Dagliga recept

[lite_av_varje]

Jag brukar beräkna c.a 300-500 gram kött/person och måltid.
Gör jag köttfärssås ska det vara kött i den.
Inget fel att göra sås med lite köttfärs och mycket grönsaksfräs i heller....men jag skulle inte kalla det för köttfärssås.

/Fred

då förstår jag om det blir dyrt med maten...menar du på allvar att om ni är 4st så gör du köttfärssås på 1,2kg??? ganska dyra måltider..
men alla gör vi ju olika....vi lever efter frivillig enkelhet principen.....

jag gjorde exempelvis makaronigratäng igår,150g kättfärs, 3dl makaroner,kryddor ,ost.
ost köper vi förresten en 2,2kg för 99kr,räcker hur länge som helst!!

[lite_av_varje]

idag blir det plättar i stora lass,köpte en 5kg mjöl på citygross för 5kr.
dem hade en utförsäljning i en kundvagn?? det har jag aldrig sett där innan,och inget fel va det på mjölet heller,går ut i datum 2008.
det är sådana saker jag letar efter hela tiden,klipp......

[Fred]

då förstår jag om det blir dyrt med maten...menar du på allvar att om ni är 4st så gör du köttfärssås på 1,2kg??? ganska dyra måltider..
men alla gör vi ju olika....vi lever efter frivillig enkelhet principen.....

jag gjorde exempelvis makaronigratäng igår,150g kättfärs, 3dl makaroner,kryddor ,ost.
ost köper vi förresten en 2,2kg för 99kr,räcker hur länge som helst!!

Dyrt? Ja det beror väl på hur man ser det .
Jag köper inte plastpacketerat storpack med köttfärs.
En "slug" kostar runt 7 kronor och ger mig 50 kg hjortkött.
Lite metmask kostar fem minuters arbete och ger mig 4-5 kilo fisk.
En 30-30 patron kostar mig ungefär 4 kronor och ger mig ett vildsvin.
Köper jag ungnöt kostar det mig under 30 kr/kilot "på hov".
Vad kilopriset på eget fågelkött blir vet jag inte riktigt, säkerligen dyrare än kronfågels broilers, men betydligt mer välsmakande.

I pengar sett tror jag inte att jag äter så mycket dyrare än dig .
Och även om så skulle vara fallet så stör det mig inte. Smaken och kvalitén på mina tuppköttbullar väger mer än väl upp eventuella sparade kronor som Mamma Scan säljer som alternativ.

[Sommartorparn]

Då blir det ju billigt och bra kött även om man bommar ibland!
Det skulle faktiskt vara fint om man kunde få tag på en bra köttleverantör igen. Saknar min "lammtant" ibland, som jag flyttade ifrån. Det är mycket lättare att få matlagningsinspiration när man vet vad man har för kött/vad man kan få tag på i förskott och kan läsa recept innan man går till affären för att komplettera. Jag har inget emot att de "billigare" bitarna för långkok ingår. Omväxling förnöjer och så har jag blivit sugen på att salta och torka kött, som det stod om i en annan tråd. Om man köper en halv gris/ett halv lamm brukar det inte vara så dyrt, samtidigt som man vet var djuret kommer ifrån. Litar inte riktigt på butiksköttet längre, fast det ofta inte finns några alternativ. Och ekologiskt kött säljs bara i små pyttebitar, vilket inte är konstigt, för priset är ofta astronomiskt. Ja, jag ska verkligen höra mig för om efter en lamm/grisbonde här i trakten.

Sen tycker jag ju inte att billigt är det viktigaste med mat, även om det inte är helt fel. Men tyvärr är ett högt pris inte heller en garanti för bra kvalitet.

Idag blev det visst bara potatisplättar och div. rester. Måste få slut på potatisen. Den håller på att få groddar! Men igår åt vi en jättegod svampquiche med bacon.

[Gryning]

Vad kilopriset på eget fågelkött blir vet jag inte riktigt, säkerligen dyrare än kronfågels broilers, men betydligt mer välsmakande.

Har svårt att tänka mig att dina kostnader skulle bli högre än en kommersiell broiler i butik. Ska man dessutom räkna ut NPK, "näringsvärde per krona (ja dollar, då  ) så vinner antagligen hemmafågeln också.
Man betalar för rätt mycket vatten i fläsk och bacon upptäckte jag när vi rökte eget fläsk i december och vi slapp den där vattensörjan i stekpannan. Javisstja, det var ju så fläsk brukade bete sig, liksom....

[Gryning]

jag gjorde exempelvis makaronigratäng igår,150g kättfärs, 3dl makaroner,kryddor ,ost.

hur många ska bli mätta på den?

[Sommartorparn]

Idag gör jag också utdrygad köttfärssås faktiskt. Det fanns ekoköttfärs, så jag köpte ett halvt kilo. Pojken frågar alltid om det är eko eller inte. Sen rev jag ner två morötter i tomat-köttfärssåsen. Men jag drygar inte bara för priset, utan även för att det är nyttigt och gott. Köttfärssås tenderar att bli uppäten hur mycket jag än gör. Till blir det Pite-palt, vet inte om kombinationen är perfekt, men måste försöka äta upp potatisen innan den blir för groddig!

[Gryning]

Vi kör Minestronesoppa på det sista(?)  skinkspadet och pannkakor.

[Fred]

"Brunch" idag.
2 rivna råstekta krispiga potatisar.
4 stekta ägg
panerad björnskinka
brysselkål
Och en stooor kanna kaffe

(tittade lite för djupt in i kylens ölhylla igår)

[lite_av_varje]

hur många ska bli mätta på den?

jag och gubben och gubben äter som en häst!

[lite_av_varje]

idag blev det allt-i allo gryta:

häll vatten,frysta grönsaker,ris och tinad köttfärs i en gryta, koka i 25 minuter,krydda ,klart!!!

[Nettus]

Idag blir det pannbiff med lök, potatis och brunsås! *mums* Jag älskar svensk husmanskost!

[lite_av_varje]

här blir det rester från allt iett grytan igår...

[ChristinaR]

Hemlagade fiskpinnar (pinnformade bitar av sej, dubbelpanerad o stekt), klyftpotatis, vitkålssallad, tomatsallad. Försöker egentligen undvika att köpa tomater såhär års, de smakar INGENTING. Men ett av barnen ville väldigt gärna ha "såna där tomater med lökringar"

[ChristinaR]

Ugnsstekt kyckling, kokt potatis, jordärtskockspuré, svampsås med trattisar, tranbärssylt.

[Sommartorparn]

Kampen mot potatisgroddarna går vidare. Idag potatissallad med lök, ärter, paprika, kapris, gräslök, bacontärningar och vinägrettsås. Till detta serverades skinka. I morgon blir det lammkött med pesto samt klyftpotatis med sesamfrön. Mmm...

[lite_av_varje]

potatis, revbensspjäll! mums

[kobbe]

Lammkotletter med klyftpotatis i ugnen. Till den en bönröra på blomsterbönor frästa i olivolja, tomatpuré, kumminfrön, vitlök, salt och harissa.

Harissa är för övrigt min favoritkrydda !

[Sommartorparn]

Bläddrade i min receptsamling och bestämde mig för att testa Smetana till kvällsmat. En inlagd gurka skärs i solfjäderform (helst mjölksyrad, men jag hade bara ättiksgurka), klicka över flytande skogshonung och gräddfil. Oj, vad det var läckert!

[Nettus]

Idag blir det lamm i kål som jag fått för att testa - har aldrig käkat det tidigare. (Jag gissar att lamm i kål är godare än får i kål...)