vad har jag gjort för fel?

[papputten]

jag har bakat ett bröd som jag bakat ett antal gånger tidigare, och då har resultatet varit jättegott. den här gången ville degen nästan inte gå ihop ens, så jag försökte jäsa den ändå, den var jätttekladdig även efter jäsningen, bakade i mer mjöl, rullade bullar och jäste, nu har jag smakat dom gräddade och det smakar nästan typ alkohol om dom. vad har jag gjort för fel? vill verkligen inte riskera att göra om samma misstag.

[kattenihatten]

låter som att du jäst degen för länge alternativt, haft i för mycket jäst.