Författare Ämne: Ekologisk blodpuddig/göra själv (läst 11540 gånger)

Helenin · « **skrivet:** 14 okt-10 kl 21:15 »

Nu börjar jag bli lite trött på att tjata på mitt Konsum och visa konsumentmakt. Jag vill köpa ekologisk blodpudding av naturbetesdjur men det produceras inte. Det finns tydligen ingen efterfrågan men det verkar märkligt eftersom det ekologiska, naturbetesköttet nästan alltid är slut. Känns som ett enormt resursslöseri att inte tillvarata och producera blodprodukter av våra naturbetesdjur. Jag kan också köpa blod och göra själv men jag vet inte riktigt var jag ska vända mig. Jag har pratat med en gård som menade att de inte fick sälja blodet separat till enskild konsument. Jag förstod aldrig riktigt varför... Kanske finns det någonstans att få tag på? Vet ni någon som säljer?
Hälsningar Vampyren

ieenilorac · « **Svar #1 skrivet:** 14 okt-10 kl 21:23 »

Kolla med något slakteri. Eller så får du skaffa egna djur och hemslakta...

Attes matte · « **Svar #2 skrivet:** 14 okt-10 kl 21:28 »

Slakterier får inte sälja slaktavfall (vilket jag förmodar att blod räknas som) till en person eller företag som inte har ett godkännande från Jordbruksverket att hantera slaktavfall (och det godkännandet har jag för mig kostar 600 spänn). Men det borde ju gå att lösa kan man tycka.
Om det är ett litet slakteri så kan man kanske baka en rejält stor, saftig sockerkaka och muta dom med.

/Sara

ieenilorac · « **Svar #3 skrivet:** 14 okt-10 kl 21:31 »

Men blod kan väl inte vara slakteriavfall om det ska användas i matlagningen? Då är det som jag ser det en råvara, precis som lever, köttfärs, tunga eller filé. Och de får vad jag vet säljas direkt till konsument.

Attes matte · « **Svar #4 skrivet:** 14 okt-10 kl 21:42 »

Citat från: ieenilorac skrivet 14 okt-10 kl 21:31

Men blod kan väl inte vara slakteriavfall om det ska användas i matlagningen? Då är det som jag ser det en råvara, precis som lever, köttfärs, tunga eller filé. Och de får vad jag vet säljas direkt till konsument.

Ja, det borde ju vara så... men med tanke på hur främmande en del är för blodmat så kan man ju aldrig vara säker...

/Sara

Granbackstove · « **Svar #5 skrivet:** 15 okt-10 kl 09:06 »

Citat från: Helenin skrivet 14 okt-10 kl 21:15

Kanske finns det någonstans att få tag på? Vet ni någon som säljer?

Finns att beställa på Coop Forum (om det inte redan ligger i frysdisken) kanske även din Coop Konsum kan ta in om du lovar att köpa mer än en "korv" (plastrulle). Har käkat hemgjord blodpudding en gång och skulle gärna göra om det, men har varit för lat hittills. Kanske får det här mig att orka.

/ Granbacksvampyren

Gunilla52 · « **Svar #6 skrivet:** 15 okt-10 kl 09:23 »

Hej!!
Du får ta en tripp till Hallstahammar i Västmanland, Åsby Chark där tillverkar de egen blodpudding och goare än den får man leta efter. Jag brukar köpa en hel rulle och frysa in. Gå in på deras hemsida och kolla, du ser även vad djuren kommer ifrån.
Fast du kanske bor alldeles för långt bort.
/ Gunilla

Attes matte · « **Svar #7 skrivet:** 15 okt-10 kl 11:38 »

Citat från: Granbackstove skrivet 15 okt-10 kl 09:06

Finns att beställa på Coop Forum (om det inte redan ligger i frysdisken) kanske även din Coop Konsum kan ta in om du lovar att köpa mer än en "korv" (plastrulle). Har käkat hemgjord blodpudding en gång och skulle gärna göra om det, men har varit för lat hittills. Kanske får det här mig att orka.

/ Granbacksvampyren

Kan man beställa blod från naturbetes-djur eller ekologiskt blod menar du? För jag har då aldrig sett ekologiskt blod i frysdisken...

/Sara

SnuttAlice · « **Svar #8 skrivet:** 15 okt-10 kl 11:45 »

Citat från: Attes matte skrivet 14 okt-10 kl 21:28

Slakterier får inte sälja slaktavfall (vilket jag förmodar att blod räknas som) till en person eller företag som inte har ett godkännande från Jordbruksverket att hantera slaktavfall (och det godkännandet har jag för mig kostar 600 spänn). Men det borde ju gå att lösa kan man tycka.
Om det är ett litet slakteri så kan man kanske baka en rejält stor, saftig sockerkaka och muta dom med.

/Sara

jag tror inte blod räknas som slaktavfall, jag har köpt blod från slakteri (då för att träna hund på blodspår) och de frågade inte vad man skulle ha det till eller vem som skulle ha det.

Attes matte · « **Svar #9 skrivet:** 15 okt-10 kl 11:49 »

Och när jag gick viltspårskursen för några år sen så sa vår instruktör att han hade varit tvungen att betala för en sån "slaktavfalls-licens" hos Jordbruksverket för att få använda blod till just viltspår...

Jag blir inte klok på det här...

Det bästa är ju om ingen myndighet behöver veta nånting alls...

/Sara

SnuttAlice · « **Svar #10 skrivet:** 15 okt-10 kl 11:54 »

Citat från: Attes matte skrivet 15 okt-10 kl 11:49

Och när jag gick viltspårskursen för några år sen så sa vår instruktör att han hade varit tvungen att betala för en sån "slaktavfalls-licens" hos Jordbruksverket för att få använda blod till just viltspår... Jag blir inte klok på det här...

Det bästa är ju om ingen myndighet behöver veta nånting alls...

/Sara

jag tror att många slakterier fuskar... hur ska de annars tjäna nåt

Granbackstove · « **Svar #11 skrivet:** 15 okt-10 kl 19:25 »

Citat från: Attes matte skrivet 15 okt-10 kl 11:38

Kan man beställa blod från naturbetes-djur eller ekologiskt blod menar du? För jag har då aldrig sett ekologiskt blod i frysdisken...

Nej, det har jag i o f s inte, men med egen tillverkning kan man ju i alla fall se till att de övriga ingredienserna blir ekologiska. Tillvaratagandetänket är ju på sitt sätt ekologiskt det med...

Edgar · « **Svar #12 skrivet:** 15 okt-10 kl 20:45 »

Blod kan väl rimligen inte vara slaktavfall, utan livsmedel.

Aldrig hört att man kan göra livsmedel utav slaktavfall.

Blodpudding = slaktavfallspudding

Såg att det varit uppe tidigare

Edgar · « **Svar #13 skrivet:** 15 okt-10 kl 20:57 »

1. KÖTT
1.1 kött: alla ätliga delar av de djur som avses i punkt 1.2–1.8, inklusive blod.

Definitionen hämtad från
EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 853/2004
av den 29 april 2004
om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung

Vurre · « **Svar #14 skrivet:** 15 okt-10 kl 22:55 »

Du får väl beställa i din butik. Säg: jag vill beställa x liter/kilo ekologiskt blod, så får de ta hem det. Det kan inte vara så svårt. Hemlagad blodpudding är gott!

SnuttAlice · « **Svar #15 skrivet:** 17 okt-10 kl 13:50 »

har någon receptet på hemlagad blodpudding? jag skulle vilja göra, har ständig järnbrist och problem att ta upp järn via mat men blodpudding brukar hjälpa till viss del. orkar inte med köpeblodpudding, vill ju ha ekologiskt om det är möjligt.

Potatisblomma · « **Svar #16 skrivet:** 17 okt-10 kl 14:42 »

Ja, jag har recept - och gott blir det

Ska bara leta reda på receptet, och hämta barn på kalas först. Bäst jag tassar i tråden så jag inte tappar bort den

esten · « **Svar #17 skrivet:** 17 okt-10 kl 14:45 »

Sedan ska ni äta en vitkålssallad med lingon till så blir det enklare för kroppen att ta upp järnet ur blodpuddingen

Potatisblomma · « **Svar #18 skrivet:** 17 okt-10 kl 16:58 »

Citat från: esten skrivet 17 okt-10 kl 14:45

Sedan ska ni äta en vitkålssallad med lingon till så blir det enklare för kroppen att ta upp järnet ur blodpuddingen

Eller bacon

Har hört att även kött gör att man lättare tar upp järnet.

Potatisblomma · « **Svar #19 skrivet:** 17 okt-10 kl 17:06 »

Blodpudding

6 dl mjölk
7 dl blod
2 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
½ dl socker
Mejram
salt
vitpeppar
(russin)

Blanda allt till en smet, häll i smorda formar. Jag brukar använda två st 1 liter formar. In i ugnen ca 2 timmar på låg värme 100-150 grader. Efter halva tiden kan man täcka formarna med folie så de inte blir brännt uppe på.
Skiva blodpuddingen och stek, eller frys in.

Författare Ämne: Ekologisk blodpuddig/göra själv (läst 11540 gånger)

Inloggade just nu

Forum

Om tidningen Åter

Nya inlägg

Nytt i ditt landskap

Nya annonser