Det kan man inte vara, men du kan se äggen i köttet om du har tur.
Det säkraste sättet att klara sig undan är att frysa ner köttet ett par veckor, då dör de små parasiterna.

När vi "blev med vildsvin" läste jag på om trikiner. De finns i flera versioner som inte alla dör av kyla. Upphettning dödar dock alla sorters trikiner.

En måndag som denna blev det köttfärs på ett av mina favoritvis, Dam Ke Kebab:

Blanda 4,5 hg köttfärs med 1 tsk riven ingefära, 1 finhackad spansk peppar, 1 tsk riven vitlök, 2 tsk Garam Masala, 1,5 dl yoghurt, 0,25 tsk salt, 1 kvist koriander (finfördelad). 1 tsk chilipeppar, 2 ägg samt 1 hel knaperstekt lök. Bred ut på smörpappersklädd plåt (ca 1 cm tjockt) och pensla med olja. Kör i ugnen i 180 grader 20 min, sänk till 150 grader och kör 20-30 min till (vätskan skall koka bort). Skär i små kvadrater, pressa citron över dem och garnera med lite spansk peppar och koriander eller persilja.

Till detta serveras ris och Masor Daal:

225 gr. Röda linser ~2 dl
6 dl. vatten
1 tsk chilipeppar
2 tsk mald koriander
¼ tsk gurkmeja
¼ tsk salt
1 kvist färska koriander blad, hackade
4 färska tomater eller 5 konserverade tomater hackade.
1 lök skalad och hackad
50 gr smör
1 grön spansk peppar

Tvätta linserna i 4-5 ombyten vatten, vattnet skall vara helt klart i sista sköljningen. Sila av linserna. Koka linserna i 6 dl. vatten utan omröring till dess att de är helt genomkokta. 10 –15 min brukar det ta. Mosa linserna med en potatisstamp eller liknande och tillsätt chilipeppar, mald koriander, gurkmeja, salt, färska korianderblad och tomater, låt småputtra under lock i 6-8 minuter. Ta av grytan från värmen. Bryn löken i smöret och häll sedan  smör och lök över bönorna. Garnera med hackad spansk peppar.

Gott och billigt!

/Valma

Jag håller tummarna.

Spenatsoppa är för snobbar ... här käkar vi bara mangoldsoppa.

4 port

1 liter buljong
2-3 tänade potatisar
3 charlottenlökar
2 klyftor vitlök
chili efter smak (gärna mycket mer än man tror)
typ 20 blad mangold, hackade
1/2 burk creme fraiche
salt

Koka allt i buljongen tills potatisen är mjuk, häll allt i mixer tillsammans med creme fraiche och kör runt tills det är en slät soppa.

Servera med grahamsscones med smör och god ost eller tunnbrödsrullar med lagrad ost och dijonsenap.

Idag blir det köttfärs med bacon, broccoli, champinjoner, lök och crème fraîche. Till detta fullkornspasta.  
/Valma

Långkok på lamm puttrar på spisen. Denna söndag följde jag ett indiskt recept med bland annat yoghurt, muskot, fänkål, koriander och vitlök.  Det doftar gudomligt så jag hoppas att det smakar därefter.

/Valma

Idag hittade jag på ett gott tillbehör, haricots verts och morötter inlindade i parmaskinka. Koka morötterna och bönorna så att de bara blir aningen mjuka, stek sedan i smör och balsamvinäger. Salta. Linda in knippen i en bit skinka och stick in knippena i ugnen ett par minuter, förslagsvis grilleffekt 200 grader.
Jäkligt gott som avbrytare till en stek med sås.

/Valma

jag använder bara vedspisen nu för tiden. fördelen är att man inte behöver passa tiden, den slocknar ju bara.
skulle iväg och handla djurfoder och kläder till barnen.
jag gör som jag brukar när man måste iväg och vet att alla är hungriga när man kommer hem igen. jag förberedde middagen.

i en djup bakplåt lägger jag
tvättad potatis med skal som jag delar i fyra bitar
delar morötter på längden
gula lök delas på mitten
ett par nävar med  brockoli och 6-5 klyftor vitlök
två karrebitar delas på mitten
Två Chorizos delas i mindre bitar
Två kycklinglår delas också i mindre bitar

Jag häller över olivolja och kryddar med salt, vitlökspeppar, lagerblad och rosmarin.
In med plåten i ugnen och fyll på med ved.
när vi kommer hem 2 timmar senare är maten färdig och fortfarande varm.
ljuvligt

Men visst!? Ofta är faktiskt det enkla som är det godaste! Jag älskar svensk husmanskost!  

Hejsan Valma! Det var ett tag sen!
 Jag är imponerad av din matlagning!!!! Vilken fantasi!
Hoppas att det går bra med nya huset!

Dagens mat: Purjolöksoppa, pannkakor och frysta (blir tinade ;-) hallon