En fond (eller buljong) används till all sorts matlagning där man vill ersätta den vanliga ersättningen av buljongtärning och vatten som är vanlig hos/bland folk som saknar kunskap (eller tid) att koka egen fond (buljong).
Oftast används ben, brosk, skinn samt grönsaker som får koka ihop och ångas ur tills smakämnena koncentrerats för att därefter silas och användas i olika maträtter.
