Lokum

[Storlyckans Anna]

På förfrågan, recept på Lokum:

Lokum med rosen- eller apelsinsmak , ca 70 bitar

Ingredienser:
6 dl socker
2.5 dl vatten
12 gelatinblad
6 msk potatismjöl
3 msk rosenvatten alt. 2 msk apelsinblomsvatten
0.5 dl körsbärssaft alt 1 dl apelsinsaft
1.5 dl florsocker



Koka sockret med vatten tills allt socker löst upp sig.

Lägg gelatinbladen i blöt i ljummet vatten.

Blanda ut potatismjölet i lite kallt vatten, rör sedan ned det i sockerlagen som du låter småkoka.

Tillsätt rosenvatten+körsbärssaft eller apelsinblomsvatten+apelsinsaft.

Krama ur gelatinbladen, rör ned dem i lagen - låt det inte koka mer.

Fodra en låg form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och häll i gelémassan. Ställ formen kallt.

Stjälp upp gelén när den svalnat och dra bort pappret. Skär i tärningar som vänds i florsocker.