potatis gnocchi

[katrinplommon]

potatis gnocchi 4portioner.

1kg potatis(gärna en sort som passar för mos)
2ägg
2tsk salt
cirka250g vetemjöl
2krukor persilja,finhackad.

skala potatisen och koka den.
pressa den i potatispress.
knäck i äggen och salta.
rör i mjölet och persiljan
och arbeta det till en deg.

dela degen i 8 delar och rulla ut varje bit till en lång korv
tjock som en tumme ungefär.skär 2,5cm stora bitar och rulla dem i lite mjöl.

koka knocchin,lite åt gången i saltat vatten.
de är klara när de flyter upp till ytan.lyft upp de med en hålslev.

äts till valfritt...