hur ta vara på tomater?

[älska grönt]

Jag har planterat tomat med tanken att kunna få mycket att koka egen tomatsås på, men hur gör jag för att förvara den över höst/vinter? är det frysen som gäller ... tips?

[Tulipanros]

Frysen. Inga problem.

[123joel]

eller inkokning =) finns trådar om hur det går till här på forumet.

[kurt]

Man kan också torka tomater (i skivor), och om man sedan fryser eller lägger in dem så behöver de inte torkas tills de är helt torra utan bara så att smaken koncentreras riktigt.

[Lidhem]

jag gjorde kokade tomatsås förra sommaren och den är fortfarande bra efter en vinter i jordkällaren

[älska grönt]

Men heeey tack för alla tips! Jag såg nyss att jag fått svar.... Jag e ju nybörjare här.
Kärlek

[Vägs ände]

man kan göra supergod marmelad på både gröna och röda tomater. till smörgås eller tillbehör till mat

[Skogsvilde]

Vi har torkat tomatklyftor i torken då detta visade sig vara det enklaste sättet.  Jag torkar dom riktigt torra, antingen så slänger man dom i grytor så dom får koka med under tillagningen.
Eller så tar man dom snacks

[pålle]

Vi har torkat tomatklyftor i torken då detta visade sig vara det enklaste sättet.  Jag torkar dom riktigt torra, antingen så slänger man dom i grytor så dom får koka med under tillagningen.
Eller så tar man dom snacks

Har du nån bild på den där torken och om det går att köpa den?

[Skogsvilde]

Visst   http://www.europlast.se/ sen klickar du på evemat.

[Znibban]

Förra året gjorde jag tomatsoppa, tomatsås, ketchup, torkade, krossade, och åt färska tomater ända fram till nyårsafton! Har bar "kart!" än så länge och längtar efter de varma solmogna tomaterna!
Lycka till

[Trandans]

Kör tomaterna genom köttkvarnen så slipper man alla tradiga skal, är det mycket tomater orkar man ju inte skala alla....
Och så blir det lite mer fibrer till magen i tomatsåsen

[Kira]

Vi har torkat tomatklyftor i torken då detta visade sig vara det enklaste sättet.  Jag torkar dom riktigt torra, antingen så slänger man dom i grytor så dom får koka med under tillagningen.
Eller så tar man dom snacks

Hur mycket kan man torka åt gången och hur lång tid tar det att torka tex tomater?

[Skogsvilde]

Hur mycket kan man torka åt gången och hur lång tid tar det att torka tex tomater?

Jag brukar sätta dom relativt tätt, det går nog ner 4-5 stora tomater i var olla. På 50 c så tar det ca 24 timmar. 
Då brukar jag plocka ihopa i färre och färre ollor allteftes som dom krymper. och då fyller jag på med mer färska tomater.

[Znibban]

Kör tomaterna genom köttkvarnen så slipper man alla tradiga skal, är det mycket tomater orkar man ju inte skala alla....
Och så blir det lite mer fibrer till magen i tomatsåsen

Ett annat sätt är att köra dem i mixern - så slipper man  massa onödigt diskande och isärplockande av köttkvarnen.

[älska grönt]

mkt bra tips här och ....inga tomatas än.... tänk om mina snygga tomatplantor enbart förblir snygga  kanske i augusti blir det ngt ?

[flugufrelsarinn]

Jag tänkte på en sak.. om man ska frysa in krossade tomater.. borde man inte förvälla dom först? Har fått för mig att man ska koka alla grönsaker lite innan man fryser in dom.. är det så?

[mig]

Vi kokar in. Håller sig flera år om man gör det bra...

[pålle]

Visst   http://www.europlast.se/ sen klickar du på evemat.

Den länken funkar men inte till evamart

[Znibban]

Jag tänkte på en sak.. om man ska frysa in krossade tomater.. borde man inte förvälla dom först? Har fått för mig att man ska koka alla grönsaker lite innan man fryser in dom.. är det så?

Kör dina tomater i en mixer, med skal och allt. Det går jättebra att frysa in i plastpåsar som det är. Utmärkt bas till såser, soppor, etc.
Lyckost som har friska tomater, mina fick svamp av allt regnande.