Syrensaft!

[The Game]

Ja gjorde saft på blåa syrenblommor förra året blev kanongott..
Sen blandade jag ut det med ramlösa citron..Det blev en riktig hit minsann..
/Majsan

[Björn T]

Jag gjorde syrénsaft för första gången i fjor, blev kanongott. Tyvärr var jag den enda i familjen som gillade den så det lär inte bli någon saft i år då jag ska vara borta hela sommaren 

[christelle]

Jag gör likör på syrenblommorna - och det blir en jättegod likör dock kan den behöva "stå till" sig lite innan smaken blommar  ut ordentligt 

[Terra77]

Ha, ja ska slå på stort o göra dubbel sats första gången..när man ändå e i farten lixom....
Här halvblommar Syrenen..ska man vänta tills allt slagit ut?

[christelle]

Ja vänta tills de slagit ut och doftar som bäst 

[solspjut]

jag undrar lite hur ni gör saften? Jag gjorde för en del år sen och jag tycker att syrensaft blir "fadd" i smaken ( det bästa ord jag kunde komma på). Men kanske beror det på vilket recept man använder? Jag minns att jag hade citron i.

[sallyzevenwacht]

Ska man plocka  hela klasar med pinnarna med? Alltså de gröna pinnarna som blommorna sitter fast i? Blir det inte beskt då?

[Doris och Börje]

Ska man plocka  hela klasar med pinnarna med? Alltså de gröna pinnarna som blommorna sitter fast i? Blir det inte beskt då?

Jo, det kan bli beskt om för mycket blomskaft kommer med.

Försök att nypa av skaften så nära blomman som möjligt.
Men man behöver inte plocka av alla smågrupper av blommor på från skaften, det  lilla brukar inte kännas.

[louise]

Ska kärlet vara täckt på nåt särskilt sätt? Jag tänkte göra i en gryta med lock, men jag såg ett annat recept där  man ska  täcka med plastfolie.

[sari358]

SYRENSAFT!?
Jag som har "uppvuxit" under en stor syrenbuske och har aldrig hört talas om det... och här, nu ska ingen bondsyren överleva, säger de.
Dags att överbevisa folk att de har fel, eller bygga ett syrenväxthus

[Jenova]

  Tack för att du delar med dig! Jag blir så glad när någon gör det!

När det gäller färgen på blommorna borde det inte spela någon roll eftersom du kan använda fläderblommorna från både giftfläder och äkta fläder.
Som lite kuriosa: Redan på 1600-talet åt man kanderade syrener som godis i högrestånds familjerna. Men de går att färska också.

[mille]

Ska kärlet vara täckt på nåt särskilt sätt? Jag tänkte göra i en gryta med lock, men jag såg ett annat recept där  man ska  täcka med plastfolie.

Det går jättebra att göra i ett kärl med lock!

[djurskydd]

Gjorde syrenblomssaft förra året i alldeles för liten mängd - älskade den! Följde detta recept:

Syrénsaft

15 syrénklasar
1 citron
25 g citronsyra
1 liter vatten
1 kg socker
1 krm natriumbensoat

Nu till min fråga: tänkte göra och fylla ca 30 vinflaskor, korka och förvara i jordkällaren - hur blir hållbarheten? Annan saft brukar ju hällas upp varm på flaska och blir väl då "konserverad" genom vakuumet det ger (?) men hur konserverad blir egentligen denna kallrörda? Tacksam för svar från kunnig.

[mille]

Jag brukar frysa saften och tappa den senare. När jag säljer saft så pastöriserar jag den (hettar upp till 70 grader ung.) och häller upp på varma flaskor. Då håller den rätt länge.

[djurskydd]

Tack för ditt svar Mille, då kanske jag helt enkelt får hetta upp den innan jag tappar upp den på flaska (har verkligen ingen plats i frysen!) för vidare förvaring i jordkällare så hoppas jag att den håller sig till nästa sommar - i bästa fall.

[mille]

Om du har lite plats över i frysen, så kan du istället frysa blommorna! Det funkar med både fläder, maskros och syrén.

Syrénen är lite extra känslig när man tar upp den, den får inte hinna tina utan man får snabbt röra ihop den med det varma vattnet och sockret. Saften får inte lika vacker färg när den görs med frysta blommor, men den blir lika god!

[Ting]

Jo, det kan bli beskt om för mycket blomskaft kommer med.

Försök att nypa av skaften så nära blomman som möjligt.
Men man behöver inte plocka av alla smågrupper av blommor på från skaften, det  lilla brukar inte kännas.

jag har märkt detta och när man har bensoat i bunken,bättre när man kokar ihop när det stått några dar. jag glömde detta förra året och usch va beskt det blev.

[louise]

hur menar du med "kokar ihop "? Bara kokar upp det eller kokar du länge? Hur länge då?

[Ting]

hur menar du med "kokar ihop "? Bara kokar upp det eller kokar du länge? Hur länge då?

jo efter det har stått i en bunke i ca 4 dar så bara kokar jag upp saften igen och lite bensoat,för att sen hälla på flaskor

[louise]

Hur mycket bensoat är lagom till 2 liter?