Dela detta:
Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Kan man äta leverpastej från 1946?  (läst 4229 gånger)

Gilbert

  • Gäst
Kan man äta leverpastej från 1946?
« skrivet: 12 sep-16 kl 17:50 »
Har en burk, ser väldigt smaskig ut.

Kan man äta leverpastej från 1946, jag var inte född då men kriget hade väl tagit slut.

Trollmor

  • Inlägg: 10545
  • Måtte jag inte leva förgäves.
    • -
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #1 skrivet: 12 sep-16 kl 18:08 »
Stod konserveringsmedel på förpackningarna på den tiden?  Har rosten gått igenom?  Är det tenn på insidan?  Luktar den fräscht?  Vill katten ha den?

  Eller vill kanske hembygdsmuseet ha den?   :-[
En får va gla att en ä sum en ä, när en nu ente ä sum en saa.

torbjorn

  • Inlägg: 10043
    • Medelpad
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #2 skrivet: 12 sep-16 kl 19:50 »
Den där är från 1989. De två första siffrorna i datumkoden anger årtalet. Sista vet jag inte vad den anger, men den är nästan alltid 3 eller 8 på gamla kronlivsmedel.
Jag tog en titt på några burkar jag har, en del kommer från en repövning 1996 och annat från hemvärnsverksamhet kring '00
Lapskojs 943
Leverpastej 923 och 973, den senare är också märkt "Bäst före 02".
Chokladkaka 893, även märkt "Mars 1989".
Saftpulver med apelsinsmak 913, även märkt "Tillverkad 1991-3".

Gilbert

  • Gäst
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #3 skrivet: 12 sep-16 kl 19:53 »
Wow, den låg i en skrubb med gamla tidningar från kriget.

Och hur smakade dina? Tänkte försöka med katten som föreslogs.

Regel nummer 1 här, äter inte katten så äter inte jag.
« Senast ändrad: 12 sep-16 kl 20:01 av Gilbert »

torbjorn

  • Inlägg: 10043
    • Medelpad
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #4 skrivet: 12 sep-16 kl 20:58 »
Det är nog 10 år sen jag öppnade en av dem sist, men då var den fullt ätbar.
Jag har hört en uppgift om att försvaret för länge sedan krävde 40 års hållbarhet på konserverna, men senare visade det sig att man kunde få mycket bättre pris från leverantörerna om man prutade ner kravet till 10-20 år.

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #5 skrivet: 13 sep-16 kl 08:45 »
Jag åt en strålkonserverad konserv från 1985 har jag för mig för något år sedan, inget fel på den.
Men det måste vara strålbehandlade om det skall fungera.
Så det går i princip enbart med kronans äldre konserver.

Det går inte med vanliga civila konserver, de håller bara ett par år.
(ca 4 år för helkonserver)

Just militära konserver och motsvarande är även gjorda så att maten skall ha ett skyddande fetthölje runt sig som skall förhindra att luft tränger in och skapar grogrund för bakterier om burken blir punkterad. (Delvis därför allt dryper av fett (ute i fält är det meningen att man skall få med ett paket torkade kex eller ett par brödbitar så att kroppen kan tillgodogöra sig maximalt med energi ur fettsoppan. Sedan kan det om man har tur simma omkring några suspekta köttbitar i botten för smakens skull... ;D ).

Men skadade burkar håller inte så länge efter att innehållet kommit i kontakt med luft så skadade burkar bör man kassera.
Nyligen öppnade burkar håller någon vecka kanske i kylen tror jag.

Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 8702
    • Östergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #6 skrivet: 13 sep-16 kl 12:20 »
Enligt snabbkoll på nätet så bildades Ovalen 1986.

Hittade en burk ravioli i skafferiet med numret 973 som det stod bäst före utgången av 02 på. Den får nog hönsen...

Jag har aldrig konserverat, bara ätit, men gamlingarna kokade ju om konserver om gummipackningen var dålig. Om man hettar upp maten så dör man i alla fall inte ;D

Vitis

  • Inlägg: 4067
    • Skåne
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #7 skrivet: 13 sep-16 kl 12:28 »
.... Om man hettar upp maten så dör man i alla fall inte ;D

Man kanske slipper bli akut magsjuk...

... annars beror det väl på vad som bor i burken?

https://sv.wikipedia.org/wiki/Botulinumtoxin

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #8 skrivet: 13 sep-16 kl 12:47 »
Det är därför det inte går med civila konserver, samt att en del ämnen i dem (tex många fetter) kan brytas ned till skadliga substanser över tid och att de har en mycket sämre ytbeläggning av burkens insida, är bara något plastskit på insidan av civila konserver.

Men, dessa bakterier är främst ett problem i vacumförpackade plastpåsar och liknande, dessa kan man inte lagra så länge men annars kan även de hålla oerhört länge men problemet är att man inte får någon egentlig förvarning när de blivit dåliga samt att tex vissa typer av syrade livsmedel såsom en del mejeriprodukter och en del andra saker bara håller sig naturligt konserverade så länge de nyttiga bakterierna har någonting att äta av och inte halter av ämnen de inte tål så bra överstiger en viss nivå (tex när de jäst sockerarter till alkohol och liknande) då kan det sas bli ett tomrum som giftiga bakterier kan fylla när man öppnar förpackningen och det kan gå ganska fort, alternativt ta över om de redan finns latenta i någon form inuti förpackningen, vilket ofta är fallet i syrade livsmedel.




Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 8702
    • Östergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #9 skrivet: 13 sep-16 kl 12:50 »
Just botulism är ju upphettning bra emot. Både baggarna och giftet stryker med ;D

Funkar däremot inte så bra på en påse räkor som stått i solen några dagar... Men då är det inte Botulinumtoxin som är grejen.

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #10 skrivet: 13 sep-16 kl 12:54 »
Det är mest saker som till exempel baconförpackningar, gräddfilspaket, mm som kan drabbas även om de ser visuellt frecha ut även efter mycket lång tid, för det mesta är de det också men man har inga garrantier. (Edit, men det kan också hända i en del konservburkar om de är dåligt tillverkade).

Lade till en not om syrade produkter och varför de inte håller mer än en viss begränsad tid i förpackningen.
(eftersom de nyttiga bakterierna får slut på mat efter en tid).
Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

Ett svart får

  • Inlägg: 7509
    • Bohuslän
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #11 skrivet: 13 sep-16 kl 13:49 »
Regel nummer 1 här, äter inte katten så äter inte jag.
Den regeln skulle jag ha känt till under barndomen när föräldrarna försökte få mig att äta upp mina grönsaker  :P

Klasb

  • Inlägg: 261
    • Gotland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #12 skrivet: 13 sep-16 kl 15:35 »
jag har en regel som säger att äter inte hunden så får jag äta det själv
om det krälar ut själv måste man vara snabb innan det försvinner under skåpen

Trollmor

  • Inlägg: 10545
  • Måtte jag inte leva förgäves.
    • -
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #13 skrivet: 13 sep-16 kl 17:42 »
Just botulism är ju upphettning bra emot. Både baggarna och giftet stryker med ;D
??? ???
En får va gla att en ä sum en ä, när en nu ente ä sum en saa.

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 8702
    • Östergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #14 skrivet: 13 sep-16 kl 22:48 »
Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny ;D

Vitis

  • Inlägg: 4067
    • Skåne
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #15 skrivet: 14 sep-16 kl 08:43 »
Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny ;D


Tack Drängen.

Det är kul att lära sig nya saker!

Så här skriver våre egen Petter i sin artikel om hemkonservering och botulism.

Citera
Giftet är värmekänsligt
Även om det funnits sporer i burkarna och dessa har växt ut till bakterier som i sin tur producerat gift behöver det inte innebära att man tagit sitt sista andetag. Giftet är värmekänsligt och oskadliggörs om du hettar upp innehållet till 75-80 grader innan servering. Kontentan av detta är alltså att om man kokar in icke-sura produkter i en vanlig konserveringsgryta bör man värma dem innan man äter dem om man vill vara helt säker.


Länk till: Artikel: Botulism

@Gilbert: Hur smakade pastejen?

MissT

  • Inlägg: 589
    • Västergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #16 skrivet: 14 sep-16 kl 09:24 »
Man skall värma minst 6 minuter.

Skogsvilde

  • Inlägg: 10972
  • Raka puckar!
    • -
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #17 skrivet: 14 sep-16 kl 10:13 »
Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta det.
Om du skall ut och gå i mörker längs våra vägar utan reflex så kan du fortfarande rädda liv!
Anmäl dig till donationsregistret redan i dag!

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 8702
    • Östergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #18 skrivet: 15 sep-16 kl 10:43 »
Eller som sann återbrukare: Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta den ;D

Ett svart får

  • Inlägg: 7509
    • Bohuslän
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #19 skrivet: 15 sep-16 kl 11:55 »
Eller som sann återbrukare: Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta den ;D
Tvärtom, om den dör kan man lika gärna äta den ::) Koka ordentligt före bara

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #20 skrivet: 15 sep-16 kl 14:13 »
visst, kanske Lätt att garva åt trollomors fråga kanske, men Salmonella innebär om man har otur en månads sjukhusvistelse med vätskersättning och annat så det är inget man skall ta lätt på. En nära släkting till mig råkade ut för detta utomlands för länge sedan, hon låg mer än tre veckor på sjukan efteråt, ändå var hon ung, frisk och stark på den tiden.

Botlism och liknande är nog jämförbart.





Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

Trollmor

  • Inlägg: 10545
  • Måtte jag inte leva förgäves.
    • -
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #21 skrivet: 15 sep-16 kl 15:53 »
Jag har min information från en gammal sjuksköterska.  Är det nya rön om denna molekyl?
En får va gla att en ä sum en ä, när en nu ente ä sum en saa.

kurt

  • Inlägg: 3493
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #22 skrivet: 15 sep-16 kl 17:27 »
Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny ;D

Den är värmekänslig pga att det är en proteinmolekyl, däremot finns det ju andra bakterietoxiner som inte alls är värmekänsliga t ex Cereulide som produceras av Bacillus cereus, den kan autoklaveras och är ändå aktiv.

https://en.wikipedia.org/wiki/Bacillus_cereus

Själv är bäste dräng

  • Inlägg: 8702
    • Östergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #23 skrivet: 15 sep-16 kl 18:08 »
Skulle inte tro att det är nya rön, utan bara att man förväxlat tåligheten hos den sporbildade formen av bakterien med giftet i sig.

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #24 skrivet: 15 sep-16 kl 20:16 »
Hursomhaver så tycker jag personligen det är dumt att chansa, men var och en gör ju som den vill...

Mögel är ju en annan sådan grej, de flesta arter som förekommer på bröd, ost och annan sådan mat är ofarliga, men VET man inte så bör man skära bort det + en god bit bakom så att man verkligen får bort hela svampen.

Det är samma med okända bakterier.
De flesta är ofarliga, eller i vart fall på sådan nivå att kroppen kan hantera dem så länge de inte får ett övertag (som tex de typer som finns i avlopp och liknande, i små mängder kan kroppen hantera dem, men i för stor mängd blir man rejält magsjuk (även om det inte är lika allvarligt med dessa bakterier, men i kombination med hård anstränging och fysisk utmattning kan det bli farligt, tex i det militära ute i fält om man druckit orenat vatten och sedan försöker ta ut sig maximalt, hände en polare då han låg i lumpen, slutade med att de fick skicka dit sjukvårdarna och bära hem några av de förut så karska grabbarna på bår och blanda till västskeersättning (resten hade nog skitit ner sig även om han förnekade det efteråt...  ;D)... Han var betydligt mer ödmjuk inför sådanthär efter den episoden kan jag säga...  ;D )

Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

kurt

  • Inlägg: 3493
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #25 skrivet: 16 sep-16 kl 05:01 »
Skulle inte tro att det är nya rön, utan bara att man förväxlat tåligheten hos den sporbildade formen av bakterien med giftet i sig.


Nej, några nya rön är det ju inte, man har ju vetat länge att Cereulide är extremt värmestabilt, eftersom det inte är ett protein utan en cyklisk peptide som produceras enzymatiskt utan hjälp av ribosomerna

https://en.wikipedia.org/wiki/Cereulide
http://dx.doi.org/10.1111/j.1472-765X.2008.02350.x

MissT

  • Inlägg: 589
    • Västergötland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #26 skrivet: 16 sep-16 kl 09:42 »
Har en burk, ser väldigt smaskig ut.

Kan man äta leverpastej från 1946, jag var inte född då men kriget hade väl tagit slut.
Har du smakat än? Lever du?  :o

Skogsvilde

  • Inlägg: 10972
  • Raka puckar!
    • -
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #27 skrivet: 16 sep-16 kl 10:38 »
Har du smakat än? Lever du?  :o


Misstänker att Gilbert smakade och fick en släng av något då hä tog livet av sin profil.
Dock verkar det som att återuppståndelsen gick fort, antagligen med något problem då tystnaden är stor.
Om du skall ut och gå i mörker längs våra vägar utan reflex så kan du fortfarande rädda liv!
Anmäl dig till donationsregistret redan i dag!

Bumbar

  • Inlägg: 29
  • Lyckan är att vara nöjd
    • Skåne
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #28 skrivet: 16 sep-16 kl 11:19 »
Även om det är helkonserv händer det saker rent kemiskt, t. ex fettet härsknar och är direkt skadligt för oss samt att en del proteiner faller sönder. Så visst, det går att äta och Du överlever men det är absolut inte att rekommendera.
 :-X

The Pink SuperSheep

  • Inlägg: 2848
  • Är ett Mufflonfår
    • Hälsingland
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #29 skrivet: 16 sep-16 kl 17:11 »
Civila helkonserver är inte samma som strålkonserverade konserver.

De civila håller ca 4 år för de bättre.

Förenklar man någonting för mycket så blir det till slut helt obegripligt.

Sonnarps naturbruk

  • Inlägg: 112
    • Skåne
SV: Kan man äta leverpastej från 1946?
« Svar #30 skrivet: 14 okt-16 kl 19:19 »
Jag åt liknade leverpastej när jag låg i lumpen och den var från början av 50-talet. Den var inget vidare god, men ätlig om man åt upp allt direkt när man öppnat burken. Detta var på 80-talet, så jag skulle inte bli förvånad om det går att äta den du visar. Hur nyttig den är det varken kan eller vill jag uttala mig om.


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

* Forum

* Nyheter

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser