Forum Åter

Idag blir det pitabröd med skivade köttbullar (stora, med extra mycket chili och piplök i) sallad, tomat, piplök och en vitlöks yogurthsås.

Känner mej inte så kulinariskt lagd idag

här blev det välkryddad köttfärsås och spaghetti.

Lördagens middag bestod av ostgratinerad canneloni med spenat- och ricottafyllning i tomatsås. Sallad o nybakat brytbröd på dinkelmjöl serverades till.

Vi bytte frysta kräftor mot kina mat  
Idag måste jag göra något åt fläskköttsskivornajag tog upp i går, men vet inte vad.
Plockar en jäklamassssa svamp, börjar tröttna nu men kan inte låte bli att plocka. till kvällen blandsvamps omelette med överbliven västerbottens ost

Idag blev det nässellasagne, helt vegetarisk.

rester från helgen; vildsvinsgryta med champinjoner o grädde etc. blandade i morötter o mer svamp o grädde idag. blev inte så mycket kött i den, men gott var det

Pumpasoppa med rostade kanelbrödbitar till. Har ett elände att hitta på mat till lillebror som inte kan tugga längre
p g a tandställningen. Han börjar tröttna på gröt fast det finns så många varianter. Konstigt nog lyckades han dock äta pizza i hemkunskapen, fast tandläkaren sa att han fysiskt inte kan tugga alls den närmaste tiden.  

ja, vad ska man äta idag? det blir nog isterband och potatis.

Citat från: tänk_positivt skrivet 25 Sep-07 kl 15:29
ja, vad ska man äta idag? det blir nog isterband och potatis.

ZaZ! thats it! den äkta skulle aldrig frågat, utan sjungit rakt ut..  

här blir det hemagjorda piroger.

fyllning:

köttfärs
riven potatis
riven morot

Linssoppa. Nybakat dinkelbröd med salt och kummin på.

Jag har inte gjort linssoppa på flera år, så vi får väl se hur det blir. Har såna där goda röda linser som kokar sönder till en puré.

Thaigryta på egna grönsaker, förutom den färska ingefäran, blir det idag:
färsk ingefära, röd currypasta, kaffirlimeblad, purjolök, squash, morötter,
purpurstörbönor, blad av grönkål och mangold, rädisbaljor, kokbönor (yin-yang-bönor + små röda kenyanska - de kenyanska är de kokbönor som trivts bäst i kylan i sommar...!), lite buljong och sedan kokosmjölk. Istället för thailändsk fisksås funkar extremt finhackad kapris som man blandar med tamari som veg-ersättning, men ingen tamari hade vi (så dyr att det bara blir ibland) så det blev bara salt. Ris eller dextrinerad havre tror jag det blir till.

Rotmos (kålrot, potatis, några morötter och en buljongtärning) blev det här idag - skulle varit fläsklägg till men vi fuskade och stekte falukorv i stället.  

Nu tar vi tre dagar i sträck. Lördag: selleri-potatismosbiffar med citronstekt bladspenat. Söndag: Fisk kokt i crème-fraiche-vitlökssås och resten av selleri-potatismoset (det var en enorm selleriklump) gratinerat med ost samt fältsallad. Måndag kväll (idag) firar vi privat oktoberfest med tallrikssylta, korvsallad, små hårda välsmakande korvar, skinka direkt från bondgården, bergsost från alperna, salta kringlor, rättika, inlagd gurka samt Weizenöl (mörkt och ljust och även lätt- om det finns något kvar). Och en enziansup till den som vill ha.

kul tråd, perfekt för en annan som inte kan laga mat
har dessutom en dotter och make som absolut inte kan tugga i sig sånt som är lite segt eller hårt, till exempel, dotter tar bort alla brödkanter, maken spottar ut sega köttbitar medans jag själv tuggar i mig allt utan problem , suck vad göra

kan laga god köttfärssås, korv stroganoff, köttbullar (dottern föredrar köpta köttbullar! köper färdiga i affären numera, kravmärkta iofs) mm men det blir ju lite trist i längden. försöker med grytor, har lyckats nån gång ibland (en massa högrev i frysen) oftast bara jag som äter, de andra petar bara.
Har bra råvaror i form av ägg, honung, potatis osv. har kontakter för nötkött och gris, får hem i "halvor och fjärdedelar" grovstyckat.

några förslag?

(ps, maken har svåra problem att ens svälja piller, har kanske känslig magmun eller nåt? ds)

jaha...här har ju vildgrisarna tagit över så numera äter vi dom på tvären, på längden, rutiga grisar och randiga grisar....någon som vill byta till sig lite vildgris mot fisk???
Idag åt vi vildgrisgryta...hals var kokad i 8 timmar med god nedkokad buljong med en skvätt grädde, svamp och hela scharlottenlökar. Serverades med ärtor och potatis och en rejäl dos rött vin till....

Citat från: Valma skrivet 16 Sep-07 kl 19:31
Idag lagade jag min mans favoriträtt, yakiniku på entrecôte. Frys  500 g entrecôte så att den lätt går att skära i tunna skivor. Blanda en marinad av ca 3 dl japansk soja, 0,75 dl socker, 3 msk ättika, en skivad purjolök, 2 vitlöksklyftor, 0,5 dl riven ingefära, 2 tsk sambal oelek, 4 msk rostade sesamfrön (kör snabbt i het panna). Marinaden skall vara balanserad, den skall alltså smaka både salt, sött och syrligt utan att någon av dessa smaker dominerar (den kan möjligen dra åt det salta hållet). Skär köttet i tunna skivor och marinera det i rumstemperatur i 2 timmar. Plocka upp köttbitarna (purjolöken hänger med) och stek dem hastigt i sesamolja. Servera med ris samt böngroddar utblandade i yoghurt.

/Valma

Det där lät spännande valma! Måste testa det! Måste man steka dom? Det låter som det blir halvgravat och rått kött äter vi redan här hemma. Vi får prova båda två!

här blir det karrè och hemagjort potatismos,mums

igår åt vi resterna av potatismoset och choritzo

idag blir det makaronipudding

här kommer receptet:

koka makaroner,häll av dem och spola av de med kallt vatten.
stek bacon eller fläsk i bitar.

ta makaroner,bacon/fläsk och 1burk cremefraiche och blanda ihop
i en form.
strö i lite ost och kryddor och in i ugnen i 25minuter.
*smarrigt*

kalasdag hemgjorda smörgåstårtor på polarbröd och tonfiskröra med rödlök och mycket räkor.
Nästa kalas på tisdag då blir det kalkon, någon som har ett smarrigt recept att dela med sig av. jag har en halv kalkon på ett par kilo.