Vilda ätliga växter - nu jädrans gäller det!

[Travelerhorses]

Nu är det dags med gröna växter i naturen igen. Här har backskärvfrö kommit igång, så det blir årets första "vildmat".

Vad använder du den till??

Jag har käkat späda maskros blad som krydda nu i några veckor här

[Pata]

Vad använder du den till??

Jag har käkat späda maskros blad som krydda nu i några veckor här

Tja, den smakar inte supermycket. Så man kan ha den i sallad, eller koka soppa på den tillsammans med en potatis och en skvätt grädde. Det är ungefär vad jag provat hittills. Blommorna är ganska fina, och ätbara. Jobbigare att plocka än kirskål och nässlor, men här är det det enda som finns för tillfället.

[Västgötamor]

Sen kan man ju dra upp maskrosorna med rötterna också, de rötterna man drar upp på hösten kommer ju inte igen på våren och smakar gott kokta, men de kan inte lagras, då blir de bittra

[K@rin]

Nu är bästa tiden för almfrukter. Mums! De finns bara ca 2 veckor så då är det fest.

[Linda C]

Oj vad kan man göra med dessa almfrukter egentligen?
God pesto kan man göra med björklöv (musöronen): Mixa björklöv med torrostade hasselnötter/valnötter, olivolja och gröna oliver och lite apelsin- eller citronsaft. 

[Tur-Johan]

Här i Dalarna där jag bor så är det Kirskål som gäller.
Av den blir det PESTO för hela slanten.
T om barnen tycker mycket om den, och det är ett gott betyg,,,, trotts den gröna färgen.
Allt som blir över kokas in och förvaras  i jordkällaren.

[K@rin]

Almfrukterna ja, jag strör dem bara över sallad men de kan säkert användas till pesto eller annat. De smakar ju lite nötaktigt i sig själva.

[be11man]

Ängssyra är jättegott att använda på samma sätt som spenat, och även att göra pesto på. Jag gör en pesto på ängssyror, solrosfrön, västerbottenost, blommor från slingerkrasse, salt peppar, vitlök och lite citronolivolja. Jättegod! Här i Skåne kan man ju också plocka Ramslök nu och den är ju användbar till mycket http://ramsloksfrossa.blogspot.se/.

[Travelerhorses]

Finns fortfarande svamp i skogarna 😊

[Juniperus]

För en vecka sedan plockade vi frostvaxskivling uppe i lapplandet, men nu är allt täckt av snö. Nu är det barr, lav och knoppar från det vilda som är tillgängligt. Förra året försökte vi göra pesto på granbarr men det var inte lätt att mortla de små hårda barren.