Hej!
Köttet på gammal tacka kan vara jättegott. Se bara till att den slaktas på ett hygieniskt sätt, dvs att att ingen ull kommer i beröring med köttet. Enklast är det om tackan klipps först, åtminstone på mage och ben.
Stekar och sadel tycker jag inte att du skall göra färs av, dessa är jättegoda som de är. Om tackan är fet och du inte gärna vill ha fårsmaken, så kan du putsa bort fettet. Det är i fettet som smaken sitter. Övriga delar av tackan är goda att göra gryta på. Du kan också göra korv om du vill.
