Smaksätta olja

Startat av Karin Svedberg, 01 Jul-20 kl 10:05

Föregående ämne - Nästa ämne

0 Medlemmar och 1 Gäst tittar på detta ämne.

Gå ned Sidor1
Åtgärder

Karin Svedberg

01 Jul-20 kl 10:05
Ska lägga in timjan, oregano och citronmeliss bla, i oljor. Ska det torkas först, och hur länge ska det stå?
Vilken olja är bäst till detta? Tänkte inte steka i det. Mvh Karin

kentaur47

02 Jul-20 kl 13:42
Rapsolja tror jag funkar utmärkt. Har använt det till ramslök flera gånger
Finns på gård med förhoppningen att bli allt mindre beroende, och allt mer självförsörjande. Har en go gubbe och
4  biologiska barn( varav två utflugna), samt flera andra ungar som står mitt hjärta nära. Djur och odling för eget bruk.

torpjens

02 Jul-20 kl 13:54
Var lite försiktig med att lägga in växter i olja. Det kan bildas Botulin av det. Mer info här https://www.land.se/halsa/botulism-av-vitlok-i-olja/
Problemet är inte att makt korrumperar, det är att de korrumperbara söker makten.

Tångräkan

02 Jul-20 kl 20:43
Olivolja funkar också bra. Kolla bara noga att örterna är rena och att de inte möglar. låt stå någon vecka i rumstemperatur men håll koll! Sila av örterna om du ska förvara oljan en längre tid. Ett annat alternativ är att blanchera hackade örter snabbt i kokande vatten (lägg dem i durkslag och doppa i vattnet några sekunder) och mixa tillsammans med oljan. Den håller inte så länge men kan nog förvaras en vecka eller så kylskåp.
Var dig själv, alla andra är redan upptagna.

Karin Svedberg

08 Jul-20 kl 07:18
Citat från: torpjens skrivet 02 Jul-20 kl 13:54
Var lite försiktig med att lägga in växter i olja. Det kan bildas Botulin av det. Mer info här https://www.land.se/halsa/botulism-av-vitlok-i-olja/
Ok! Det var bara vitlök det gällde, som jag förstod av artikeln. Tack[emoji257]

Karin Svedberg

08 Jul-20 kl 07:20
Citat från: kentaur47 skrivet 02 Jul-20 kl 13:42
Rapsolja tror jag funkar utmärkt. Har använt det till ramslök flera gånger
Tack! Ska kryddorna torkas först, el hur blir det mest smak?

Karin Svedberg

08 Jul-20 kl 07:21
Citat från: Tångräkan skrivet 02 Jul-20 kl 20:43
Olivolja funkar också bra. Kolla bara noga att örterna är rena och att de inte möglar. låt stå någon vecka i rumstemperatur men håll koll! Sila av örterna om du ska förvara oljan en längre tid. Ett annat alternativ är att blanchera hackade örter snabbt i kokande vatten (lägg dem i durkslag och doppa i vattnet några sekunder) och mixa tillsammans med oljan. Den håller inte så länge men kan nog förvaras en vecka eller så kylskåp.
Tack! Ska kryddorna torkas först? Eller hur blir det mest smak?

torpjens

08 Jul-20 kl 10:26
Citat från: Karin Svedberg skrivet 08 Jul-20 kl 07:18
Ok! Det var bara vitlök det gällde, som jag förstod av artikeln. Tack


Det gäller alla situationer där man riskerar få med jord (även om det bara är pyttelite) ned i oljan.


Använder man oljan för stekning är det inget problem för giftet förstörs av höga temperaturer men om man exempelvis ringlar den över en sallad är det en risk.
Problemet är inte att makt korrumperar, det är att de korrumperbara söker makten.

kentaur47

08 Jul-20 kl 12:48
Citat från: Karin Svedberg skrivet 08 Jul-20 kl 07:20
Tack! Ska kryddorna torkas först, el hur blir det mest smak?
Jag har lagt i det färskt, altså utan att torka. I glasburk med lock, ställt i rumstemperatur, kanske2-3 veckor, sedan silat i ftån bladen och hällt på flaskor.
Finns på gård med förhoppningen att bli allt mindre beroende, och allt mer självförsörjande. Har en go gubbe och
4  biologiska barn( varav två utflugna), samt flera andra ungar som står mitt hjärta nära. Djur och odling för eget bruk.

Karin Svedberg

11 Jul-20 kl 20:29
Citat från: kentaur47 skrivet 08 Jul-20 kl 12:48
Jag har lagt i det färskt, altså utan att torka. I glasburk med lock, ställt i rumstemperatur, kanske2-3 veckor, sedan silat i ftån bladen och hällt på flaskor.
Mmm gör så då, låter gott!
Gå upp Sidor1
Åtgärder