Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Ost jäst?  (läst 147 gånger)

John Cronqvist

  • Inlägg: 1
Ost jäst?
« skrivet: 18 jan-20 kl 10:38 »
Hej!
För ca 2 veckor sedan gjorde jag egen hårdost. För 1 vecka sedan hade de torkat och jag vaxade då dem. Jag lagrar dem i en vinkyl där temperaturen ligger på ca 14 grader. Igår råkade jag dra ur sladden  till vinkylen och idag hade ostarna expanderat så att vaxningen spruckit. Vad beror detta på? Tålde de inte värmehöjningen som blev pga att jag råkade dra ur sladden? Eller har de jäst?

 

torbjorn

  • Inlägg: 11334
    • Medelpad
SV: Ost jäst?
« Svar #1 skrivet: 18 jan-20 kl 10:51 »
Det pågår ju alltid diverse biologiska processer i en ost, en del av dem orsakar gasutveckling. Så man kan inte uttryckligen säga att de har jäst, dvs att det är jästsvampar som är skyldiga, för att de har svällt och spruckit.
Om ostarna har jäst så känner man ju det tydligt på lukten.


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

330 gäster, 11 användare (2 dolda)
malarmaster, Oskari, anlet, MrsB, Liisa, AstridBrandt, redkite, skogaliten, Jano

* Forum

* Om tidningen Åter



- Hittade den tidning hemma hos en vän. Fångade mitt intresse och jag uppskattade den bredd av artiklar. Har själv nu påbörjat en prenumeration
/Martin

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser