Mat på kött från vilt och egna fjäderfän

[Gilbert]

Klara filéer att skiva och lägga på tallrik!!

Och gåslevern som får rulla lite i smält smör någon minut.

[Gilbert]

Trevlig information om stektiden på kött/vilt/fågel

http://akep.se/?wpfb_dl=7

[Själv är bäste dräng]

Undrar varför gås/anka endast var rekommenderad som välstekt?

[Gilbert]

Det tänkte jag också på och satte 67 grader på gåsfilén. Den blev lagom och att koka gåslevern i grönsaksbuljong i ca 5 minuter och sedan rulla den på stekjärnet i smör i en minut var en riktig hit.

Mycket god gåslever!!

[Gilbert]

Ännu en temperatur guide för vilt.

http://www.devilda.se/recept/


http://jagareforbundet.se/viltmat/ditt-viktigaste-viltrecept/

[Gilbert]

Lägg går utmärkt att laga på vildsvin.

[Gilbert]

Nästa måltid blir på gås. Ett gåsbröst till två personer, det blir några måltider från frysen

Gåsbröst med rödlökssky, brysselkål, äpple och hasselbackspotatis
Brysselkål och Äpple efter behag.
Potatis till Hasselback, en hel form.   
Ströbröd  2 msk och smält smör.
Salt & peppar

Skysås:
Rödlök     2 styck     
Vitlök      2-3 klyftor     
Rödvin    2 dl     
Honung   2 msk     
Gåsfond  2-3 msk     
Salt & peppar       
Gåsfett till stekning

[Gilbert]

Dags att fixa sin julsenap snart om den skall hinna mogna i burkarna till jul.

Senapsrecept:
http://www.alternativ.nu/index.php?action=media;sa=item;in=8277

[Gilbert]

Det pratades Janson i en annan tråd att jag tickade igång och blev så sugen att jag höll på att få spatt!

Detta är ett bra recept.
https://www.landleyskok.se/recept/janssons-frestelse.html/

Jag använde två ansjovisburkar och allt spad plus 0.5 liter grädde.
De få gånger man äter jansons behöver man inte pruta.

Den är i ugnen, väldigt färsk info!! Bild kommer om ca 50 minuter.

[Gilbert]

Ca 10 minuter kvar!!

[Gilbert]

Klart!!

Önskar det fanns doftfunktion. Mmm ...

[Gilbert]

Mat på enbart vilt! Ett fantastiskt Julbord!

[Gilbert]

Sill och fisk.

Varmrätter.

[Gilbert]

Ostar och bröd.

[Gilbert]

Specialitéer!

Rökt gås får höga poäng!! Riktigt bra.

[Gilbert]

Fortsättning specialitéer!!

Rökt Björn och rökt bäver. Godis för köttätare!

Man inser snart att ett veganjulbord är världens tråkigaste mat.

Över 100 fantastiska maträtter på jägarnas julbord.

[Gilbert]

Det här blir också det sista från mig när det handlar om att omsätta sina egna råvaror till mat med lite omsorg. Mat är gott, mat är meningen med livet och förblir så för mig.