Kan man äta leverpastej från 1946?

[Nordic Vargtand]

visst, kanske Lätt att garva åt trollomors fråga kanske, men Salmonella innebär om man har otur en månads sjukhusvistelse med vätskersättning och annat så det är inget man skall ta lätt på. En nära släkting till mig råkade ut för detta utomlands för länge sedan, hon låg mer än tre veckor på sjukan efteråt, ändå var hon ung, frisk och stark på den tiden.

Botlism och liknande är nog jämförbart.

[Trollmor]

Jag har min information från en gammal sjuksköterska.  Är det nya rön om denna molekyl?

[kurt]

Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny

Den är värmekänslig pga att det är en proteinmolekyl, däremot finns det ju andra bakterietoxiner som inte alls är värmekänsliga t ex Cereulide som produceras av Bacillus cereus, den kan autoklaveras och är ändå aktiv.

https://en.wikipedia.org/wiki/Bacillus_cereus

[Själv är bäste dräng]

Skulle inte tro att det är nya rön, utan bara att man förväxlat tåligheten hos den sporbildade formen av bakterien med giftet i sig.

[Nordic Vargtand]

Hursomhaver så tycker jag personligen det är dumt att chansa, men var och en gör ju som den vill...

Mögel är ju en annan sådan grej, de flesta arter som förekommer på bröd, ost och annan sådan mat är ofarliga, men VET man inte så bör man skära bort det + en god bit bakom så att man verkligen får bort hela svampen.

Det är samma med okända bakterier.
De flesta är ofarliga, eller i vart fall på sådan nivå att kroppen kan hantera dem så länge de inte får ett övertag (som tex de typer som finns i avlopp och liknande, i små mängder kan kroppen hantera dem, men i för stor mängd blir man rejält magsjuk (även om det inte är lika allvarligt med dessa bakterier, men i kombination med hård anstränging och fysisk utmattning kan det bli farligt, tex i det militära ute i fält om man druckit orenat vatten och sedan försöker ta ut sig maximalt, hände en polare då han låg i lumpen, slutade med att de fick skicka dit sjukvårdarna och bära hem några av de förut så karska grabbarna på bår och blanda till västskeersättning (resten hade nog skitit ner sig även om han förnekade det efteråt...  )... Han var betydligt mer ödmjuk inför sådanthär efter den episoden kan jag säga...  )

[kurt]

Skulle inte tro att det är nya rön, utan bara att man förväxlat tåligheten hos den sporbildade formen av bakterien med giftet i sig.

Nej, några nya rön är det ju inte, man har ju vetat länge att Cereulide är extremt värmestabilt, eftersom det inte är ett protein utan en cyklisk peptide som produceras enzymatiskt utan hjälp av ribosomerna

https://en.wikipedia.org/wiki/Cereulide
http://dx.doi.org/10.1111/j.1472-765X.2008.02350.x

[MissT]

Har en burk, ser väldigt smaskig ut.

Kan man äta leverpastej från 1946, jag var inte född då men kriget hade väl tagit slut.

Har du smakat än? Lever du? 

[Skogsvilde]

Har du smakat än? Lever du? 

Misstänker att Gilbert smakade och fick en släng av något då hä tog livet av sin profil.
Dock verkar det som att återuppståndelsen gick fort, antagligen med något problem då tystnaden är stor.

[Bumbar]

Även om det är helkonserv händer det saker rent kemiskt, t. ex fettet härsknar och är direkt skadligt för oss samt att en del proteiner faller sönder. Så visst, det går att äta och Du överlever men det är absolut inte att rekommendera.

[Nordic Vargtand]

Civila helkonserver är inte samma som strålkonserverade konserver.

De civila håller ca 4 år för de bättre.

[Sonnarps naturbruk]

Jag åt liknade leverpastej när jag låg i lumpen och den var från början av 50-talet. Den var inget vidare god, men ätlig om man åt upp allt direkt när man öppnat burken. Detta var på 80-talet, så jag skulle inte bli förvånad om det går att äta den du visar. Hur nyttig den är det varken kan eller vill jag uttala mig om.