Hej, kan svara när det gäller kalkoner. Hönsen brukar vi äta med en gång även om det blir lite segt ibland.
Vi har provat olika varianter, några problem med att skinnet eller köttet torkar har jag aldrig varit med om eller hört talas om.
Ta ur fågeln efter den hängt, dvs precis innan tillagning, kan också frysa den utan att ta ur om det inte finns tid till det. Vi har haft hygieniska problem när vi hängmörat urtagen fågel och gör därför inte det längre. Vi har också provat att plocka både före och efter hängningen utan att märka någon skillnad. Vi har till och med hängmörat en kalkon som åkte i frysen direkt efter slakt, det blev bra men inte riktigt så bra som i vanliga fall.
