Hej!
Har provat att torka lite lingon nu i höst. Att lägga dem som de är på en torkolla och sätta den på ställningen ovanför vedspisen gick inte bra. Lingonen blev bara uppspända och kladdiga, grötade ihop sig i stora klumpar. Skalet verkade inte släppa igenom någon fukt.
Så, precis som tidigare skrevs här, lingonen måste mosas innan de torkas. Jag lade de mosade lingonen på en vanlig slät plåt, kanske 0,5 cm tjockt, och ställde den ovanför vedspisen. På någon dag hade det torkat till lite och det gick att lossa kakan och flytta den till en torkolla, där det sedan fick torka vidare några dagar till. Hade inte fungerat att lägga lingonmoset direkt på nätet i ollan, saft hade runnit igenom och moset hade väl torkat fast på nätet.
Har ingen erfarenhet av förvaring av torkade lingon. Men jag paketerade dem i mindre papperspåsar som jag sedan lade i plastpåsar. Hoppas det fungerar!
Torkade tidigare i höst lite blåbär. Det fungerade att lägga dem direkt på torkollan. Man får skaka den ofta och peta loss bär som vill torka fast vid nätet. Men till skillnad från lingon så klarar fukten att passera ut genom skalen på blåbären. Så efter ett tag har man små blå blåbärsrussin!
Kan försöka återkomma framåt vintern med rapport om hur de torkade bären klarar förvaringen.
/M
