Gäller det bara hållbarheten så går det även bra att frysa saven eller pastörisera den på flaska. Själv smaksätter jag saven med bär från gård och skog. 8 olika sorter tillsammans 1000 flaskor förra året. Fungerar som trevlig present och en extrainkomst vid försäljning. Årets sav ligger fryst i väntan på bärsäsongen. Kolla ELDRIMMNERs sida, dom har haft björksavs seminarium. Kanske finns det mera information om fermentering där. Det togs i alla fall upp under kursen.
Lycka till.
