Quorn, nyttigt eller onyttigt?

[Norrsken]

Finns många andra bättre alternativ enligt min mening.
Inga nya revolutionerande utan de gamla beprövade. Det gäller bara att använda fantasin och ha framförhållning med matplaneringen.
Men då man inte av olika skäl kan det så är det så klart bra med dessa vegetariska halv och helfabrikat.

Istället för halvfabrikat kan man köpa kokta bönor, om man har svårt för framförhållningen Jag har smakat quorn, och.. njaaa... Inte var det ju gott inte! Vill man ha nått att ersätta köttfärssen med så koka en laddning små gröna linser. När de går sönder är det bara att krydda som man vill ha det. Jättegott!

[Fritzious]

Hälsomässigt har jag bara hört positiva saker, senast i en hälsotidning jag köpte förra veckan. Sen tycker jag npg inte det är så dumt att vara skeptisk men själv är jag en av de som gillar qourn och har inte planerat att sluta med det före jag har hört några vetenskapliga rön som skulle bevisa att det är dåligt.

[Jojje]

Quorn är framställt industriellt. Egentligen skulle man kunna säga samma sak om sojabitar och liknande.
Jag är övertygad om att vi skall undvika sådan föda. De stoppar i en massa aromämnen och andra tillsatser som ingen vet om det över huvudtaget är hälsosamt.
Man skall äta så naturliga produkter som möjligt. All denna färdigmat dränerar den egna plånboken.
Odla själv, är min paroll. Då vet du vad du stoppar i dig.

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/framtidensmat/folkupproret.htm

[jeppson]

Bond- och åkerbönor, även oxbönor tillhör inte bönsläktet utan vickersläktet. Dessa bönor kan ätas råa vilket inte bönor kan.
Har man svårt att tåla kokbönor eller andra baljväxter så ska man lägga i några kvister citronmålla i koket, så blir det mera lättsmälta. Torkat citronmålla funkar naturligtvis också, är låttodlad och kallas även för epazote. Se http://www.runabergsfroer.se/asp/main.asp?gid=8&kat=kryd_1_sv
Svampfrågan har ju byracka svarat på.

Skulle bara vilja säga att citronmållan eller Epazote och på latin:Dysphania ambrosioides, tidigare Chenopodium ambrosioides.

KAN VARA ABORTERANDE!!

de första p-pillrena gjordes efter undersökning av denna växt....

referens: http://en.wikipedia.org/wiki/Epazote

sen är den bra för massa andra saker oxå .. som dålig matsmältning då man äter bönor, tar död på paraciter som man har i tarmen. osv.
den rekomenderas även vid canserbehandlingar av Hulda Clark som är känd för att lyckas otroligt bra med sina canserpatienter i hennes senaste bok "The cure and prevention of all cansers"
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=1890035580

Mvh

Johannes hälsokostarbetare

[Mli]

Jag tror nog att själva microsvampen quorn är nyttig, men hur nyttigt är det med äggpulver - det är ju kolesterol i. Dessutom undrar man ju hur "naturligt" hönorna lever, även om de är sk. frigående så betyder ju inte det att de någonsin varit ute, ätit ett färskt blad eller sett solen. Jag slutade äta ägg för 10 år sedan eftersom jag inte tycker det är acceptabelt att man behandlar levande varelser så. När sedan quorn kom så tyckte jag det verkade vara en jättebra idé för alla nyblivna vegetarianer, ett lätt sätt att få i sig högvärdigt protein...tills jag upptäckte att de häller ägg i precis ALL quorn som finns, i alla fall i sverige. Jag tycker det är jättedåligt, "här har vi hittat på ett jättebra veganlivsamedel...-jag vet! vi häller ägg i det!"  ....grrr

[Gurkan4]

Vi använder en del qourn hemma, mest färsen som innehåller svampprotein, äggvita från frigående höns och rostat kornmaltextrakt. de andra produkterna är mer raffinerade och har mer smakämnen och konstigheter tillsatta och de har jag svårt för både texturen och smaken. Föärsen är ett mäste till tacos och köttfärssås men den är dyr och vi späder alltid ut så vi kan få en 300 grams påse att räcka till sex måltider.
soyaprodukter anvädner vi aldrig eftersom jag tycker de smakar skit 
Men bönor och andra baljväxter, svamp, potatis och nötter och frön används en del. Bra med protein i dem.
Seitan har jag provat att laga efter konstens alla regler men fy för konsistensen!

Quorn tror jag inte är mer onyttigt än andra halv- och helfabrikat. Man får ju äta på känsla.

[LillaMor]

Jag har ett hyss för mig, som funkar bra.
Brukar koka bönor, främst soja, och frysa in i lagom påsar till en middag. När det är färs-dax, tar jag fram vitlökspressen, och pressar bönorna genom den. Det tar ca 5 minuter för 4 personer. Sen steker jag den på samma sätt, och med samma råvaror som jag använder i vanlig köttfärssås+ lite buljung. Detta är väl så naturligt det bara går. Funkar säkert på andra kokta bönor också. Använder även denna teknik för att göra vanliga biffar! Men löken steker jag innan den stoppas i biff-smeten tillsammans med ströbröd, ocg vätska, salt och peppar!
Vem behöver färdigmat, om man kan fixa till det på ett så enkelt vis? Smakar tippen! Går bra att frysa. (Fryser även färsen innan tillagning ibland.) Stoppar inte vare sig sojakorv eller Quorn i munnen. Har gjort det en gång, och det känns inte nyttigare än annan animalisk färdigmat...

[Gurkan4]

Jag har ett hyss för mig, som funkar bra.
Brukar koka bönor, främst soja, och frysa in i lagom påsar till en middag. När det är färs-dax, tar jag fram vitlökspressen, och pressar bönorna genom den. Det tar ca 5 minuter för 4 personer. Sen steker jag den på samma sätt, och med samma råvaror som jag använder i vanlig köttfärssås+ lite buljung. Detta är väl så naturligt det bara går. Funkar säkert på andra kokta bönor också. Använder även denna teknik för att göra vanliga biffar! Men löken steker jag innan den stoppas i biff-smeten tillsammans med ströbröd, ocg vätska, salt och peppar!
Vem behöver färdigmat, om man kan fixa till det på ett så enkelt vis? Smakar tippen! Går bra att frysa. (Fryser även färsen innan tillagning ibland.) Stoppar inte vare sig sojakorv eller Quorn i munnen. Har gjort det en gång, och det känns inte nyttigare än annan animalisk färdigmat...

Oj! Att pressa den i vitlökspressen vet jag inte om jag hade kommit på. Det här ska testas!

[Storlyckans Anna]

Går det inte snabbare i potatispressen ?

[Gurkan4]

Går det inte snabbare i potatispressen ?

Säkerligen!
om man hade ägt en, här mosas det på gammalt vis med en sån där böjd och veckad metallpinne 

[Storlyckans Anna]

Aha, tyckte bara det verkade pilligt - man kan väl inte få in så många bönor åt gången i en vitlökspress ?

(kan tänka mig att det är ännu pilligare att försöka mosa dem med potatisstöt)

[LillaMor]

Man kan ju köra det i matberedaren, eller med mixerstav, eller stampa på dom, men det fina med vitlökspressen är att det får samma struktur som vanlig köttfärs. Det går inte med min potatispress förresten, för den som hade tänkt det. Men det kan ju bero på min potatispress...
Lycka till

[Rafiki]

När vi har mycket bönor som vi vill sönderdela tar vi fram köttkvarnen som följde med vår kombi-hushållsmaskin, vi kallar den för bönkvarnen eftersom den aldrig använts till kött  Det blir också bra struktur för biffar och sådant.

Fast nu hamnade vi lite vid sidan av ämnet...

[Gurkan4]

nu startar jag en bönfärstråd istället för att kapa denna 

[abbe]

När det gäller färs så finns det flera alternativ till Quorn.

Fryst sojafärs från tex Dafgård
Torkat granulat från veggo, veggi, bonesto mfl
Annars kan man göra seitanfärs, behöver eg bara vetemjöl eller rent glutenmjöl och kryddor. Detta tycker jag blir mycket godare, tuggigare samt att man får bättre inblick i vad maten innehåller.

Tips på seitan.

www.oxon.se/seitan.


Äter själv inte quorn då jag är vegan. Ursprungligen fick ett forskarlag i uppdrag att ta fram en proteinrik produkt. Syftet var väl att kunna bidra till att minska svälten i världen, dessvärre tycks quorn enbart användas som en kommersiell produkt som säljs på licens. deras kundtjänst är värdelös, på mail skickar de  något av sina fåtal standardsvar oavsett vad man frågar om..

Vilken bra sida med Seitan som du tipsade om. Här ska det lagas mat. Tack
Abbe