Sirap av lavar, säd etc

Under tråden "Örter, användning" frågar jag efter recept på sirap av islandslav (behandla laven med syra, men vilken och hur?). Jag undrar också om någon vet hur man gör sirap (eller malt) på säd. Det säljs till exempel rissirap i välsorterade hälsokosthandlar. Det är ju trevligt, men tänk om man kunde göra den själv?!?