Den anses som en av världens effektivaste omvandlare av spannmål till kött.
Det var därför jag undrade lite om kaniner.
-
En gris äter 3,5 kilo foder per kg tillväxt i kommersiell uppfödning. Dvs ca 350 kg från 0-100 kg. Fullfoder då, alltså inklusive proteintillskott. Den anses som en av världens effektivaste omvandlare av spannmål till kött.
Det var därför jag undrade lite om kaniner.
Fördelen med kaniner är väll att den äter mycket som vi inte kan äta och omvandlar det till protein medans grisen äter (vad jag vet) bara sådan mat som vi kunde ha ätit direkt vilket jag anser är ganska ohållbart. Varför ska man odla mat som man stoppar i en gris när man kan äta det själv istället.
-
Alla större slakterier har en veterinär på heltid, annars på deltid. En svensk godkänd veterinär. Råkar känna förra ägarna till det, åtminstone då, enda godkända halalslakteriet för kyckling/höns. De hade veterinär på heltid, och de sålde även till "vanliga" svenskar. Alla slaktades lika, det lästes en bön över maskinen som skar av halsen på morgonen, och maskinerna stod uppställda så att hönans huvud pekade mot Mekka när den avlivades.
Det är kocherslakt som inte tillåter bedövning, alla godkända halalslakterier kontrolleras noga, och alla djur bedövas enligt svenska regler.
Det vt man väll hur dom veterinärerna kan hadet det kunde man ju s för ett par år sedan i kalla fakta vilket hellvete veterinärerna hade på slakterierna man kan ju bara hoppas på att det blivit bättre .
-
Fördelen med kaniner är väll att den äter mycket som vi inte kan äta och omvandlar det till protein medans grisen äter (vad jag vet) bara sådan mat som vi kunde ha ätit direkt vilket jag anser är ganska ohållbart. Varför ska man odla mat som man stoppar i en gris när man kan äta det själv istället.
Fast en kanin kan inte växa utan spannmål heller
-
Fast en kanin kan inte växa utan spannmål heller
??? var har du fått det i från ?
-
Fast en kanin kan inte växa utan spannmål heller
Nej kanske inte men deras diet baseras inte på människoföda. De äter väll mest hö och pinnar :)
-
??? var har du fått det i från ?
Egen erfarenhet. Kanske kan en kanin växa på fri tillgång på gräs men vi har inte sommar året runt i Sverige. Nej kanske inte men deras diet baseras inte på människoföda. De äter väll mest hö och pinnar :)
Jo, men ska de växa effektiv behöver de proteiner iform av spannmål eller annat proteintillägg.
-
Egen erfarenhet. Kanske kan en kanin växa på fri tillgång på gräs men vi har inte sommar året runt i Sverige.
Jo, men ska de växa effektiv behöver de proteiner iform av spannmål eller annat proteintillägg.
Väldans konstig erfarenhet för mina gottisar växer bra utan spannmål men andra raser lär ju behöva det har la läst på forumet . Men där med inte sagt att att man inte kan ge dom spammål men det är en annan femma :)
-
Väldans konstig erfarenhet för mina gottisar växer bra utan spannmål men andra raser lär ju behöva det har la läst på forumet . Men där med inte sagt att att man inte kan ge dom spammål men det är en annan femma :)
Så du menar att du bara utfodrar dem med hö?
-
En gris äter 3,5 kilo foder per kg tillväxt i kommersiell uppfödning. Dvs ca 350 kg från 0-100 kg. Fullfoder då, alltså inklusive proteintillskott. Den anses som en av världens effektivaste omvandlare av spannmål till kött.
Det var därför jag undrade lite om kaniner.
3,5 Kg foder per Kg tillväxst,är det 3,5 Kg hö eller gräs.
-
Fördelen med kaniner är väll att den äter mycket som vi inte kan äta och omvandlar det till protein medans grisen äter (vad jag vet) bara sådan mat som vi kunde ha ätit direkt vilket jag anser är ganska ohållbart. Varför ska man odla mat som man stoppar i en gris när man kan äta det själv istället.
Nja, fullt så enkelt är det ju nu inte, även om jag vet att många , i synnerhet veganer, hävdar det.
Vi lär ju inte må så gott av att enbart stoppa i oss rå spannmål och ärtor.Eller soja. Vilket ju är det som grisen äter.
3,5 Kg foder per Kg tillväxst,är det 3,5 Kg hö eller gräs.
Grisfoder naturligtvis. dvs en blandning av spannmål och ärtor/soja.
Grisar är inga idisslare.
-
Så du menar att du bara utfodrar dem med hö?
Ja så gör ju andra har ja ju läst mig till
-
Nja, fullt så enkelt är det ju nu inte, även om jag vet att många , i synnerhet veganer, hävdar det.
Vi lär ju inte må så gott av att enbart stoppa i oss rå spannmål och ärtor.Eller soja. Vilket ju är det som grisen äter.
Man kan tillaga det :) Det jag menar att gris känns ju som det sämsta alternativet då de inte äter någe hö eller löv eller sly eller annat som vi inte kan använda. Just soja produktionen till köttdjur är en av de stora orsakerna till vår planets förfall.
-
En gris äter 3,5 kilo foder per kg tillväxt i kommersiell uppfödning. Dvs ca 350 kg från 0-100 kg. Fullfoder då, alltså inklusive proteintillskott. Den anses som en av världens effektivaste omvandlare av spannmål till kött.
Det var därför jag undrade lite om kaniner.
OK, samma här. Kollar hos Lantmännen och kommer fram till att Origo 522 innehåller 12,9% råprotein (för att få något att jämföra med). Det blir 350*0,129/100 = 0,45 kg råprotein per kg gris.
Rabbfor innehåller 16,5% råprotein och skall serveras i snitt 100 g/dag till slaktkaniner. Framgår inte hur lång tid, men säg att det blir 10 kg totalt för 3,5 kg kanin. Det blir 10*0,165/3,5 = 0,47 kg råprotein per kg kanin.
Med förbehåll för felräkningar. :)
-
Man kan tillaga det :) Det jag menar att gris känns ju som det sämsta alternativet då de inte äter någe hö eller löv eller sly eller annat som vi inte kan använda. Just soja produktionen till köttdjur är en av de stora orsakerna till vår planets förfall.
äter de inte rötter,ollon mm om de får gå ute? vad lever vildsvin på ?
-
Jag räknar alltså inte med något grovfoder alls ovan.
-
Mina gottisar växer bra på bara ett bra hö. Dom är ju liksom gjorda för det. ;)
/Sara
-
Man kan tillaga det :) Det jag menar att gris känns ju som det sämsta alternativet då de inte äter någe hö eller löv eller sly eller annat som vi inte kan använda. Just soja produktionen till köttdjur är en av de stora orsakerna till vår planets förfall.
Fast just soja till grisar går ner. Men det är en annan diskussion vi haft förut, så den kan vi släppa.
Och egentligen vore det viktigare att då jämföra kanin med t.ex en köttrastjur.
OK, samma här. Kollar hos Lantmännen och kommer fram till att Origo 522 innehåller 12,9% råprotein (för att få något att jämföra med). Det blir 350*0,129/100 = 0,45 kg råprotein per kg gris.
Rabbfor innehåller 16,5% råprotein och skall serveras i snitt 100 g/dag till slaktkaniner. Framgår inte hur lång tid, men säg att det blir 10 kg totalt för 3,5 kg kanin. Det blir 10*0,165/3,5 = 0,47 kg råprotein per kg kanin.
Med förbehåll för felräkningar. :)
Slutsats.. För att tillverka ett kg kött, går det åt ungefär lika mycket protein, oavsett djur.
Inte så sensationellt kanske.
-
äter de inte rötter,ollon mm om de får gå ute? vad lever vildsvin på ?
Vildsvin gör ju det. Men jag tror man får leta länge efter en grisuppfödare som matar sina grisar med det. Nu ska jag sluta vara OT
-
Ja så gör ju andra har ja ju läst mig till
En vuxen kanin kan överleva på endast hö, men växande unga kaniner behöver mer än bara höMina gottisar växer bra på bara ett bra hö. Dom är ju liksom gjorda för det. ;)
/Sara
Ok, hur lång tid tar det från födsel till slakt för dina gottisar om de bara får hö? Har du kullar vintertid eller räknar du bara under sommaren? Det är ju en enorm skillnad
-
Även med annat än hö växer gottisar inte nämnvärt fortare, de blir bara feta och det är jo bortkastade pengar om man inte anser att kaninfet är särskilt välsmaknade.
Vill man ha snabbväxnade kaniner som man kan med fördel driver med kraftfoder bör man helt enkelt välja en annan kaninras.
-
En vuxen kanin kan överleva på endast hö, men växande unga kaniner behöver mer än bara hö
Ok, hur lång tid tar det från födsel till slakt för dina gottisar om de bara får hö? Har du kullar vintertid eller räknar du bara under sommaren? Det är ju en enorm skillnad
Drygt fem månader på ett ungefär. Men då är det faktiskt numera bara gottis-blandningar. Bara en av kullarna kan födas upp på färskt foder, dom andra få hö.
/Sara
-
En vuxen kanin kan överleva på endast hö, men växande unga kaniner behöver mer än bara hö
Jaha så då är ja och alla andra då som fodrar på detta viset med bara grönt okunniga då enligt dig ? men som sagt hade ja veta att det för håller sig på det viset j då hade ja inte ens bryt mig om att välja just Gotlands kaniner som har just den egenskapen alla fall vad ledande forummister i Gotlands kanin uppfödning säger.
-
Drygt fem månader på ett ungefär. Men då är det faktiskt numera bara gottis-blandningar. Bara en av kullarna kan födas upp på färskt foder, dom andra få hö.
/Sara
Även med annat än hö växer gottisar inte nämnvärt fortare, de blir bara feta och det är jo bortkastade pengar om man inte anser att kaninfet är särskilt välsmaknade.
Vill man ha snabbväxnade kaniner som man kan med fördel driver med kraftfoder bör man helt enkelt välja en annan kaninras.
Intressant, jag har faktiskt inte lyckas ens få mina att överleva på hö. Gjorde ett försök för några år sedan och de var så anskrämligt magra och dog en efter en, kände mig som en hemsk djurplågare då så jag har aldrig vågat försöka igen :-\... och jag har hö av mycket bra kvalitet :-\
-
Men föder ni upp dem på hö även vintertid?
-
Egen erfarenhet. Kanske kan en kanin växa på fri tillgång på gräs men vi har inte sommar året runt i Sverige.
Jo, men ska de växa effektiv behöver de proteiner iform av spannmål eller annat proteintillägg.
Men INTE från spannmål eller soya. Det är "snabbmat" för "snabbkött".
En variation av gräser och bladgrönt kan fylla samma funktion och är dessutom bättre för matsmältningen och mer nära kaninens naturliga diet. Lusern, klöver, lupin, ärtor etc kan odlas i Sverige i vall och serveras som hö med minimalt med energiåtgång för produktionen.
Jag odlar inte foder själv men föder upp prisvinnande utställningskaniner helt utan vanliga pellets, spannmål eller soya.
-
Intressant, jag har faktiskt inte lyckas ens få mina att överleva på hö. Gjorde ett försök för några år sedan och de var så anskrämligt magra och dog en efter en, kände mig som en hemsk djurplågare då så jag har aldrig vågat försöka igen :-\... och jag har hö av mycket bra kvalitet :-\
Jag minns att du köpte en kanin av mig.. synd att du inte nämnde att det blev problem i god tid.
Jag har gotlandskanin sedan 2003 och rätt många och aldrig haft problem med hö som foder. Snarare mindre kullar och feta honor när jag gav säd. Ja, jag ger de enbart hö även under vintern, särskilt en mild vinter som nu. Har du sett avmagring med enbart hö undrar jag om höet är spill från fåren eller vad som kan ha gått snett.
Sedan betäcker jag inte mina honor under vintern eftersom de vägrar parning efter början av november. Så frågan om att föder upp ungar eller ha diande honor under vintern ställer sig ej för mig.
-
Intressant, jag har faktiskt inte lyckas ens få mina att överleva på hö. Gjorde ett försök för några år sedan och de var så anskrämligt magra och dog en efter en, kände mig som en hemsk djurplågare då så jag har aldrig vågat försöka igen :-\... och jag har hö av mycket bra kvalitet :-\
Här växer några bra nu på hö och diverse matrester.
Vad är hö av bra kvalitét? Modernt konstgödslat superdundergräs, eller näringsrikt ängshö?
-
Intressant, jag har faktiskt inte lyckas ens få mina att överleva på hö. Gjorde ett försök för några år sedan och de var så anskrämligt magra och dog en efter en, kände mig som en hemsk djurplågare då så jag har aldrig vågat försöka igen :-\... och jag har hö av mycket bra kvalitet :-\
Gotlandskaniner som inte ÖVERLEVER på hö?? Nu blir jag ju riktigt förvånad... :o
Alla mina vuxna djur får bara hö på vintern då jag inte parar dom, och det är gottisar, rexar, hermeliner och en blå wiener. Blandad kompott, och alla är pigga och friska.
/Sara
-
Bra hö = stor variation med mycket blad. Analysen ska ha en kvot på 10:1
för ultimat köttdjurstillväxt (därför krävs proteintillskott men det finns naturligare än soya). Vanligt hästhö har ofta 6:1.
-
Gotlandskaniner som inte ÖVERLEVER på hö?? Nu blir jag ju riktigt förvånad... :o
Alla mina vuxna djur får bara hö på vintern då jag inte parar dom, och det är gottisar, rexar, hermeliner och en blå wiener. Blandad kompott, och alla är pigga och friska.
/Sara
Gotlandskaniner som är vuxna överlever på hö, något annat har jag inte sagt. Jag pratar om växande ungdjur, speciellt då på vintern.
-
Här växer några bra nu på hö och diverse matrester.
Vad är hö av bra kvalitét? Modernt konstgödslat superdundergräs, eller näringsrikt ängshö?
När jag menar hö av bra kvalitet menar jag ett friskt grönt hö som doftar gott och som är från odlad vall. Svårt att förklara i skrift, det vet man liksom bara...
-
Jag minns att du köpte en kanin av mig.. synd att du inte nämnde att det blev problem i god tid.
Jag har gotlandskanin sedan 2003 och rätt många och aldrig haft problem med hö som foder. Snarare mindre kullar och feta honor när jag gav säd. Ja, jag ger de enbart hö även under vintern, särskilt en mild vinter som nu. Har du sett avmagring med enbart hö undrar jag om höet är spill från fåren eller vad som kan ha gått snett.
Sedan betäcker jag inte mina honor under vintern eftersom de vägrar parning efter början av november. Så frågan om att föder upp ungar eller ha diande honor under vintern ställer sig ej för mig.
Jag gjorde ett test men en kull under vintern eftersom så många säger att de utfodrar med endast hö och nej det gick inte. Skulle vara väldigt intressant att se en typiskt vinterkull uppväxt på hö, har ni någon att visa upp kommer jag gärna ;D . Då kanske jag skulle våga, men annars nej jag tänker inte plåga mina djur och ge dem otillräckligt foder!
-
När jag menar hö av bra kvalitet menar jag ett friskt grönt hö som doftar gott och som är från odlad vall. Svårt att förklara i skrift, det vet man liksom bara...
Vallodlat, konstgödslat hö kan innehålla brister av ämnen. Kanske det var något sådant som hände dina ungar?
Högt proteininnehåll kan det också bli med ränneskita och avmagring som följd. Har haft sådana problem med en pålle.
-
Vall är idag ytterst sällan konstgödslad utan vall tas på mark som gödslas med flyt och fastgödsel plus att det kalkas vid behov - jag känne rinte till någon bonde som konstgödslar vall! - om ens kaniner avmagrar och dör vid enbart höfodring så är det natingen totalt undermåligt hör eller något annat som är fel ( infektion?) och det synes helt onödigt att låta det gå så långt som kraftig avmagring och död utan att man gör något åt det. Höet är antingen av dålig hygienisk kvalitet eller har extremt låg proteinhalt och avsaknad av frö för att det skall vara såpass dåligt att inte kaniner klarar sig på det- jag hoppas verkligen det inte handlar om för liten mängd så att stackarna svalt ihjäl.
För att höet skall vara ett bra kaninhö får det gärna vara bladrikt med inslag av Timotej, ett tidigt taget hö av bra hygienisk kvalitet är bäst. Ängshö kan vara lika bra som hö taget på bra vall men har ofta lägre proteinhalt beroende på sammansättning. Vall avsedd för hästar har ofta inslag av timotej och kan vara bra kaninhö om det är bra taget. Vall avsedd för kor har ofta inslag av lucern och kan vara för kraftigt och idag torkas väldigt lite av den vallen till hö utan går till ensilage och det skall man inte ge kaniner.
-
Vall är idag ytterst sällan konstgödslad utan vall tas på mark som gödslas med flyt och fastgödsel plus att det kalkas vid behov - jag känne rinte till någon bonde som konstgödslar vall!
Ok, det gör jag.
-
...
För att höet skall vara ett bra kaninhö får det gärna vara bladrikt med inslag av Timotej, ett tidigt taget hö av bra hygienisk kvalitet är bäst. Ängshö kan vara lika bra som hö taget på bra vall men har ofta lägre proteinhalt beroende på sammansättning. Vall avsedd för hästar har ofta inslag av timotej och kan vara bra kaninhö om det är bra taget. Vall avsedd för kor har ofta inslag av lucern och kan vara för kraftigt och idag torkas väldigt lite av den vallen till hö utan går till ensilage och det skall man inte ge kaniner.
Hur ska det vara angående energivärde och protein? Bättre med mätbara siffror än att säga "bra taget" som är lite svårt att avgöra när man står där och ska köpa höbalar av bonden...
Mina hästar letade jag speciellt hö till, de var lättfödda och fick inte äta alltför energirikt hö men behövde ändå basbehovet av protein. Jag tog alltså alltid höanalys för att kontrollera den balansen (och förstås för att veta om jag behövde komplettera med fosfor osv på mineralsidan).
Så frågan är nu: vilken kvot mellan energi + protein ska ett hö ha för att vara ett bra kaninhö!?
-
Kan ju tipsa er som bor i Göteborgsområdet att i helgen hålls en matmässa i Eriksbergshallen och där kommer Björn och Birgitta från Stubbens produkter vara och servera och sälja kaninkött! Passa på!
Åh så kul!
-
Som jag skrev tidigare, en kvot på minst 10:1 på den totala foderstaten för optimal tillväxt. Ytterst svårt att hitta sånt hö därav behovet av proteinrika kraftfoder. Lusern är min favvo :-).
-
Det är icke tillåtet i Sverige, djuren måste vara bedövade först.
Jodå. Man får visst bedöva innan skäktning, men alla metoder accepteras inte. Vi har haft halalslaktad kyckling i Sverige i många år, men eftersom inte det krävs särskilda tillstånd så har ingen reagerat nämnvärt på det. Då man bedövat med elektricitet och sedan skurit halsen med kniv..
Djuret får inte vara dött innan avblodningen är klar.
(sen finns det tyvärr en minoritet troende som anser att djuret inte får vara bedövat för att det ska vara halalslakt, men det är ju djurplågeri! så de kan gott bli vegetarianer istället.)
-
Jodå. Man får visst bedöva innan skäktning, men alla metoder accepteras inte. Vi har haft halalslaktad kyckling i Sverige i många år, men eftersom inte det krävs särskilda tillstånd så har ingen reagerat nämnvärt på det. Då man bedövat med elektricitet och sedan skurit halsen med kniv..
Djuret får inte vara dött innan avblodningen är klar.
(sen finns det tyvärr en minoritet troende som anser att djuret inte får vara bedövat för att det ska vara halalslakt, men det är ju djurplågeri! så de kan gott bli vegetarianer istället.)
Ursäkta. Läste inte vidare i tråden.
Ber om ursäkt och tassar ut igen..
Även om jag tyckte att det kunde ha med kaninslakt att göra och att det vore trevligt om människor med hjärtat på rätt ställe hade hand om en slakt som efterfrågas, men är känslig eftersom den är så ifrågasatt..
-
Gotlandskaniner som är vuxna överlever på hö, något annat har jag inte sagt. Jag pratar om växande ungdjur, speciellt då på vintern.
Visst sporrar tråden ur nu men men..
ungdjur som födds under sommaren överlever och växer hur bra som helst med bara hö.
Sedan vet jag inte hur du har haft dina.... mina vägrar som sagt parningar i olägliga årstider så jag slipper bekymret med diande honor vintertid eller minipluttar i första höstsnö. Inget konstljus och ingen uppvärmning bidrar nog till vanligt reproduktionscyklus som inte ha stort proteinbehov vintertid.
-
Ursäkta. Läste inte vidare i tråden.
Ber om ursäkt och tassar ut igen..
Även om jag tyckte att det kunde ha med kaninslakt att göra och att det vore trevligt om människor med hjärtat på rätt ställe hade hand om en slakt som efterfrågas, men är känslig eftersom den är så ifrågasatt..
Eftersom det är brist på kaniner, slakterier och kaninkött i Sverige i dag, så ser åtminstone jag det som så att halal- och koscherslakt ännu inte är nödvändigt att ta ställning till här i landet.
Dessutom har jag hört dubbla budskap om huruvida kanin är halal eller haram. Jag har icke satt mig in i detta på grund av ovanstående. Någon som vet? Kristna får äta kanin (även gris och annat) i alla fall, det finns det stöd för i bibeln.
Ett ps om skäktningen, jag lärde mig i min ungdom att det var rättrogna judars slaktmetod. Tydligen har islam tillkommit som grupp som tillämpar skäktning, och vissa grupper där tillåter bedövning. Är det någon som vet om det för dessa grupper är tillåtet att sticka djur, eller måste halsen skäras upp vid halalslakt?
-
http://www.gp.se/nyheter/goteborg/1.871135-halla- (http://www.gp.se/nyheter/goteborg/1.871135-halla-)
-
Kanin är inte förbjudet enligt moseboken, då den där räknas bland idisslare, vilket iofs är rätt då den använder sin enda mage, men då klarar av att låta maten passera mer än en gång.
-
Kanin är inte förbjudet enligt moseboken, då den där räknas bland idisslare, vilket iofs är rätt då den använder sin enda mage, men då klarar av att låta maten passera mer än en gång.
Kände att jag måste fräscha upp mina bibelkunskaper. 5 Mos 14:7 säger
Men dessa skolen I icke äta av de idisslande djuren och av dem som hava genomkluvna klövar: kamelen, haren och klippdassen, ty de idissla väl, men de hava icke klövar, de skola gälla för eder som orena;
I 8 versen tas svinen upp.
Detta tyder på att judar inte får äta kanin. Förmodligen inte muslimer heller då, hittar inte avsnittet i koranen nu.
Men kristna äter ju alla sorters kött, och det med bibliskt stöd. 1 Kor 10:25 säger
Allt som säljes i köttboden mån I äta; I behöven icke för samvetets skull göra någon undersökning därom.
Halalslakt av kanin torde efter dessa utläggningar knappast vara aktuell.
-
Djuret får inte vara dött innan avblodningen är klar.
Alla som inte har fattat detta borde gå en slaktkurs. ALLA djur, oavsett slaktmetod, dör av blodförlusten. Man måste tappa ut blodet för att få ett gott och hållbart kött, därför måste hjärtat slå efter bedövningen, och den formella dödsorsaken blir blodförlust, även om djuret oftast skulle dö av bedövningen, även om man inte avblodade, det skulle bara ta längre tid.
-
Kände att jag måste fräscha upp mina bibelkunskaper. 5 Mos 14:7 säger
Men dessa skolen I icke äta av de idisslande djuren och av dem som hava genomkluvna klövar: kamelen, haren och klippdassen, ty de idissla väl, men de hava icke klövar, de skola gälla för eder som orena;
I 8 versen tas svinen upp.
Detta tyder på att judar inte får äta kanin. Förmodligen inte muslimer heller då, hittar inte avsnittet i koranen nu.
Men kristna äter ju alla sorters kött, och det med bibliskt stöd. 1 Kor 10:25 säger
Allt som säljes i köttboden mån I äta; I behöven icke för samvetets skull göra någon undersökning därom.
Halalslakt av kanin torde efter dessa utläggningar knappast vara aktuell.
vilket djur är klippdassen då? ;D
-
I Koranen 5:3 förbjuds ingen annan art än gris. Vad jag förstår äter vi halalslaktad kanin i det här huset.
-
http://sv.wikipedia.org/wiki/Klippdassar (http://sv.wikipedia.org/wiki/Klippdassar)
Vi hade getter vi sålde till en mellanösternkille. Han slaktade dem hos oss (med slaktmask osv). Skulle sedan sälja vidare. Vi frågade honom om någon av hans kunder ville ha halalslaktat? Då säger jag att det är halalslaktat. Enkelt!?
I alla fall sa han att halal i hans del av världen var slaktmask tillåtet, men djuret skulle stå i riktning mot Mekka, och när djuret avblodas ska en bön/välsignelse läsas över djuret. Enligt honom var det inte tvunget att slaktaren var rättrogen muslim.
Läste lite i Koranen. Förutom svinets kött skrivs det om att djuren inte får vara ihjälslagna. Förmodligen är det denna formulering som ställer till det för dem som inte tillåter bedövning. Hjärtdöd och hjärndöd, skillnaden är kanske inte klar för dem.
-
Kanin är ju jättegott, allt beroende på recept. Visst, inte som en god biff, men lika gott som kyckling.
Här i Spanien är det nästan samma pris som kyckling, bara en euro dyrare per kilo ungefär. Spanjorerna använder den i allt från grytor till grillning och i paellor.
Testade nyss att sautera en i bitar i vitt vin och sedan gräddkoka och det var riktigt gott! Huvudet och inälvorna gav jag däremot till hundarna. Det ska dock vara gott att reda såser på mixad lever har jag hört.
Gustaf Segerström
http://www.fettdieten.se (http://www.fettdieten.se)
-
Detta togs upp i TV-programmet Landet runt igår.
-
En finsk forskare håller inte alls med om att det är nån miljövinst att byta ut annat kött mot kaninkött. Han menar att det i så fall skulle vara vegetarisk mat, något jag iofs inte håller med om, men det känns ju lite som att miljöargumentet med kaniner punkteras. Något vi tidigare var inne på, att det inte spelar nån roll hur man tar fram 1 kg kött, åtgången av insatsvaror är densamma.
http://www.atl.nu/lantbruk/f-rslag-om-kanink-tt-imponerar-inte (http://www.atl.nu/lantbruk/f-rslag-om-kanink-tt-imponerar-inte)
-
Här handlar det om foderomvandling samt vilket foder som används. sedan handlar det om metan och amoniak i gödsel och urin. Sedan handlar det om mättade och omättade fettsyror. Till sist handlar det om djurhållning. Att det sedan rätt tillagat är en riktig smakupplevelse är enbart +poäng.
Gösta
-
En finsk forskare håller inte alls med om att det är nån miljövinst att byta ut annat kött mot kaninkött. Han menar att det i så fall skulle vara vegetarisk mat, något jag iofs inte håller med om, men det känns ju lite som att miljöargumentet med kaniner punkteras. Något vi tidigare var inne på, att det inte spelar nån roll hur man tar fram 1 kg kött, åtgången av insatsvaror är densamma.
[url]http://www.atl.nu/lantbruk/f-rslag-om-kanink-tt-imponerar-inte[/url] ([url]http://www.atl.nu/lantbruk/f-rslag-om-kanink-tt-imponerar-inte[/url])
Trist. OM FN uttalat sig om att kaninkött skulle minska svälten i världen så är nog den svenska forskaren inne på rätt spår.
-
Jag hittar inget om vad han forskat om. Googlat fram en massa finsk text som jag inte förstår. Men, om jag förstår ATL rätt, så säger han att miljövinsterna blir störst om man inte äter kött överhuvudtaget. Kanske tycker man så om man arbetar på WWF.
FN, via sin organisation FAO, vill ha mer kaninuppfödning i u-länder. Man kan som kaninfoder utnyttja växter som människor ej äter. Genom att föda upp kaniner kan lågstatusmänniskor hjälpa till med familjens försörjning och därmed höja sin status. (Som lågstatusmänniskor räknar man kvinnor, barn och handikappade!). Dessutom är kaniner lagom stora att slakta eftersom de kan ätas upp på en gång. Har man ingen kylmöjlighet så är det svårt att spara kött från större djur. Ett problem är att ju fattigare folk är, desto mer konservativ är man i sitt val av matvaror.
-
http://www.ksla.se/aktivitet/kaniner-kaniner-kaniner/ (http://www.ksla.se/aktivitet/kaniner-kaniner-kaniner/)
-
Jussi Nikula verkar vara programchef för det "ekologiska avtrycket" på WWF och då är det nog som Edgar säger att han företräder en åsikt som anges inom ramen för programmet: att halvera köttkonsumtionen inom OECD länder till 2050 och att samtidigt låta övriga länder höja sin med en fjärdedel.
Rent klimatpolitiskt kan man försvara kaninen som föda, men till kornas försvar ska sägas att de främjar naturens mångfald och kulturlandskapet om de får beta utomhus, säger Jussi Nikula på WWF.
(min fetstil) ..men med det säger han ju faktiskt precis det som tråden här säger. Men får han säga vad han verkligen vill så är det att vi inte ska äta kött överhuvudtaget. Så tolkar jag det.
-
... mina vägrar som sagt parningar i olägliga årstider så jag slipper bekymret med diande honor vintertid eller minipluttar i första höstsnö. Inget konstljus och ingen uppvärmning bidrar nog till vanligt reproduktionscyklus som inte ha stort proteinbehov vintertid.
Dom förvildade kaninerna i Stockholmstunnlarna verkar också ha koll på när det är lämpligt att få ungar. Och framgångsrika är dom ju i detta. Vet inte hur ofta jägarn är dit och skjuter av dom.
Men kristna äter ju alla sorters kött, och det med bibliskt stöd. 1 Kor 10:25 säger
Allt som säljes i köttboden mån I äta; I behöven icke för samvetets skull göra någon undersökning därom.
Halalslakt av kanin torde efter dessa utläggningar knappast vara aktuell.
Kan ju späda på med: Inget du för in i munnen kan göra dig oren, men det du ger ifrån dig kan göra det! Kommer inte ihåg bibelstället nu, men ganska vettigt egentligen.
Läste lite i Koranen. Förutom svinets kött skrivs det om att djuren inte får vara ihjälslagna. Förmodligen är det denna formulering som ställer till det för dem som inte tillåter bedövning. Hjärtdöd och hjärndöd, skillnaden är kanske inte klar för dem.
Skulle kunna vara en usel översättning: (Vissa) Muslimer äter inte trafikdödade djur eller djur som de hittar ihjälslagna ute eller döda av oklar anledning. Bara slakdade djur ätes.
Jag är av judisk börd, övertygad kristen och gift med en muslim. Dessutom har jag många vänner som tror på annat, tex mina indiska goda vänner. Tycker därför att det är viktigt att kunna skilja mellan religion och tradition. Ofta är det traditioner som dikterar hur folk lever, inte nödvändigtvis religionen eller dess heliga skrifter.
Jag tror att det är litet som dom sa på radion när det här med att äta kanin kom upp. Traditionen är inte så utbredd här i norr. Kan ju ha klimatbaserade skäl. Finns liksom fler kaniner i skogar och parker i Tyskland tex. Fanns tidvis skottpengar på dom, så varför inte lika gärna äta upp dom?
Nu råkar jag vara vegetarian, men om jag åt kanin så skulle slaktmedoden kvitta, bara det går fort och kaninen är död när jag börjar tillaga den. Detta oavsett vilken religion jag tillhör.
MvH
Christina G
-
Här handlar det om foderomvandling samt vilket foder som används. sedan handlar det om metan och amoniak i gödsel och urin. Sedan handlar det om mättade och omättade fettsyror. Till sist handlar det om djurhållning. Att det sedan rätt tillagat är en riktig smakupplevelse är enbart +poäng.
Gösta
Det är ju just foderomvandlingen som inte har greppats riktigt tycker jag.. Självklart tycker man att det går åt lite foder till en kanin..men så ger den ju inte så mycket kött heller.
Vi slaktar idag lite under 3 miljoner grisar per år i Sverige. Varje gris ger ca 60 kg rent kött.
Säg att vi skulle ersätta så lite som en tiondel av grisarna med kaninkött, då är det alltså 300 000 x 60 kg = 18 miljoner kg kött.
Vad ger en kanin i rent kött? 1,5 kg? Då skulle det gå åt 12 miljoner kaniner per år i Sverige.
Till det kommer då en hel del för att ersätta en liten del av nötköttet..
Så säg att det skulle gå åt 30 miljoner kaniner per år i Sverige.. Då vore det intressant att se hur miljöpåverkan skulle bli.
Jag ser nu föresten vid en enkel huvudräkning att siffrorna stämmer rätt bra. Vi äter ca 80 kg kött per person och år. En tiondel av det skulle alltså vara 8 kg x 8 miljoner, dvs 64 miljoner kg kött.
-
Eller så räknar man så här en hona ger 10 ungar som ger 10 kg kött då behövs det 8 honor per person för att ersätta allt kött
Vi är tre i familjen och skull behöva 24 kaninhonor och en hane men då skulle vi inte äta annat kött alls ;)
-
Eller så räknar man så här en hona ger 10 ungar som ger 10 kg kött då behövs det 8 honor per person för att ersätta allt kött
Vi är tre i familjen och skull behöva 24 kaninhonor och en hane men då skulle vi inte äta annat kött alls ;)
Räknar du då bara en kull om året då? brukligt är väll två eller tre kullar .
-
Eller så räknar man så här en hona ger 10 ungar som ger 10 kg kött då behövs det 8 honor per person för att ersätta allt kött
Vi är tre i familjen och skull behöva 24 kaninhonor och en hane men då skulle vi inte äta annat kött alls ;)
72 miljoner avelshonor alltså :) Många kaniner blir det... :D
-
Dbs jag räknade två kullar med fem överlevande ungar gången, ska man räkna pruduktion ska man räkna lågt o:)
om man kan få tretio kilo per hona /år så räcker det med 8 honor för oss tre :D
-
24 honor * 4 kullar * 8 ungar * 1.5 kg / 3 personer / 365 dagar = drygt ett kilo kött per person och dag. Ganska mycket. Men jag tycker liksom Ex att vi redan kommit fram till att sådan uppfödning inte är bättre än någon annan köttproduktion.
-
Många har möjlighet att ha ett par kaniner / familj själva. Sedan hänger det ju lite på vad kaninen äter.
Jag hadde ett par kaniner i en hage, ingen grävde sig ut, ingen hoppade över, inga rovdjur tog sig in och kaninerna åt mest gräs, vattenskott (pinnar), grönsaker, "ogräs från landet", löv, frukt m.m. Hagen var ca 100kvm.
-
Dbs jag räknade två kullar med fem överlevande ungar gången, ska man räkna pruduktion ska man räkna lågt o:)
om man kan få tretio kilo per hona /år så räcker det med 8 honor för oss tre :D
Oki Ja så det ska man :)
-
Utan att ha läst hela tråden vill jag påpeka att kanin absolut är ett bra köttval OM man inte köper en massa pellets och spannmål åt dem. De ska främst födas upp på gräs och växter i närområdet, utan att ingripa på människoföda, för då blir kaninen också en miljöbelastning.
-
Precis, det bästa med kanin är ju att dom är otroliga GROVfoderomvandlare. Man behöver inte ge dom människomat när man har dom till självhushållning.
-
På sina håll i Sydamerika har de ju marsvinen springande kring benen hemma, till mat alltså. Där bryr dom sig nog inte om grovfoder, metanproduktion etc.
MvH
Christina G
-
så om jag vill ha kanin på tallriken.....
Funkar ensilage bra?
kan jag ge havre? (har bra tillgång på detta nämligen :p)
Kan dom bo ute hela året?
Köper jag en hona och en hane eller hur börjar man?
hur svårt är det att slakta dom små söta djuren?
-
så om jag vill ha kanin på tallriken.....
Funkar ensilage bra?
kan jag ge havre? (har bra tillgång på detta nämligen :p)
Kan dom bo ute hela året?
Köper jag en hona och en hane eller hur börjar man?
hur svårt är det att slakta dom små söta djuren?
Ja, ja, ja, ja samt inte svårt.
-
Ja, ja, ja, ja samt inte svårt.
JA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tack :)
-
Jag vet inte om jag är ute och cyklar, men jag inbillar mig att kaninuppfödning tar mer tid i anspråk än att föda upp exempelvis kycklingar. Jag tänker utfodring, städning etc.
-
Varför skulle det? Snarare mindre iom att kaninbajs inte luktar och kisslukt slipper man om man städar några ggr i veckan. Samt att kaniners huvudföda är växtlighet. 80-90% hö, resten grönsakr/frukt/kvistar. Vill man göda upp dom snabbt eller äger klassiska köttraser behövs kraftfoder, men fortfarande bara "veganskt" sådant. Kaniner behöver i motsats till gris och höns inte äta människomat (spannmål och kött/soya).
Kaniner kan man ha inomhus utan att det blir tokäckligt. Höns.... Usch. Kaniner kan bo utomhus även i -30.
-
Självklart är det mindre arbete och tidsåtgång i att föda upp 20 000 kycklingar i en omgång, än att föda upp motsvarande mängd kaniner.
Hade det inte varit så, så hade vi inte haft det förhållande vi nu har mellan kanin- respektive kycklinguppfödning.
-
Kaniner behöver i motsats till gris och höns inte äta människomat (spannmål och kött/soya).
Dessa djur behöver det inte heller om man utnyttjar de resurser som finns i närområdet. Det är en modern föreställning att alla djur "måste" gödas med kraftfoder.
Både grisar och höns älskar att "beta" på sommaren t.ex. Dessutom kan man spara frukt/bärrester, diverse fröbärande växter, nässlor m.m. till vintern. Grisar äter gärna ensilage på vintern t.ex.
Men man får tänka lite på egen hand för att komma på lösningarna. Förr gick ju även grisarna på "skogen" och åt ollon m.m. och de användes på soptippar för att "städa" efter oss människor.
-
Självklart är det mindre arbete och tidsåtgång i att föda upp 20 000 kycklingar i en omgång, än att föda upp motsvarande mängd kaniner.
Hade det inte varit så, så hade vi inte haft det förhållande vi nu har mellan kanin- respektive kycklinguppfödning.
Kycklingfabriker är vidriga, minst sagt.
Och att det inte finns större uppfödningar av kanin i sverige beror nog inte på hur man kan rationalisera arbetet utan på mycket annat. Och varför ska man egentligen jämföra ena köttdjuret med ett annat? Alla har sina fördelar och behöver inte ersättas av en annan.
-
Håller helt med Gille. För man måste inte massproducera vare sig grisar eller höns och man kan massproducera kaniner under vidriga förhållanden med.
Det viktiga är att köttet man äter är producerat på ett miljövänligt och etiskt sätt.
-
Det fina med kaniner tycker jag är att de går ypperligt att hålla småskaligt, även om man inte äger en massa mark! Och alla dessa jämförelser om kraftfoder/kg kött, de känns liksom... Tja. En stor anledning att hålla kaniner är ju att komma bort från detta med storskalighet.
För, ärligt talat. Hur mycket av den storskaliga djurhållningen är särskilt djurvänlig? Allt för ofta handlar det allt för mycket om pengar och rationalisering.. Om jag inte minns helt galet så lade Kimma upp bilder från storskalig kaninuppfödning från holland, och den såg inte allt för kul ut... :-\
-
Bortsett från att kycklingfabriker kan vara vidriga och att kaniner är jättebra att odla småskaligt - kaninerna rymmer mycket lättare än kycklingar. Det är hopplöst ibland. Inte ens med cementgrund och hönsnätförstärkta överbyggnader så kan man gå säker. Dom är OTROLIGA på att gnaga, gräva och gneta sig ut genom minimala springor. Kanske är det individuellt hur skickliga dom är, men ändå :P
MvH
CHristina G
-
Tråden handlar inte om att ersätta all animalisk mat med kaninkött.
Det handlar om att byta ut en del av köttet, fisken och fågelköttet till kaninkött. Ett delmål är ca 2 miljoner slaktkroppar per år vilket kräver ca 60 - 65000 avelsdjur. Med 25-tal avelsdjur per gård behövs det 2.500 gårdar. Skulle motsvara ca 0,3 kg kaninkött/person och år. Italien t.ex. konsumerar ca 3 kg/inv/år 40 milj.invånare x 3 kg= 120 milj./kaniner
I dagsläget slaktas det ca 300.000 - 350.000 kaniner per år i Sverige
Det blir 0,058 kg/person/år
-
vi föder upp ca sex kullar /år som vi slaktar, dvs ca 30 djur/år. Sedan får vi djur som vi slaktar, förra året ca 20 st. I familjen är vi sex personer som äter tillsammans (två familjer).
-
Tråden handlar inte om att ersätta all animalisk mat med kaninkött.
Det handlar om att byta ut en del av köttet, fisken och fågelköttet till kaninkött. Ett delmål är ca 2 miljoner slaktkroppar per år vilket kräver ca 60 - 65000 avelsdjur. Med 25-tal avelsdjur per gård behövs det 2.500 gårdar. Skulle motsvara ca 0,3 kg kaninkött/person och år. Italien t.ex. konsumerar ca 3 kg/inv/år 40 milj.invånare x 3 kg= 120 milj./kaniner
I dagsläget slaktas det ca 300.000 - 350.000 kaniner per år i Sverige
Det blir 0,058 kg/person/år
Det är väll till och med så att det är idislare (kor) man ska ersätta, sen om man inte kan täcks hela behovet så kan man ha ytterligare ett komplement på matbordet. Så fort jag får reda på ett slakteri i närheten så kommer jag troligen köra igång med kanin kött också, det är inte så dyrt att starta upp en liten produktion.
-
Tråden handlar inte om att ersätta all animalisk mat med kaninkött.
Det handlar om att byta ut en del av köttet, fisken och fågelköttet till kaninkött. Ett delmål är ca 2 miljoner slaktkroppar per år vilket kräver ca 60 - 65000 avelsdjur. Med 25-tal avelsdjur per gård behövs det 2.500 gårdar. Skulle motsvara ca 0,3 kg kaninkött/person och år. Italien t.ex. konsumerar ca 3 kg/inv/år 40 milj.invånare x 3 kg= 120 milj./kaniner
I dagsläget slaktas det ca 300.000 - 350.000 kaniner per år i Sverige
Det blir 0,058 kg/person/år
Fint att du klarlägger vad tråden handlar om...
Det är ju trots allt så att om det, som forskaren är inne på, ska ge nåt märkbart avtryck i miljön, så måste en större del av köttproduktionen ersättas, och därför räknade jag på en tiondel av nöt- och fläskkött för att visa effekten och mängdbehovet, alltså runt 30 miljoner kaniner per år i Sverige.
Då får man en rätt tydlig bild av effekten av att ersätta slaktdjur med en vikt på 100-400 kg/st, med en som har en vikt på 2 kg.
Då tyckte nån att kaninen är så arbetsbesparande och enkel att hålla, och jag gjorde då jämförelsen med kyckling, som har ungefär samma slaktvikt för att visa hur en djurhållning med djur i den storleksklassen behöver vara, om det ska produceras några mätbara mängder.
Tänker man inte i de banorna, utan fortsätter med produktioner i storleksklassen 30-40 avelsdjur, så kommer produktionen alltid bara att vara en nisch som inte gör några avtryck åt nåt håll.
Och det är väl bra och fint, men nån effekt på nåt ger det som sagt inte.
-
Det är väl lite så som existen? och Gösta skriver som jag tänker.
Visst kan man plocka pinnar och gräs och mata sina djur med men för att få upp en kaninproduktion i Sverige krävs lite mer. Nu är ju detta ett forum för självhushållare så det är ju klart att de flesta inte vill tänka storskaligt, och själv tycker jag också att småskalighet är att föredra men det är svårt att få ut en produkt till marknaden under småskaliga förhållanden.
-
Jag tänker i samma banor som Existens? Tanken att gemene man ska producera sin egen mat är fin och vore givetvis det bästa, men i verkligheten tror jag att de flesta kommer vilja fortsätta köpa sin egen mat. Och då behövs storskalig produktion för att ekvationen ska gå ihop. Eftersom kaniner normalt behöver hållas en och en och blir könsmogna väldigt tidigt så blir det också väldigt tidskrävande att ha en större produktion, jag kan inte tänka mig annat. Hur många i dagens Sverige ställer upp på det?
-
Jag skulle mycket väl kunna tänka mig att tex ett villa/radhus område går ihop och "odlar" just kaniner, för att ersätta en del köpt kött och då är det inte så många djur man pratar om för att få det "härproduserat"
För många är nog det lite lockande att veta att djuren haft det bra, delar man då på ansvar så kan det vara enkelt att få eget kött.
-
Visst kan man leka med siffror... :)
Här kommer lite mera i ämnet.
Om varje person i landet har två avelshonor så blir det ca 90 kg kött per år/person.
Nu går väl inte praktik och teori ihop men det är intressant att leka med siffror o:)
Gösta
-
Hade det bara funnits ett slakteri nära Göteborg hade jag haft uppfödning av slaktdjur. Inte storskalig men större än hobby och för eget bruk. Hade jag haft plan fin mark hade jag satsat på storskalig för jag ser inga tidskrävande hinder.
-
Fint att du klarlägger vad tråden handlar om...
Det är ju trots allt så att om det, som forskaren är inne på, ska ge nåt märkbart avtryck i miljön, så måste en större del av köttproduktionen ersättas, och därför räknade jag på en tiondel av nöt- och fläskkött för att visa effekten och mängdbehovet, alltså runt 30 miljoner kaniner per år i Sverige.
Då får man en rätt tydlig bild av effekten av att ersätta slaktdjur med en vikt på 100-400 kg/st, med en som har en vikt på 2 kg.
Kanske visar exemplet på ett enkelt sätt att det blir svårt att produceralika mycket kött som det nu finns på marknaden på ett vettigt sätt.
Sedan finns det jo två saker till mankan fundera över.. om man tror statistiken att en tredjedel av all såld mat i Sverige kastas... kan vi alltså sänker köttproduktionen med 33% utan att det blir köttbrist i affärena.. men mindre bortkastades ressurser i form av tid, arbete och råvaror blir det.
Bra.
Sedan kan man jo ställa sig frågan om det kanske är möjligt, tänkbart, försvarbart.. att sänka köttkonsumtionen? Det blir nog ingen dum alternativ det heller.
-
Jag har inte ätit kanin (ännu) men hade gärna gjort det om det funnits någon som kunde slakta häromkring. För det fixar jag icke... ::)
Har vädurskaniner. Duger de som köttras?
-
Alla kaniner är ätliga, utom möjligen de riktigt feta.
-
Tycker mig se ett mönster i tråden förutom resonemang om möjligheter att ersätta nöt och gris, nämligen bristen på slaktmöjligheter. Förstår inte riktigt varför det ska vara så svårt att starta ett slakteri för kaniner. Om det känslomässigt sätter hinder i vägen kan jag förstå men det verkar det ju inte vara i de flesta fall.
Att bygga ett slakteri för kanin är relativt enkelt och billigt i jämförelse med andra djurslag. Däremot varnar jag för att göra det för enkelt eftersom det då dels begränsar kapaciteten, dels kan bli tungjobbat.
Du bör klara av minst 100 st per slaktdag så tänk rationellt innan du bygger! Glöm inte mottagningsstallet!
Gösta
-
Jag har varit sugen men är rädd för att det blir jobbigt att få ut köttet på den lokala marknaden, Norrbotten....
-
Hade det bara funnits ett slakteri nära Göteborg hade jag haft uppfödning av slaktdjur. Inte storskalig men större än hobby och för eget bruk. Hade jag haft plan fin mark hade jag satsat på storskalig för jag ser inga tidskrävande hinder.
jag också och jag är Göteborgare jag med samt har mark som är lämplig.
Gösta jag har ett jobb (75%) jag trivs med och jag kan inte tänka mig att bytta mitt jobb mot att slakta andras djur (egna är helt ok) däremot betalar jag gärna så jag kan sälja min överproduktion och eftersom jag redan har får och möjlighet till slakteri så startar jag inte med kanin innan slakt frågan är löst.
-
Jag har varit sugen men är rädd för att det blir jobbigt att få ut köttet på den lokala marknaden, Norrbotten....
Lokala marknaden när det gäller mindre än 10000 djur årligen är såvitt jag vet Sverige. Har något ändrats?
-
Jag hade slakteri där vi bodde förut. Ett badrum i källaren röjdes ur, kakling kompletterades, målade tak mm. Kylskåp för kylning av köttet. Totalt utlägg mindre än 10000 kr. Godkänt av kommunen. Inga större problem att slakta 1000 - 2000 kaniner årligen.
Har du en lokal som går att hålla ren, försedd med golvbrunn och som rymmer dig, kaninen, handfat och kylskåp så har du grunden för ett slakteri och då kan du ringa kommunen och resonera om livsmedelslokal.
-
Jag hade slakteri där vi bodde förut. Ett badrum i källaren röjdes ur, kakling kompletterades, målade tak mm. Kylskåp för kylning av köttet. Totalt utlägg mindre än 10000 kr. Godkänt av kommunen. Inga större problem att slakta 1000 - 2000 kaniner årligen.
Har du en lokal som går att hålla ren, försedd med golvbrunn och som rymmer dig, kaninen, handfat och kylskåp så har du grunden för ett slakteri och då kan du ringa kommunen och resonera om livsmedelslokal.
krävs det inte en veterinär också för att man ska få sälja vitt
-
Gösta jag har ett jobb (75%) jag trivs med och jag kan inte tänka mig att bytta mitt jobb mot att slakta andras djur (egna är helt ok) däremot betalar jag gärna så jag kan sälja min överproduktion och eftersom jag redan har får och möjlighet till slakteri så startar jag inte med kanin innan slakt frågan är löst.
Varför i hela friden sluta jobbet? Man måste inte satsa på heltidskanineri, utan kan hålla på i mindre skala. Många småslakterier kan fylla behovet nästan bättre än ett stort.
-
krävs det inte en veterinär också för att man ska få sälja vitt
Det krävs om du ska exportera eller slakta mer än 10000 kaniner per år. Då ska djuren besiktas före och efter slakt.
-
Varför i hela friden sluta jobbet? Man måste inte satsa på heltidskanineri, utan kan hålla på i mindre skala. Många småslakterier kan fylla behovet nästan bättre än ett stort.
Det krävs om du ska exportera eller slakta mer än 10000 kaniner per år. Då ska djuren besiktas före och efter slakt.
Om jag ska bygga ett slakteri och driva det (100 kaniner/dag) så kommer jag inte kunna ha kvar mitt jobb, det kommer inte tiden räcka till, får jag verkligen sälja köttet om jag hemslaktar utan utbildning? Jag hoppas hur som på ett slakteri nära Göteborg.
-
Jag kanske var lite otydlig. När du slaktar bör du ha plats för 100 kaniner under en dag. tanken är inte att slakta 100 st 5 dagar i veckan!
Jag jobbade i 10 år heltid. Åkte kl. 05.45 och kom hem 18.15 måndag till fredag. hade två kaninstall med totalt ca 150 avelsdjur + ungdjur att sköta. Därutöver hade jag slakteriet. Vi slaktade lördag och packade på Söndag. Städningen delade jag upp på veckans övriga dagar. Visst, jobbigt men det fungerade. I dag är jag pensionär och har slutat med produktion. Har endast slakt och utbildning samt föreläsningar på chemat. Allt handlar om prejoritering av sin tid och sitt intresse.
Gösta
-
Tycker mig se ett mönster i tråden förutom resonemang om möjligheter att ersätta nöt och gris, nämligen bristen på slaktmöjligheter. Förstår inte riktigt varför det ska vara så svårt att starta ett slakteri för kaniner. Om det känslomässigt sätter hinder i vägen kan jag förstå men det verkar det ju inte vara i de flesta fall.
Att bygga ett slakteri för kanin är relativt enkelt och billigt i jämförelse med andra djurslag. Däremot varnar jag för att göra det för enkelt eftersom det då dels begränsar kapaciteten, dels kan bli tungjobbat.
Du bör klara av minst 100 st per slaktdag så tänk rationellt innan du bygger! Glöm inte mottagningsstallet!
Gösta
Svårigheterna är intresse, kunskap o ekonomi (tror inte jag är ensam om dessa).
-
För er som bor i Göteborgsområdet kan jag ju bara säga att jag samordnar transporter av levande kaniner till slakteriet på Öland. Så att börja är inga problem.
Jag säljer kaninkött och så snart jag har fått upp en stadig kundkrets kommer jag bygga ett slakteri. Men det krävs lite plus siffror på pappret först innan jag vågar låna till ett slakteribygge. Som Edgar säger går det säkert att bygga något enkelt och få det att fungera, men ska jag bygga är tanken ett mottagningsstall, slaktlokal, beredningslokal och försäljning i samma byggnad. Då hamnar jag i runda slängar på 500-700 tusen kronor. Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
-
Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
Ordentligt med kött på kaninerna också förhoppningsvis :)
-
För er som bor i Göteborgsområdet kan jag ju bara säga att jag samordnar transporter av levande kaniner till slakteriet på Öland. Så att börja är inga problem.
Jag säljer kaninkött och så snart jag har fått upp en stadig kundkrets kommer jag bygga ett slakteri. Men det krävs lite plus siffror på pappret först innan jag vågar låna till ett slakteribygge. Som Edgar säger går det säkert att bygga något enkelt och få det att fungera, men ska jag bygga är tanken ett mottagningsstall, slaktlokal, beredningslokal och försäljning i samma byggnad. Då hamnar jag i runda slängar på 500-700 tusen kronor. Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
Jag hade nog räknat på vad kostar det i tid och pengar, dels att åka, dels slakten, mm, och jämfört detta med en enkel lösning och vad den kostar. (Eftersom jag varit där, så började jag i liten skala.).
Sedan hade jag gått upp ett steg, exempelvis till ett utrangerat skåp till en lastbil jag gjort iordning till en livsmedelslokal. (Den kan ju sedermera säljas när man byggt nytt)
-
Jag har inte läst all inlägg :-[, har aldrig ätit kaninkött, men funderar nu på att köpa några kaniner för självhushåll. Är det någon som vet var man kan få tag i kaninkött, så att man kan smaka innan man ger sig in på det? Du (glömde ditt namn, du får ursäkta mig ;)som åker runt och hämtar kaniner för att sedan frakta dem till Öland, hämtar du iså fall upp i hela Sverige, eller är det bara på vissa platser? Hur många kaniner måste man ha för att det skall ge någon inkomst?
-
Jag har inte läst all inlägg :-[, har aldrig ätit kaninkött, men funderar nu på att köpa några kaniner för självhushåll. Är det någon som vet var man kan få tag i kaninkött, så att man kan smaka innan man ger sig in på det? Du (glömde ditt namn, du får ursäkta mig ;)som åker runt och hämtar kaniner för att sedan frakta dem till Öland, hämtar du iså fall upp i hela Sverige, eller är det bara på vissa platser? Hur många kaniner måste man ha för att det skall ge någon inkomst?
Jo, jag hämtar i mitt närområde, bor ungefär mellan Borås-Varberg-Göteborg. Bor du längre norrut tror jag Gösta hämtar upp i sitt närområde (Enköping). Kött finns att köpa hos mig www.svingsasen.se (http://www.svingsasen.se), enköping www.vretakaningard.se (http://www.vretakaningard.se) och Öland www.stubbensprodukter.se (http://www.stubbensprodukter.se)
-
För er som bor i Göteborgsområdet kan jag ju bara säga att jag samordnar transporter av levande kaniner till slakteriet på Öland. Så att börja är inga problem.
Jag säljer kaninkött och så snart jag har fått upp en stadig kundkrets kommer jag bygga ett slakteri. Men det krävs lite plus siffror på pappret först innan jag vågar låna till ett slakteribygge. Som Edgar säger går det säkert att bygga något enkelt och få det att fungera, men ska jag bygga är tanken ett mottagningsstall, slaktlokal, beredningslokal och försäljning i samma byggnad. Då hamnar jag i runda slängar på 500-700 tusen kronor. Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
Det är stora pengar detta, samtidigt är det många som behöver tjänsten som ett kaninslakteri utgör. Varför inte gå samman i ett kooperativt drivet slakteri och dela på arbete och kostnader? Vad finns för det fördelar/nackdelar med en sådan lösning inom denna bransch? Och får man slakta mer än kaniner i en sådan anläggning för att fylla upp kapacitetsanvändandet?
Har länge funderat på slaktkaniner här i Norrköping. Men haft annat som kommit i vägen. Vi kör biodling i kooperativ form och det är riktigt gött med både arbetskamrater och delade kostnader på dyr utrustning (som ändå har kapacitet att betjäna många biodlare under en säsong= egentligen meningslöst att köpa helt själv). Vi har dock inte kommit upp i större volymer än eftersom vi inte vill skuldsätta oss (hobby på tillväxt). Men omsättningen ökar för varje år och vi räknar med att den gemensamma affärsplattformen med driftsform, utrustning/penningutlägg, marknadsföring osv. kommer sänka kostnaderna och öka konkurrenskraften för oss i längden. Varför inte även för kaninproduktion? :)
-
För er som bor i Göteborgsområdet kan jag ju bara säga att jag samordnar transporter av levande kaniner till slakteriet på Öland. Så att börja är inga problem.
Jag säljer kaninkött och så snart jag har fått upp en stadig kundkrets kommer jag bygga ett slakteri. Men det krävs lite plus siffror på pappret först innan jag vågar låna till ett slakteribygge. Som Edgar säger går det säkert att bygga något enkelt och få det att fungera, men ska jag bygga är tanken ett mottagningsstall, slaktlokal, beredningslokal och försäljning i samma byggnad. Då hamnar jag i runda slängar på 500-700 tusen kronor. Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
Det är inte så ofta jag håller med Bondelinda men i det här fallet jobbar du helt rätt!
Gösta
-
Jo, jag hämtar i mitt närområde, bor ungefär mellan Borås-Varberg-Göteborg. Bor du längre norrut tror jag Gösta hämtar upp i sitt närområde (Enköping). Kött finns att köpa hos mig [url=http://www.svingsasen.se]www.svingsasen.se[/url] ([url]http://www.svingsasen.se[/url]), enköping [url=http://www.vretakaningard.se]www.vretakaningard.se[/url] ([url]http://www.vretakaningard.se[/url]) och Öland [url=http://www.stubbensprodukter.se]www.stubbensprodukter.se[/url] ([url]http://www.stubbensprodukter.se[/url])
Läste om en kille som hyrde in sig på slakteri i jönköping, där han "lego" slaktar rådjur. Han säljer allt han får in, rätt så snabbt, och har ett sammarbete med lokala saluhallar. Om man nu har kompetens att slakta, är det orimligt då att hyra in sig i en slaktlokal och legoslakta? då får du ju bra lokaler och kan mellanlanda din verksamhet innan du tar steget vidare upp till att investera i egna lokaler.
-
Läste om en kille som hyrde in sig på slakteri i jönköping, där han "lego" slaktar rådjur. Han säljer allt han får in, rätt så snabbt, och har ett sammarbete med lokala saluhallar. Om man nu har kompetens att slakta, är det orimligt då att hyra in sig i en slaktlokal och legoslakta? då får du ju bra lokaler och kan mellanlanda din verksamhet innan du tar steget vidare upp till att investera i egna lokaler.
Problemet är att slakterier bara har tillstånd att slakta vissa djurslag. Det kostar pengar att få tillstånd för andra djurslag, och lokalerna kan behöva modifieras. Vilt är det som är lättast att få till en godkänd lokal för.
-
Sedan hade jag gått upp ett steg, exempelvis till ett utrangerat skåp till en lastbil jag gjort iordning till en livsmedelslokal. (Den kan ju sedermera säljas när man byggt nytt)
man tackar för tipset ;D får man då lokalen godkänd för både fjäderfä och kaniner är det då säkerligen inga problem över huvudtaget att få den såld när man en vacker dag vuxit sig ur den lokalen.
-
För er som bor i Göteborgsområdet kan jag ju bara säga att jag samordnar transporter av levande kaniner till slakteriet på Öland. Så att börja är inga problem.
Jag säljer kaninkött och så snart jag har fått upp en stadig kundkrets kommer jag bygga ett slakteri. Men det krävs lite plus siffror på pappret först innan jag vågar låna till ett slakteribygge. Som Edgar säger går det säkert att bygga något enkelt och få det att fungera, men ska jag bygga är tanken ett mottagningsstall, slaktlokal, beredningslokal och försäljning i samma byggnad. Då hamnar jag i runda slängar på 500-700 tusen kronor. Då vill jag ha ordentligt med kött på benen innan jag bygger ;)
Har du gjort nån rimlighetskalkyl?
Om vi tänker oss tanken att bygget skulle gå på 700 000, och med lite tur får du då 200 000 i investeringsstöd, så kostnaden för dig blir 500 000.
Det ger då en räntekostnad på runt 40 000 per år, och amortering till det på kanske 25 000, dvs vi rundar av till 70 000 per år i kostnader för byggnaden. Det blir då 5800 i månaden.
Vad är vinsten på en kanin om man tar 100 kr/kg ut? Här kan man ju då välja att bara titta på vinsten på själva kaninen, dvs försäljningspriset minus uppfödningskostnaden, och lägga in arbetskostnaden senare.
Och jag har inte en susning om var vinsten hamnar, men petar in 60 kr bara för att få nåt att räkna med.
Då hamnar vi alltså på 5800/60 = 97 kaniner i månaden för att betala lokalen.
Säg sen att man vill ha ut en halvtidslön på detta, dvs 10000 i månaden x 2 för att få fram lönekostnaden som då blir 20 000.
20 000/ 60 = 330
330 + 97 = 427 kaniner i månaden genom slakteriet för att betala lokalen och en halvtidslön.
Och då är frågan given: Går det att sälja så många?
Och nu är ju då inga andra kostnader inräknade, som ström, renhållning och allt annat.
Obs nu att jag inte har lagt nån värdering i detta inlägg, utan det är bara ett rent sifferräknande, och nån får gärna peta in en bättre siffra på vinsten per kanin.
-
Existens? man kan slakta på återtag också, då blir uppfödingskotnaden 0:- och jag som uppfödare får betala för slakten och stå för försäljningen, på så sätt sprider man sälj platserna och folk får "härproduserat" och känner att dom köper av någon som har god djurhållning
427 kaniner / 20 arbetsdagar / 4 timmar (halvtid) = 5,3 kaniner i timman (ca tio minuter Kanin) hur lång tid tar det att slakta en Kanin?
-
Lokala marknaden när det gäller mindre än 10000 djur årligen är såvitt jag vet Sverige. Har något ändrats?
Att man vill tänka miljövänligt och inte frakta kött från Norrbotten till Skåne utan i första hand sälja det inom Norrbotten?
-
Existens? man kan slakta på återtag också, då blir uppfödingskotnaden 0:- och jag som uppfödare får betala för slakten och stå för försäljningen, på så sätt sprider man sälj platserna och folk får "härproduserat" och känner att dom köper av någon som har god djurhållning
427 kaniner / 20 arbetsdagar / 4 timmar (halvtid) = 5,3 kaniner i timman (ca tio minuter Kanin) hur lång tid tar det att slakta en Kanin?
Absolut, och det måste man nog för att få ihop kalkylen.
Problemet med att slakta återtag av samma djurslag som man själv föder upp, är ju att det kan ta på samma marknad, som man själv säljer på.
-
Det är inte så ofta jag håller med Bondelinda men i det här fallet jobbar du helt rätt!
Gösta
Tackar ;D
-
427 kaniner / 20 arbetsdagar / 4 timmar (halvtid) = 5,3 kaniner i timman (ca tio minuter Kanin) hur lång tid tar det att slakta en Kanin?
För mig tog det 1 timme för två år sen, nu är jag nog nere på 20 minuter. På dvärgar, som är mycket mer lättslaktade än stora kaniner....
-
Absolut, och det måste man nog för att få ihop kalkylen.
Problemet med att slakta återtag av samma djurslag som man själv föder upp, är ju att det kan ta på samma marknad, som man själv säljer på.
Att legoslakta ger ofta en sämre kalkyl än att köpa in slaktdjur och sälja köttet. Iaf de gånger jag räknat. Men även om hel kanin säljs för ca 100 kr per kg så kan man få ut mer (vilket även ger mer arbete/kostnader) genom förädling. Men jag håller med dig Existens? det är ju inte överdrivet lönsamt direkt...
-
Med ändamålsenliga lokaler slaktar man nog utan vidare ett tiotal medelstora kaniner i timmen. Då skulle slakten av de 427 kaninerna uppta ungefär en halv halvtid. Inte orimligt, tycker jag.
-
Lite skoj:
What happens if you eat nothing but rabbit?
QI - Rabbits (http://www.youtube.com/watch?v=XC2RYiaM6WU#)
-
Att slakta tar lite tid att lära sig. Här lite uppgifter från kursverksamheten.
Första kaninen som eleven slaktar, flår och tar ur samt besiktigar tar ca 30-40 minuter. Då ingår en hel del tid för förklaringar hur och varför osv. I slutet på dagen (ca 6 kaniner senare/elev) är eleven nere på 12 minuter. Detta beroende på att rätt handgrepp lärs ut o:)
Jag har slaktat åtskilliga tusentals kaniner och min tid är i dag i snitt ca 2,5 minuter/kanin. Det är tiden från att jag sätter upp kaninen på bänken tills den hänger i kylen. 427 kaniner = ca 20 timmar inkl. städtid efter slakten.
Ett utpris på 120:-/kg för hel kanin. 230:-/kg för ytterfilé :o
Till detta kommer intäkt för magsäck, hjärta samt lungor=ca 6:-/kanin
Rätt utbildning och rätt djur=bra intäkt
Gösta
-
Det var snabbt! För oss med klena nypor är det nog svårt att komma ner i dom tiderna dock, det är därför jag har dvärgar :-).
-
Det var snabbt! För oss med klena nypor är det nog svårt att komma ner i dom tiderna dock, det är därför jag har dvärgar :-).
Det är i princip ingen skillnad i slakttid på små och stora kaniner. Däremot stor skillnad på unga och gamla kaniner.
-
Helt rätt! En seg gammal avelshane av rasen NZ kan ta upp till 7-8 minuter. Tiden jag angav är snitt-tiden på 1000 djur. Rekordet (klockat med tidtagare) är 1 min. 15 sekunder. Det är inget att sträva efter men kul att testa. När ni på forumet kommit ner till 4-5 minuter så ska ni vara nöjda med er insats. Jag ville bara säga att det går att jobba snabbare när handlaget sitter där det ska.
Tycker nog faktiskt att dvärgkaniner är jobbigare att slakta eftersom det är så lite att ta i. Svårt också att kränga runt bakfötterna på dessa.
Gösta
-
Absolut, och det måste man nog för att få ihop kalkylen.
Problemet med att slakta återtag av samma djurslag som man själv föder upp, är ju att det kan ta på samma marknad, som man själv säljer på.
Skulle jag ta mina som återtag så är det dom som bor nära, mina vänner med vänner + jag själv som kommer konsumera köttet, folk som annars handlar på ICA, jag tar ingen kundkrets från slaktaren jag tillför folk som vill freda sitt samvete med "härproduserat" och med fler som får smak på köttet ökar dom som efterfrågar köttet. Vad som är viktigt är att vi som säljer är eniga om ett pris som ger utrymmet till en vinst så man kan överleva på sin verksamhet. (riktpriser efterfrågas)
-
Att slakta tar lite tid att lära sig. Här lite uppgifter från kursverksamheten.
Första kaninen som eleven slaktar, flår och tar ur samt besiktigar tar ca 30-40 minuter. Då ingår en hel del tid för förklaringar hur och varför osv. I slutet på dagen (ca 6 kaniner senare/elev) är eleven nere på 12 minuter. Detta beroende på att rätt handgrepp lärs ut o:)
Jag har slaktat åtskilliga tusentals kaniner och min tid är i dag i snitt ca 2,5 minuter/kanin. Det är tiden från att jag sätter upp kaninen på bänken tills den hänger i kylen. 427 kaniner = ca 20 timmar inkl. städtid efter slakten.
Ett utpris på 120:-/kg för hel kanin. 230:-/kg för ytterfilé :o
Till detta kommer intäkt för magsäck, hjärta samt lungor=ca 6:-/kanin
Rätt utbildning och rätt djur=bra intäkt
Gösta
det låter rimligare :D
-
Skulle jag ta mina som återtag så är det dom som bor nära, mina vänner med vänner + jag själv som kommer konsumera köttet, folk som annars handlar på ICA, jag tar ingen kundkrets från slaktaren jag tillför folk som vill freda sitt samvete med "härproduserat" och med fler som får smak på köttet ökar dom som efterfrågar köttet. Vad som är viktigt är att vi som säljer är eniga om ett pris som ger utrymmet till en vinst så man kan överleva på sin verksamhet. (riktpriser efterfrågas)
Blir väll kartell då om ni enas ?
-
Blir väll kartell då om ni enas ?
ja och som inköpare blir jag tvungen att anmäla o:)..............nej kartell är när man delar marknaden mellan sig och övriga inte säljer till dina vänner, riktpris betyder också att man kan röra priset lite upp eller ner som man vill, jag skrev inte att man ska ha ett fast pris utan ett riktpris.
-
ja och som inköpare blir jag tvungen att anmäla o:)..............nej kartell är när man delar marknaden mellan sig och övriga inte säljer till dina vänner, riktpris betyder också att man kan röra priset lite upp eller ner som man vill, jag skrev inte att man ska ha ett fast pris utan ett riktpris.
Kartell är väll rimligt vis att ni håller samma priser och att ha dela upp marknaden sinsemellan ?
-
För att återgå till kaninens effektivitet som grovfoderomvandlare. Det skulle vara intressant att jämföra hur mycket kalorier man får ut per kilo grovfoder hos en kanin kontra något fetare djur. Fett innehåller väl 3 gånger mer energi per viktenhet än protein om jag minns rätt och bara någon procents skillnad i fetthalt på köttet borde ge en ganska markant skillnad i kalorimängd. Känns ju rätt så meningslöst om man får ut något mer kött ur en kanin men samtidigt måste äta kanske 50% mer för att bli lika mätt.
-
För att återgå till kaninens effektivitet som grovfoderomvandlare. Det skulle vara intressant att jämföra hur mycket kalorier man får ut per kilo grovfoder hos en kanin kontra något fetare djur. Fett innehåller väl 3 gånger mer energi per viktenhet än protein om jag minns rätt och bara någon procents skillnad i fetthalt på köttet borde ge en ganska markant skillnad i kalorimängd. Känns ju rätt så meningslöst om man får ut något mer kött ur en kanin men samtidigt måste äta kanske 50% mer för att bli lika mätt.
om man vill ha magert kött så blir kanin väldigt bra andra kan dränka köttet i ekologisk grädde om man vill ha köttsmaken ;)
-
Det är i princip ingen skillnad i slakttid på små och stora kaniner. Däremot stor skillnad på unga och gamla kaniner.
jo, det är stor skillnad för mig. Jag har reumatiska problem och har slaktat både dvärgar och rexar. En rexhane var bland det värsta jag gjort.
Dvärgarna har dessutom mindre andel slaksida och högre andel goda lår, och lagomare storlek för hemmafrysen :-).
-
jo, det är stor skillnad för mig. Jag har reumatiska problem och har slaktat både dvärgar och rexar. En rexhane var bland det värsta jag gjort.
Dvärgarna har dessutom mindre andel slaksida och högre andel goda lår, och lagomare storlek för hemmafrysen :-).
Hanar är svårare än honor, när de är äldre. Jag tror att du slaktar dina kaniner sent. När man slaktar vid 16 v så sitter inte skinnet fast så hårt. Väntar man tills de är 8-12 månader, då sitter huden hårt, särskilt på hanarna.
En rexhane är knappast stor, men jag misstänker att du ville ta tillvara pälsen, och att han därför var äldre.
Har själv slaktat några hundra kaniner. De flesta unga kaniner av raser som nz, stora silver, californian. Det går snabbt. Jag har även slaktat ett stort antal dvärgkaniner, där var kaninerna oftast äldre, 1-2 år, och det tog en stund, skinnet sitter hårt.
Slaksida är för den delen fantastisk att göra rullader av, som man med kokar i kaningrytan. Använder allt kött på kaninen, inklusive inälvsmaten, lever, hjärta, njurar. Hittills har jag inte använt lungor och tarmar. Lungor vet jag hur man kan använda på andra djur. Men vad tusan gör man med kanintarmar?
-
"Men vad tusan gör man med kanintarmar?"
Små,små prinskorvar,kanske? :D
-
Varför har du så svårt att acceptera att JAG tycker att det är kämpigt med större kaniner pga att jag har ont i händerna och svårt att nypa tag? Jag är väl berättigad till en åsikt baserad på mina egna erfarenheter?
Jag har slaktat allt från 8v till 3 år. Största skillnaden är mellan könen, men det blir inte tydligt förrän efter att dom blivit ordentligt könsmogna. Ofta alltså efter 16v.
Det ÄR lättare för mig att hantera hermeliner. Och det kan bara JAG veta.
-
Varför har du så svårt att acceptera att JAG tycker att det är kämpigt med större kaniner pga att jag har ont i händerna och svårt att nypa tag? Jag är väl berättigad till en åsikt baserad på mina egna erfarenheter?
Jag har slaktat allt från 8v till 3 år. Största skillnaden är mellan könen, men det blir inte tydligt förrän efter att dom blivit ordentligt könsmogna. Ofta alltså efter 16v.
Det ÄR lättare för mig att hantera hermeliner. Och det kan bara JAG veta.
Ok. Klart att du är berättigad till din åsikt, och att din erfarenhet räknas.
Jag berättar bara att min erfarenhet är den motsatta.
Sen kanske det handlar om vana också. Du är troligen mest van vid att slakta små kaniner, jag är mest van vid att slakta stora. Kanske håller vi kaninen olika vid slakten pga detta. Kanske har vi olika slaktteknik, olika möjligheter att hänga upp kaninen under slakten osv.
Det man kan konstatera är att det finns individuella skillnader och upplevelser. Jag hoppas bara att inte någon väljer dvärgar enbart för att de tror att de är lättare att slakta. Jag uppmuntrar alla att prova att slakta kaniner i olika åldrar och storlekar innan man bestämmer sig för vilken typ av kanin man vill ha för självhushållning.
När det gäller kaninkött för avsalu så lär det alltid vara en större marknad för de mellanstora slaktkropparna, de som väger 1-2 kg. Eftersom det verkar vara den storlek som passar för en familjemiddag i Sverige. Med priset på kaninköttet i åtanke så lär kanin aldrig bli vardagsmat, utan snarare något man bjuder på när man har några gäster, och då räcker inte en dvärgkanin.
-
Varför har du så svårt att acceptera att JAG tycker att det är kämpigt med större kaniner pga att jag har ont i händerna och svårt att nypa tag? Jag är väl berättigad till en åsikt baserad på mina egna erfarenheter?
Jag har slaktat allt från 8v till 3 år. Största skillnaden är mellan könen, men det blir inte tydligt förrän efter att dom blivit ordentligt könsmogna. Ofta alltså efter 16v.
Det ÄR lättare för mig att hantera hermeliner. Och det kan bara JAG veta.
Skulle jag klara av slakt skulle jag med mina små klena fingrar föredra de små.
-
Skulle jag klara av slakt skulle jag med mina små klena fingrar föredra de små.
Som jag skrev, jag tycker att du ska prova båda, inte säkert att du tycker så när du provat. Jag är själv inte så stark, och tycker att man får bättre grepp på de stora, så att man kan använda sin kraft på rätt sätt. Sen är honor lättare än hanar, när de är könsmogna. Och unga kaniner är lättare än gamla.
-
Det har stor betydelse var man har för verktyg. Om man har en bra slaktplats, där djurkroppen kan sättas fast ordentligt "i ena ändan", och t ex en krok eller en bra handske så att man får grepp, då kan man använda sin egen kroppstyngd mycket effektivre än om man måste stå och hålla i med ett par naglar. Jag vet, jag har provat båda modellerna ... ;)
Och så har jag hört att det har betydelse om man lyckats "lura" djuret att dricka sig ordentligt otörstigt ett par timmar före slakt. Då hinner vattnet ut i vävnaderna och "smörjer" lite extra.
-
Det är inte bara skinnet som ska av...
-
Det är inte bara skinnet som ska av...
Nej, för all del. :P Mycket pillande på ett litet djur. På ett större kan det krävas rejält med kraft.
Intressant ändå, att Du gör det trots reuamtism. Har Du exempelvis såna där vinkelräta handtag på Dina knivar?
-
Nä jag kan ändå greppa :-). Men att slakta en gammrexhane höll på att få mig att bryta ihop, jag blir så arg och ledsen när händerna sviker.
Jag använder mig av en klädställning och s-krokar för att kunna använda vikten. Men på hermeliner behövs det knappt, det går så lätt även om dom är lite äldre.
-
Det verkar som att de flesta här inte tar vara på skinnen, utan mer ser dem som något som ska av för att maten ska komma fram. Hur man gör när man flår är nog avgörande för både hur lång tid det tar att slakta och hur mycket kraft som behövs.
Själv sparar jag skinnen och är därför lite försiktig med dem. Det innebär att det tar lite längre tid att flå än om man bara vill ha kroppen ur kostymen. Jag ser det dock som en mycket stor fördel att jag har väldigt små händer och spetsiga fingrar (dock inga naglar eftersom jag är notorisk nagelbitare) eftersom jag använder kniv väldigt sällan.
Jag använder ingen kraft att tala om när jag flår, utan pillar fint loss skinnet. Kniv använder jag för att skära runt tassarna och såklart för att öppna vid innanlåret i början. På lite äldre hanar har jag fått pilla lite försiktigt med kniven på de ställen där skinnet är fäst vid kroppen.
Har inte tagit tiden på hur lång tid det tar mig att flå en halvårsgammal kanin i trekilosklassen, men inte mer än fem minuter i alla fall och då blir skinnet helt och fint.
En fråga, helt utan ifrågasättande, till er som har svårt att slakta pga värk och svaghet. Vilka moment är det som är jobbigast? Jag undrar för att jag är intresserad av att veta och förstå. Har själv fibromyalgi, men just slakt har jag inga problem med.
-
Kylan. Jag gör det ute om jag vill använda klädställningen och då är det en kamp mot tiden innan händerna slutar funka.
Det svåraste är att hålla i skinnet och få av det nog fort innan händerna stelnar.
-
Är skinnen bra sparas dem, javisst. Svårt få dem beredda bara (men också där är en fördel med små, då orkar man själv)
-
Kylan. Jag gör det ute om jag vill använda klädställningen
Nu förstår vi betydligt bättre allihop! Ute ... :o Jag som tycker det är jobbigt att få ärmarna våta när det är kallt i slaktrummet, utan någon blåst alls ... Hur i allsindar bär Du Dej åt under såna omständigheter? Min beundran!
-
För att återgå till kaninens effektivitet som grovfoderomvandlare. Det skulle vara intressant att jämföra hur mycket kalorier man får ut per kilo grovfoder hos en kanin kontra något fetare djur. Fett innehåller väl 3 gånger mer energi per viktenhet än protein om jag minns rätt och bara någon procents skillnad i fetthalt på köttet borde ge en ganska markant skillnad i kalorimängd. Känns ju rätt så meningslöst om man får ut något mer kött ur en kanin men samtidigt måste äta kanske 50% mer för att bli lika mätt.
Om du vill kan jag maila rapporten jag fick av Carl-Gustaf Thulin, har själv inte orkat översätta
-
Om du vill kan jag maila rapporten jag fick av Carl-Gustaf Thulin, har själv inte orkat översätta
Vill också ha! kennel.hustomten@telia.com
-
Nu förstår vi betydligt bättre allihop! Ute ... :o Jag som tycker det är jobbigt att få ärmarna våta när det är kallt i slaktrummet, utan någon blåst alls ... Hur i allsindar bär Du Dej åt under såna omständigheter? Min beundran!
slaktar bara hermeliner inomhus :-). S-krokarna hänger fint i köksskåpet ovanför diskbänken. Omöjligt med större!
-
storleken på vad man väljer att slakta och äta har väll ingen betydelse, kanin är fortfarande ett bra alternativ :D
-
storleken på vad man väljer att slakta och äta har väll ingen betydelse, kanin är fortfarande ett bra alternativ :D
Precis :)
-
Så sant så sant! Jag har "hemmaodlad" fransk lantpaté på kanin och kyckling på upptining inför imorrn, mums mums!
-
Gammal poster:
http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg (http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg)
Från:
http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/ (http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/)
-
Gammal poster:
[url]http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg[/url] ([url]http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg[/url])
Från:
[url]http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/[/url] ([url]http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/[/url])
haha coola! Fast fiskrens till kanin.... Njaeeee :-P...
-
Oj... nä...
-
Måste man säga något om den postern? Jag vill helst inte, eftersom jag inte har något positivt att säga ... :P
-
Postern är från andra världskriget. Den speglar tidsandan då.
-
Det måste man förståss inte men jag undrar vad det negativa är. Det är en utav två. Här är den andra, om du förstår bättre:
http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-big-rabbit1.jpg (http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-big-rabbit1.jpg)
-
Måste man säga något om den postern? Jag vill helst inte, eftersom jag inte har något positivt att säga ... :P
Förklara gärna :-).
Jag tycker att dom är häftiga, och många "gröna vågen" tar ju inspiration från UKs "Dig for victory"-kampanj mm.
-
Aha, propaganda för aveln. Den förra gav mig sådana otäcka associationer till djurförsök. Som ju också görs på dessa vänliga djur.
-
Propaganda för självförsörjning är ju alla dom krigstidsaffischerna :-).
-
Säljs allt kött "oförädlat" till saluhallar o liknande? Jag som konsument hade gärna sett kaninpaj, kaninkorv osv i butikerna. Inte en hel kanin.
-
ja, slakterierna förädlar ju ofta sina produkter. korv, rökning, mm.
-
Säljs allt kött "oförädlat" till saluhallar o liknande? Jag som konsument hade gärna sett kaninpaj, kaninkorv osv i butikerna. Inte en hel kanin.
Stubbens produkter har allt möjligt,salami,pastej,hamburgare,rökta klubbor mm svingsåsen har en hel del i sortimentet..
-
Så bra :)
-
Rökning är ju bara fusk numera. Det är tillsatt rökarom istället. Vet inte i vilken utsträckning det sker, men det är i varje fall vanligare än folk tror om man kollar efter.
MvH
Christina G
-
Hej!
Hörde detta på Radio Värmland idag.
http://sverigesradio.se/sida/default.aspx?programid=3727 (http://sverigesradio.se/sida/default.aspx?programid=3727)
Beekeepern.
-
Kanske nått för får ägare i varg revir att börja föda upp kaniner i stället .
-
Rökning är ju bara fusk numera. Det är tillsatt rökarom istället. Vet inte i vilken utsträckning det sker, men det är i varje fall vanligare än folk tror om man kollar efter.
MvH
Christina G
Nix, inte all rökning är fusk. Stubbens rökta kaninsadel och kaninklubba är rökt, ej tillsatt rökarom ;)
-
Gösta! Hämtar du bara upp kaniner i Enköping? Finns det någon som hämtar upp kaniner i Tex Färgeland med omnejd (västra Götaland) för transport till slakteri? Om inte vet någon kanske om någon slaktare i detta område, som hjälper till med hemslakt?
-
Nix, inte all rökning är fusk. Stubbens rökta kaninsadel och kaninklubba är rökt, ej tillsatt rökarom ;)
Låtr gott, men jag tror inte Stubbens produkter är särskilt vanliga ute i butikerna här. Särskilt inte på stormarknaderna där folk mest är intresserad av billig mat och inte naturligt och kvalité. OT: försökte idag hitta en lingosylt utan konstgjorda tillsatser, fanns ingen! Inte ens vetemjölet var obehandlat på något sätt.
MvH
Christina G
-
Låtr gott, men jag tror inte Stubbens produkter är särskilt vanliga ute i butikerna här. Särskilt inte på stormarknaderna där folk mest är intresserad av billig mat och inte naturligt och kvalité. OT: försökte idag hitta en lingosylt utan konstgjorda tillsatser, fanns ingen! Inte ens vetemjölet var obehandlat på något sätt.
MvH
Christina G
Så sant, det är därför man ska leta gobitarna i gårdsbutikerna ;-) Eller göra eget
-
Min framlidne far, åt inte vilt, och nu pratar jag om vildkanin, som fanns till överflöd då (inga två eller fyrbenta höll stammen tillbaka). Vi inbillade honom att det var grishals, han tyckte då om det, men klagade på att pepperkornen var hårda.
-
men klagade på att pepperkornen var hårda.
;D >:D
-
Gösta! Hämtar du bara upp kaniner i Enköping? Finns det någon som hämtar upp kaniner i Tex Färgeland med omnejd (västra Götaland) för transport till slakteri? Om inte vet någon kanske om någon slaktare i detta område, som hjälper till med hemslakt?
En intressant fråga. Har stora funderingar på att börja med produktion om 2-3år i två stad/västra skaraborg.
-
Gösta! Hämtar du bara upp kaniner i Enköping? Finns det någon som hämtar upp kaniner i Tex Färgeland med omnejd (västra Götaland) för transport till slakteri? Om inte vet någon kanske om någon slaktare i detta område, som hjälper till med hemslakt?
Ev skulle jag kunna hämta upp ;)
-
Har med stort intresse läst tråden. Handlar ju mycket om slakt och tillvaratagande. Jag har ännu inga erfarenheter av kaninodling, men är inte avlivning med vapen typ 22-long ett alternativ (jag jagar)? Ett skott i skallen och så är det över. Är det någon som har erfarenhet av detta? Kanske är en korkad idé...
-
Har med stort intresse läst tråden. Handlar ju mycket om slakt och tillvaratagande. Jag har ännu inga erfarenheter av kaninodling, men är inte avlivning med vapen typ 22-long ett alternativ (jag jagar)? Ett skott i skallen och så är det över. Är det någon som har erfarenhet av detta? Kanske är en korkad idé...
Lite olämpligt skulle ja tro då kulan går rakt i genom åtminstone om man avlivar inom hus .Dessutom så är det väll större skans att det blir fel så det är nog best med klubba skulle och smidigast ja tro .
-
ALDRIG inomhus och aldrig utan bra kulfång utomhus. Skjuter man dom mellan ögonen uppifrån bör kulan gå rakt i marken efter gått igenom skallen. Bara en tanke
-
Avliva kanin med kulvapen är tillåtet och funkar säkert, men känns som mer våld än nöden kräver.
-
Finns flera youtube-klipp där de avlivar kanin med 22lr,kaninen äter lugnt och stilla på gräsmattan och får ett skott i bakhuvudet,lyckligt ovetandes..
-
Grimbart, det är inte slakt det klassas som jakt ;D
Gösta
-
Trassla. Jag har slutat åka runt för att hämta upp djur. Uppfödarna levererar till mig. Orsaken är två. Dels har jag ont om tid för hämtning, dels finns det alltid smittorisk om en bil åker till ett antal kaningårdar och hämtar djur.
De djur som kommer in till oss kommer inte i kontakt med andra djur. Alla djur sitter i egna fack.
Gösta
-
Avliva kanin med kulvapen är tillåtet och funkar säkert, men känns som mer våld än nöden kräver.
Undrar om inte en klubba i skallen leverar mer kinetisk energi än en 22lr? ???
-
Undrar om inte en klubba i skallen leverar mer kinetisk energi än en 22lr? ???
Jo, men det blir ju ett jädra skjutande... Ska du avliva 50 kaniner så kommer ju snart polisen och undrar vad det är fatt.
Både klubba och bultpistol är ju lite mer...diskreta.
Vi sköt 4 gammelgaltar här på gården för några år sen.. grannarna undrade rätt friskt vad det var frågan om.
-
Nja,22lr smäller inte mycket mer än ett luftgevär,.
Jag använder dock klubban..
-
Precis :) Jag undrar vilken kaliber Existens sköt sina grisar med: .50 Nitro Express? ;D
-
Precis :) Jag undrar vilken kaliber Existens sköt sina grisar med: .50 Nitro Express? ;D
hehe.. jag kan inte sånt där.. Det var en gubbe här med nåt han skjuter älgar med.. 30-06..finns det nåt som heter så?
Small som tusan gjorde det iaf, en galt var dessutom rätt seg och behövde 3 skott.
-
hehe.. jag kan inte sånt där.. Det var en gubbe här med nåt han skjuter älgar med.. 30-06..finns det nåt som heter så?
Small som tusan gjorde det iaf, en galt var dessutom rätt seg och behövde 3 skott.
Hehe var du ledsagare då eftersom han sköt så illa ;D
-
Jepp - 30-06 smäller ganska bra. Det behövs bara ett skott för att fälla en Älg med den kalibern, så 3 skott på en stackars gris...Jag skulle inte prova det på en kanin om man inte tänkte göra paté av den direkt såklart ;D
-
Jepp - 30-06 smäller ganska bra. Det behövs bara ett skott för att fälla en Älg med den kalibern, så 3 skott på en stackars gris...Jag skulle inte prova det på en kanin om man inte tänkte göra paté av den direkt såklart ;D
Ok.. Nja, den stöp så fint på första skottet, men när vi kom med kniven reste den sig och gick till attack, så då blev goda råd dyra..En riktigt gammal rackare på ca 350 kg.
Nu tillbaks till kaninerna :)
-
Skönt med lite humor i tråden ;D ;D
Gösta
-
Man är jägare sedan många år...men jag är nog lite för "soft" för att "klubba" kaniner :-[. Har skurit halsen av skadeskjutna rådjur och hjortar och det hatar jag med passion. Man gör det för att man måste, men fy tusan! :'( Jag tror att en 22lr i grytpistol skulle funka på kaniner :), men nu ska jag inte tjata mer om det.
-
Skönt med lite humor i tråden ;D ;D
Gösta
Utanför tråden också! ;)
-
hur får man transportera kaniner då?
hur får jag transportera kött som är slaktat?(återtag?)
-
hur får man transportera kaniner då?
hur får jag transportera kött som är slaktat?(återtag?)
Transport av egna djur får köras av ägaren utan särskilt tillstånd. Dock skall djurskyddslagen följas om tider, luft och temperatur samt plats. (Får inte sitta för trångt)
Transport av kött från slakteri som skall säljas vidare skall vara förpackat i sluten förpackning (t.ex. vacc) och transporteras i obruten kylkedja. (kylbox, kyltäcke eller liknande) Kött för eget behov finns inga bestämmelser för.
Gösta
-
Transport av egna djur får köras av ägaren utan särskilt tillstånd. Dock skall djurskyddslagen följas om tider, luft och temperatur samt plats. (Får inte sitta för trångt)
Transport av kött från slakteri som skall säljas vidare skall vara förpackat i sluten förpackning (t.ex. vacc) och transporteras i obruten kylkedja. (kylbox, kyltäcke eller liknande) Kött för eget behov finns inga bestämmelser för.
Gösta
Storlek på "bra" storlek på transport "box/låda"? - hur gör andra när ni kör långt?
Behöver jag tillstånd att transportera köttet i obruten kylkedja mellan slakteriet och restaurang/köttdisken (behöver dom något bevis på obruten kylkedja?)
-
Det finns speciella transportlådor för kaniner, samma som för ankor och gäss. Går även att använda transportlådor för höns. Ett alternativ är att ha kaniner löst i t.ex. en hästtransport. Kaniner skall under transport ha plats att sitta på underlaget.
Det är du som transporterar köttet som är ansvarig för kylkedjan. Restaurangen och butiken tar ofta koll på temperaturen när köttet kommer fram. Är temperaturen för hög tar de inte emot varan. (bör vara +4 - +6 grader)
Gösta