Vilda ätliga växter - nu jädrans gäller det!

[Tur-Johan]

Här kommer ett urdrag ur Militärens överlevnadshandbok.

Det gäller Lava:


Näringsinnehåll: De lavar som är att föredra som föda (islandslav, skägglav och Tuschlav)
producerar kolhydrater som påminner om stärkelse. Dessa
lavar kan bestå av så mycket som 60% lavstärkelse.
Lavstärkelse är inte lika lätt att tillgodogöra sig som vanlig
stärkelse, men efter en tids användning ökar kroppens
förmåga att bryta ner den. Undersökningar har visat att
kroppen kan tillgodogöra sig ca hälften av lavarnas näringsinnehåll.
De är rika på fibrer.
Du behöver äta 1/4 kg lav (1/2 10-litershink) för att täcka
minsta dagsbehovet av kolhydrater (ca 2100 kJ = 500
kcal).

Men man måste laka ur lavan först innan man äter.
Det står beskriver hur man gör  i den boken med.

[Tur-Johan]

Jag tycker det skulle va spännande att lägga upp lite lava bredvid maten när man ska äta.
Som något ätbart och dekorativt.
Så jag har nu hämtat hem lite från skogen som jag ska laka ur och steka i smör.
Så får vi se hur det blir.
När jag är ute i skogen brukar jag tugga lite på lavar.
Smaken direkt är inte så speciellt.
men tillagad och som tilltugg tror jag det kan bli bra.

renlav ser ju kul ut att ha på tallriken.
Jag vet att på en restaurant uppe i kiruna (tror jag det va)
där friterar man renlav och lägger på renköttet.

[Jennyt]

Jo, jag har provat.... nån gång i min ungdom.Kommer inte ihåg exakt vilken sort. Smakar ....hmmm.... ingenting. Ska man bli mätt krävs det en del Jag föredrar  nog blåstång, den smakar iallafall lite salt

[Tur-Johan]

Islandslav, renlav och lunglav.

Nu har jag lakat ur, och stekt lite lava.
Stekte dom hårt i smör och saltade.
Lunglaven var ju en pertfekt ersättare istället för murklor murkelsås tyckete jag, den rekomenderar verkligen.
Islandslaven tycker jag passar perfekt i sås för pastan. Hacka laven i mindre bitar.
Renlaven var ingen favorit, men jag har nu prövat.

Jag kan säga att jag kommer plocka mer Islandslav och lunglav.
En kul grej, jag tror många kommer bli förvåndade när man ätit klart och man berättar vad man ätit.

[Fny]

Åh, spännande med lavar! En sån där sak man annars lätt glömmer...

Inser att jag borde önska mig en ordentlig flora i julklapp, med riktigt tydliga bilder som inte kan missförstås...

[Tur-Johan]

Åh, spännande med lavar! En sån där sak man annars lätt glömmer...

Inser att jag borde önska mig en ordentlig flora i julklapp, med riktigt tydliga bilder som inte kan missförstås...

En annan grej som jag undrar över om det är någon som har något bra tips på hur man tar reda på Penningört.
Jag tog hem lite och torkade, när dom torkat så var det ju perfekt krydda.
Men att sitta där och plocka ur fröna var inte kul.

Är det någon som vet något beprövat sätt?

[Maria C S]

Bra tråd ! Lav har jag inte testat (än)
Inte heller penning ört 

Jag vill nämna Vass rötter och den vilda släktingen till kärleks ört (som man kan äta om man är hungrig)

Bild på den senare här !

http://www.flickr.com/photos/candidum/3162259183/#

Man kan torka och mala löv från äpple päron vide mm och göra typ vara koppen soppa !

Dvs alla löv som är från ätliga växter som ex används som djur foder !

För att inte glömma svamp som är en viktig naturlig källa till D-vitamin !

Svampars nyttighet börjar bli känd nu och endel är rena hälsomedlet !

Svamp kan dessutom planteras in i liggande virke i omgivningen !

[Västgötamor]

Man kan äta färska frön av pennigört också, om man inte vill vänta på att de mognar, passar som krydda i woken, om man vill kan man mortla dem lite innan man wokar dem

[Tur-Johan]

Bra tråd ! Lav har jag inte testat (än)
Inte heller penning ört 

Jag vill nämna Vass rötter och den vilda släktingen till kärleks ört (som man kan äta om man är hungrig)

Bild på den senare här !

http://www.flickr.com/photos/candidum/3162259183/#

Man kan torka och mala löv från äpple päron vide mm och göra typ vara koppen soppa !

Dvs alla löv som är från ätliga växter som ex används som djur foder !

För att inte glömma svamp som är en viktig naturlig källa till D-vitamin !

Svampars nyttighet börjar bli känd nu och endel är rena hälsomedlet !

Svamp kan dessutom planteras in i liggande virke i omgivningen !

Svamp kan dessutom planteras in i liggande virke i omgivningen !
Det där blev jag nyfiken på!
Har du mer information om att plantera in svamp i liggande virke.

[Maria C S]

Svamp kan dessutom planteras in i liggande virke i omgivningen !
Det där blev jag nyfiken på!
Har du mer information om att plantera in svamp i liggande virke.

  en stock kan man skörda ifrån ca 12 år !
Här är en film det finns fler på nätet !
Detta är shiitake en av dom hälsosammaste !
Enkel beskrivning stock borra hål häll i start substratet täpp igen ändar och hål med vax el stearin !
Håll stockarna våta och i skugga ! Men inte så noga för svamparna "blommar" när det blir rätt !
Leta mer info på nätet 
 

Shiitake mushroom farming

[Tur-Johan]

Nu till våren/sommaren ska jag pröva hundkex i alla former
Man kan äta roten och blad.
Man kan tydligen känna en svag morotsdoft.
Jag ska kolla upp detta, och koka och fixa, få se om man kan hitta något gott i hundkex.

Är det någon som har prövat?
Idalinda kanske kan man göra en grön drink.

[Liselottan]

Nu till våren/sommaren ska jag pröva hundkex i alla former
Man kan äta roten och blad.
Man kan tydligen känna en svag morotsdoft.
Jag ska kolla upp detta, och koka och fixa, få se om man kan hitta något gott i hundkex.

Är det någon som har prövat?
Idalinda kanske kan man göra en grön drink.

Vad försiktig tur-johan så du inte har otur
Odört och sprängört är väldigt giftiga och kan lätt förväxlas med hundkex. Så var 130% säker att du har rätt växt innan du smakar.

Lycka till

[Västgötamor]

det är sant att man kan förväxla sprängört o hundkex, odört vet jag inget om, men hundkex o sprängört växer på HELT olika platser, så om man är försiktig tar man inte fel, dessutom har sprängörten en rot som består av en massa hålrum, det har inte hundkex

[Maria C S]

Vad försiktig tur-johan så du inte har otur
Odört och sprängört är väldigt giftiga och kan lätt förväxlas med hundkex. Så var 130% säker att du har rätt växt innan du smakar.

Lycka till

Ja det är viktigt att ha koll på hur och var växterna växer !

Spräng ört växer alltid i våta områden vill stå i vatten så plocka inga hundkex liknande växter där det är mycket sankt.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Spr%C3%A4ng%C3%B6rt

Odörten har fläckiga stammar som är lätt att se dom sitter långt ner på stammen !

http://sv.wikipedia.org/wiki/Od%C3%B6rt

Det är mycket viktigt att man gör en säker identifiering så det inte är en giftig växt !

Förväxling kan äve ske med vildpersilja

http://sv.wikipedia.org/wiki/Vildpersilja

Hundkex ska se ut såhär

http://sv.wikipedia.org/wiki/Hundk%C3%A4x

Om man är det minsta osäker så ÄT INTE ibland kan det vara bra att se alla stadier undersök frön rot stam växtställe mm Och om allt stämmer med växt beskrivningen och man är 100 % säker på att det är rätt växt så... bon appetit

[Jennyt]

Jag är mycket nöjd med förra årets skörd. Nässlor i långa banor, torkade till te och nu sist i brödet, och till hönsen, ångkokta i frysen till pesto och andra maträtter, samt de vi gjorde öl utav. Jag använder oxå den torkade mjölkörten till te med riktigt gott resultat. Gärna i kombination med lite honung och rosenblad

I år tror jag bestämt jag ska ge mig på björksaven..... hmmm.... dax att börja planera

[Tur-Johan]

Använder du dig av mjölkört unga plantor som gamla?

[Jennyt]

Njaea. När jag plockade det sista var plantorna ganska höga... mitten på låret... men det var fortfarande innan midsommar. Vill man avansera tekonsten kan man fermentisera mjölkörten. Jag har kört med enklast möjliga teknik.... bara torkat. I år ska jag ge mig på att använda stjälken som sparris oxå. Det hann jag aldrig med förra året

[praline1]

Jag lägger ut bladen på ett lakan i ett dygn sedan knyter jag ihop lakanet hårt hänger på varm plats då börjar teet jäsa låt jäsa ett par dygn bre sedan ut bladen på ett torrt lakan och låt torka du får ett te som om man inte vet att det är mjölkört så tror man det är köpete brygg te och ha lite lingonsylt i toppen gott eller blanda med andra torkade örter och få ditt eget örtte /praline1

[Jennyt]

Det lät ju fasligt enkelt Så får det bli i år! ... och lingon till

[biltog]

Jag lägger ut bladen på ett lakan i ett dygn sedan knyter jag ihop lakanet hårt hänger på varm plats då börjar teet jäsa låt jäsa ett par dygn bre sedan ut bladen på ett torrt lakan och låt torka du får ett te som om man inte vet att det är mjölkört så tror man det är köpete brygg te... /praline1

Intressant! Vill veta mer!

När du först lägger ut bladen, ligger lakanet på något då eller ska det hänga med luft under?

Ungefär hur mycket blad per lakan i liter eller kilo?

Hur varm ska en "varm plats" vara?

Ska "ett par dygn" tolkas bokstavligt som 2 dygn?

/hoppas på svar:)