Sälja färska murklor?

[februaribarn]

Har hittat en hel del stooora fina stenmurklor ute i skogarna här, äter inte särskilt mycket av dom själv men har funderat på om det går att plocka och sälja till restaurang eller liknande. Någon med erfarenhet? Vad kan man tänkas få / kg?

[leifhh]

Vad kan man tänkas få / kg?

Inget alls. Den är klassad som djävligt giftig i moderna kokböcker. Vilket är lite trist eftersom jag hittade hur många som helst så sent som idag.

Toppmurklan däremot är en suverän matsvamp.

[leifhh]

Å här hittar man det livsmedelsverket säger om stenmurkla:
http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=14181&epslanguage=SV

[februaribarn]

Jodå, jag är medveten om såväl giftigheten och att de är cancerframkallande, men fick för mig om att de äts ganska flitigt ändå, men det kanske var fel av mig alltså 

Men enligt livsmedelsverket så serveras de på restaurang iaf..? Citat från länken:

Varför får färska och torkade stenmurklor säljas till restauranter men inte direkt till konsumenterna?
Det beror på att restauranter förväntas ha den nödvändiga kunskapen om kravet på att förvälla svampen omsorgsfullt. I butiker får stenmurklor endast säljas i förvälld form.

[leifhh]

Jag skulle nog inte ta några risker och inte utsätta andra för risker heller (ej ens via restauranger) men det är min personliga åsikt. Giftet, gyromitrin, är inte att leka med....
http://svampistockholm.org/toxique9.html

Men jag håller absolut med om att det är lockande att plocka dem, för i år finns det verkligen extremt mycket i skogarna och framför allt i rotvältor på hyggena.

[februaribarn]

Näe, det är väl iofs inte särskilt schysst att utsätta andra för riskerna.
Men samtidigt har ju folk ett fritt val, liksom vissa väljer att röka osv.

[Susannett]

yippey
det är ju toppmurklor vi har på tomten, trodde nog det men var inte helt säker.
tack för den mycket informativa länken

nu ska jag gå ut och plocka dom ikväll blir det murkelsås

[Susannett]

jag lever fortfarande så det var "nog" toppmurklor

[Rafiki]

Apropå att sälja svamp till restauranger, min pappas sambo har gått kurs, avlagt prov och därigenom blivit certifierad att sälja svamp till ex. restauranger. Alltså, bara just de svampar hon avlagt prov på... 

[Sirpusbollen]

hej vad jag førstått så får man inte sælja færska stenmurklor, dæremot går det utmærkt att sælja dem torkade. Det gjorde vi får några år sen till en restaurang. Torkade, och kanske førvælda ær bæst att sælja.


Visst de är jäättegiftiga, men inte om man förväller dem. 


Livsmedelsverket säger
Varför får färska och torkade stenmurklor säljas till restauranter men inte direkt till konsumenterna?

Det beror på att restauranter förväntas ha den nödvändiga kunskapen om kravet på att förvälla svampen omsorgsfullt. I butiker får stenmurklor endast säljas i förvälld form.