Kan man äta leverpastej från 1946?

[Gilbert]

Har en burk, ser väldigt smaskig ut.

Kan man äta leverpastej från 1946, jag var inte född då men kriget hade väl tagit slut.

[Trollmor]

Stod konserveringsmedel på förpackningarna på den tiden?  Har rosten gått igenom?  Är det tenn på insidan?  Luktar den fräscht?  Vill katten ha den?

  Eller vill kanske hembygdsmuseet ha den?   

[torbjorn]

Den där är från 1989. De två första siffrorna i datumkoden anger årtalet. Sista vet jag inte vad den anger, men den är nästan alltid 3 eller 8 på gamla kronlivsmedel.
Jag tog en titt på några burkar jag har, en del kommer från en repövning 1996 och annat från hemvärnsverksamhet kring '00
Lapskojs 943
Leverpastej 923 och 973, den senare är också märkt "Bäst före 02".
Chokladkaka 893, även märkt "Mars 1989".
Saftpulver med apelsinsmak 913, även märkt "Tillverkad 1991-3".

[Gilbert]

Wow, den låg i en skrubb med gamla tidningar från kriget.

Och hur smakade dina? Tänkte försöka med katten som föreslogs.

Regel nummer 1 här, äter inte katten så äter inte jag.

[torbjorn]

Det är nog 10 år sen jag öppnade en av dem sist, men då var den fullt ätbar.
Jag har hört en uppgift om att försvaret för länge sedan krävde 40 års hållbarhet på konserverna, men senare visade det sig att man kunde få mycket bättre pris från leverantörerna om man prutade ner kravet till 10-20 år.

[Nordic Vargtand]

Jag åt en strålkonserverad konserv från 1985 har jag för mig för något år sedan, inget fel på den.
Men det måste vara strålbehandlade om det skall fungera.
Så det går i princip enbart med kronans äldre konserver.

Det går inte med vanliga civila konserver, de håller bara ett par år.
(ca 4 år för helkonserver)

Just militära konserver och motsvarande är även gjorda så att maten skall ha ett skyddande fetthölje runt sig som skall förhindra att luft tränger in och skapar grogrund för bakterier om burken blir punkterad. (Delvis därför allt dryper av fett (ute i fält är det meningen att man skall få med ett paket torkade kex eller ett par brödbitar så att kroppen kan tillgodogöra sig maximalt med energi ur fettsoppan. Sedan kan det om man har tur simma omkring några suspekta köttbitar i botten för smakens skull... ).

Men skadade burkar håller inte så länge efter att innehållet kommit i kontakt med luft så skadade burkar bör man kassera.
Nyligen öppnade burkar håller någon vecka kanske i kylen tror jag.

[Själv är bäste dräng]

Enligt snabbkoll på nätet så bildades Ovalen 1986.

Hittade en burk ravioli i skafferiet med numret 973 som det stod bäst före utgången av 02 på. Den får nog hönsen...

Jag har aldrig konserverat, bara ätit, men gamlingarna kokade ju om konserver om gummipackningen var dålig. Om man hettar upp maten så dör man i alla fall inte

[Vitis]

.... Om man hettar upp maten så dör man i alla fall inte

Man kanske slipper bli akut magsjuk...

... annars beror det väl på vad som bor i burken?

https://sv.wikipedia.org/wiki/Botulinumtoxin

[Nordic Vargtand]

Det är därför det inte går med civila konserver, samt att en del ämnen i dem (tex många fetter) kan brytas ned till skadliga substanser över tid och att de har en mycket sämre ytbeläggning av burkens insida, är bara något plastskit på insidan av civila konserver.

Men, dessa bakterier är främst ett problem i vacumförpackade plastpåsar och liknande, dessa kan man inte lagra så länge men annars kan även de hålla oerhört länge men problemet är att man inte får någon egentlig förvarning när de blivit dåliga samt att tex vissa typer av syrade livsmedel såsom en del mejeriprodukter och en del andra saker bara håller sig naturligt konserverade så länge de nyttiga bakterierna har någonting att äta av och inte halter av ämnen de inte tål så bra överstiger en viss nivå (tex när de jäst sockerarter till alkohol och liknande) då kan det sas bli ett tomrum som giftiga bakterier kan fylla när man öppnar förpackningen och det kan gå ganska fort, alternativt ta över om de redan finns latenta i någon form inuti förpackningen, vilket ofta är fallet i syrade livsmedel.

[Själv är bäste dräng]

Just botulism är ju upphettning bra emot. Både baggarna och giftet stryker med

Funkar däremot inte så bra på en påse räkor som stått i solen några dagar... Men då är det inte Botulinumtoxin som är grejen.

[Nordic Vargtand]

Det är mest saker som till exempel baconförpackningar, gräddfilspaket, mm som kan drabbas även om de ser visuellt frecha ut även efter mycket lång tid, för det mesta är de det också men man har inga garrantier. (Edit, men det kan också hända i en del konservburkar om de är dåligt tillverkade).

Lade till en not om syrade produkter och varför de inte håller mer än en viss begränsad tid i förpackningen.
(eftersom de nyttiga bakterierna får slut på mat efter en tid).

[Ett svart får]

Regel nummer 1 här, äter inte katten så äter inte jag.

Den regeln skulle jag ha känt till under barndomen när föräldrarna försökte få mig att äta upp mina grönsaker 

[Klasb]

jag har en regel som säger att äter inte hunden så får jag äta det själv
om det krälar ut själv måste man vara snabb innan det försvinner under skåpen

[Trollmor]

Just botulism är ju upphettning bra emot. Både baggarna och giftet stryker med

[Själv är bäste dräng]

Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny

[Vitis]

Giftet är en riktigt stor molekyl som inte tål värme. Ungefär som ormgift.

Så de gamla hade delvis rätt när de stekte på gammal mat så den blev som ny

Tack Drängen.

Det är kul att lära sig nya saker!

Så här skriver våre egen Petter i sin artikel om hemkonservering och botulism.

Giftet är värmekänsligt
Även om det funnits sporer i burkarna och dessa har växt ut till bakterier som i sin tur producerat gift behöver det inte innebära att man tagit sitt sista andetag. Giftet är värmekänsligt och oskadliggörs om du hettar upp innehållet till 75-80 grader innan servering. Kontentan av detta är alltså att om man kokar in icke-sura produkter i en vanlig konserveringsgryta bör man värma dem innan man äter dem om man vill vara helt säker.

Länk till: Artikel: Botulism

@Gilbert: Hur smakade pastejen?

[MissT]

Man skall värma minst 6 minuter.

[Skogsvilde]

Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta det.

[Själv är bäste dräng]

Eller som sann återbrukare: Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta den

[Ett svart får]

Eller som sann återbrukare: Dör katten eller hunden så är det olämpligt att äta den

Tvärtom, om den dör kan man lika gärna äta den Koka ordentligt före bara