Lamm/fårsmak

[larsw]

Å bara för att vara lite bror duktig så köpte jag ett 100 pack latexhandskar på apoteket idag. Bockjakten börjar ju på lördag....

Helt riktigt, speciellt de delar med fett å kanske främst färsen.

100 pack? Det blir många rådjur.

Jag fryser in malköttet i bitar, och maler det direkt innan tillagning istället. Bättre hållbarhet och hygien på det viset. Oavsett om det är får/lamm eller vilt.

[leifhh]

100 pack? Det blir många rådjur.

Ännu så länge inte ett enda rådjur, däremot gick det åt 7 handskar vid hanteringen av senaste lammet så åtgången är strykande.

[Kerstin Linnea]

Någon som testat att flå lamm på samma sätt som kanin där man bara skär runt bkabenen lår och anus och sen "drar av allt" 

[Attes matte]

Någon som testat att flå lamm på samma sätt som kanin där man bara skär runt bkabenen lår och anus och sen "drar av allt" 

Är det inte det som kallas att tubflå...? 

/Sara

[larsw]

Någon som testat att flå lamm på samma sätt som kanin där man bara skär runt bkabenen lår och anus och sen "drar av allt" 

Man skär upp buken och tar ut innehållet. Sedan skär man ju bara runt halsen och vid benen, i övrigt drar av allt. Iaf om man vill ha lammskinn.

[Birgit]

Ja, lamm ska ju flås som larso beskriver. Det är ju förutsättningen om skinnen ska gå att bereda.

Tror fortfarande också att man måste testa olika fårraser + olika uppfödning + olika ålder vid slakt för att få grepp om vad man tycker smakar dåligt med köttet.

Angående griskött leifhh: har du provat Linderödssvin som fått gå ute o böka hela livet? Det är gott det T.om fettet slinker ner, något jag annars är superpetig med.