Skulle vara så tacksam för svar på mina frågor

Vi har en tanke/önskan om att köpa en trevlig och fin fjällko som är dräktig. avkomman skulle vi senare eft 2 år vilja slakta och få eget finfint nötkött av.
Kon vill vi ha kvar och inte till slakt.
Kan man ha en fjällko ihop med får som har stor ligghall inne i ladan och går ut o in hela året som de behagar? skulle det funka? är det tillräckligt sällskap när kon inte har sin kalv? under en kort tid.
Kan man få en ko inseminerad på ngt sätt eft några år om man inte vill hålla en tjur? el hur gör man.