Hållbarhet på sill-inläggning

[Pigan]

Jag har några burkar med inlagd sill som jag gjorde i julas. De har varit öppnade i julas men sen varit tillslutna fram till idag. Patent-burkar med snäpplock och gummipackning. Allt har legat under vätskan, det ser fräscht ut och det luktar friskt precis som det gjorde när det var nygjort. Det är whisky-sill, citron-sill och äple-sill, alltså "klara" inläggningar.

Hur länge håller sig sill-inläggningar?
Vågar man äta av det efter så här lång tid?
Hur vet man om det inte är friskt?

[Pigan]

Putt

[kurt]

Klara inläggningar med en vanlig 1-2-3-lag har en hållbarhet på flera månader:

"Sill i klar lag (öppnad) kan hålla sig i flera månader om den förvaras i kyl samt om lagen täcker sillen."

http://www.svenskfisk.se/vanliga-fraagor-och-svar-.aspx

[Pigan]

Härligt ! Då blir det sill-middag i veckan.

[videvi]

Jag har också undrat hur länge de håller sig. Men nu vet jag. 

Men... hur vet man sen när den är för gammal?
Hur åldras en sillinläggning liksom?

[tinna.m]

Fettet bli konstigt när sillen varit inlagd för länge, dags att dö då..(soporna)

[Broberg]

Fettet bli konstigt när sillen varit inlagd för länge, dags att dö då..(soporna)

Syns det, eller känner man det på smaken?

[tinna.m]

Syns det, eller känner man det på smaken?

Blir gult och lite flottigt, smakar inte räligt men konstigt.

[Broberg]

Blir gult och lite flottigt, smakar inte räligt men konstigt.

Ok, bra att veta. Fast farligt lär det väl inte vara att äta det, bara mindre gott? Ättikan håller väl bort det mesta?

[videvi]

Nu blir jag sugen på att lägga in sill!!

[christelle]

Det är viktigt att följa beprövade recept när man lägger in sill för att inte botulinumbakterien ska växa till sig.

[tinna.m]

Det är viktigt att följa beprövade recept när man lägger in sill för att inte botulinumbakterien ska växa till sig.

Står det i dina recept hur länge det håller sig? Vilket ju var TS fråga.

[kurt]

Hållbarheten beror på typen av inläggningen, inläggningar med ägg eller mejeriprodukter har betydligt kortare hållbarhet.

[christelle]

Står det i dina recept hur länge det håller sig? Vilket ju var TS fråga.

Nej, det gör det inte men om sillen blir varm så är risken större att det utvecklas bakterier. Jag utgick ifrån att det var köpesill ts hade och då är den ju inlagd enligt gängse metoder och då håller den väl enligt andra som svarat annars är det mer osäkert om den är ok att äta. Vet inte om botulinum utsöndrar nån lukt eller om man öht kan märka att den finns i produkten. Mitt svar var ju annars mer till den som blev jättesugen på att göra en sillinläggning.

[Lycka]

Vi diskuterade detta på mitt jobb inom äldreomsorgen.
jag mailade ABBA och fick följande svar.
Öppnad burk inlagd sill som förvaras i kylskåp ca 10 dagar sen skulle den slängas.
Typ sillar som vilökssill ,cherrysill skärgårdssill m.m. öppnad burk 5 dagar högst.

Detta kom upp eftersom min en komis och hennes make blev förgiftade av inlagd sill.
Den smakade inte kostigt.
Jag slänger öppnad burk efter en vecka .
min egen inläggning till större helger går åt inom en vecka.
Har en orhörd respekt för att spara inlagd sill.

[Broberg]

Vi diskuterade detta på mitt jobb inom äldreomsorgen.
jag mailade ABBA och fick följande svar.
Öppnad burk inlagd sill som förvaras i kylskåp ca 10 dagar sen skulle den slängas.
Typ sillar som vilökssill ,cherrysill skärgårdssill m.m. öppnad burk 5 dagar högst.

Detta kom upp eftersom min en komis och hennes make blev förgiftade av inlagd sill.
Den smakade inte kostigt.
Jag slänger öppnad burk efter en vecka .
min egen inläggning till större helger går åt inom en vecka.
Har en orhörd respekt för att spara inlagd sill.

Hur blev de sjuka?

[kurt]

ABBA vill bara sälja mera sill!

[Lycka]

Vi är ju hårt styrda av, att inte få in bacelurer som kan förgifta.
Med all rätt.
Min kompis och hennes make blev matförgiftade av inlagd klar lagsill.
Vet att jag ätit sill som stått i kylen länge innan detta hände.
Men vill ni äta er sill länge efter att de blivit inlagda så är det upp till var och en
Jag gör det iaf inte, jag och mina kompisar har en stor respekt.
Om man tänker på hur man gör hemma och vad livsmedellagen säger är
det milsvids skillnad.
En del får ju hicka bara datumet gått ut på mjölken.
Ville bara skriva vad jag vet och varit med om.
Tror inte att ABBA vill sälja mer gnm att skicka det svaret.

[tinna.m]

ABBA vill bara sälja mera sill!

Jepp! Delar den uppfattningen.
Klart det går att bli dålig av sill. Här är det dock fråga om en konserveringsmetod.  Oöppnad håller sig i evigheter. Vet många som blitt dåliga på surströming, eller sagt sig bli det..

[christelle]

Jepp! Delar den uppfattningen.
Klart det går att bli dålig av sill. Här är det dock fråga om en konserveringsmetod.  Oöppnad håller sig i evigheter. Vet många som blitt dåliga på surströming, eller sagt sig bli det..

Det kanske är de klara dryckerna till surströmmingen man blir dålig av