Mat från skogens skafferi?

[metzan]

Hej,

sitter här i snöyran och drömmer om sommaren...

Vad brukar ni mer ta vara på i skogens eget skafferi, än det mest uppenbara som svamp och bär...?

Björksav tänkte jag ta reda på i vår. Nässlor och maskrosblad till sallad. Johannesört kan man ju göra både te och krydda till sprit av.

Vad finns det mer i skogen som man kan ta tillvara?   

[tench]

Det finns praktiskt taget hur mycket som helst man kan plocka.
Lite de jag har använt;
porsblommor till té eller sprit (kan bli något bittert), fläderblommor till saft, vitplister, kärleksört,  kirskål och svinmålla i sallad, älgörtsblommor, gatkamomill, vanlig kamomill och nyponrosblad till té. Gråbo som krydda till lax (tycker inte det var märkvärdgt, kände ingen egentlig smak, men ville testa eftersom jag läste om det i någon bok).
Var lite försiktig på gråbo bara eftersom den enligt utsago ska innehålla ganska mycket tujon som är skadligt för levern.
Rosbladen får finast smak ifall man fermenterar först. Vi har bara gjort så att vi gnuggat kronbladen i händerna och haft dem i glasburkar som stått i solen. När de blivit bruna- brunaktiga så tar vi ut dem och torkar.

[Travelerhorses]

Jag kommer att torka massor av nässlor , hallonblad , späda löv från björk och maskrosor .
Man kan torka det mesta ,,
Enbär ska plockas o vårlök.
Hmmm ...
massor av nypon så klart till djuren .

[tench]

Hittar du inte hallonblad så rekommenders annars blåbärsblad. Gott att torka till té.

[metzan]

Många snabba svar 

Travelerhorses: Gör du té av alla bladen: nässlor , hallonblad , späda löv från björk och maskrosor... eller?

[Guld]

Smultronblad kan man också använda till te men ger inte så mycket smak...

[Travelerhorses]

Många snabba svar 

Travelerhorses: Gör du té av alla bladen: nässlor , hallonblad , späda löv från björk och maskrosor... eller?

Ja o läke örter av en del till både människa o djur .

[Acleja]

Hittar du inte hallonblad så rekommenders annars blåbärsblad. Gott att torka till té.

Tycker hallonbladste mest smakar hö. Har aldrig provat att göra te på blåbärsblad - blir det mer smak av dem?

/Acleja

[Travelerhorses]

Hallonblad har läkande egenskaper .
Vill man ha smak på tè så ska man torka bären ist o blanda i tè koppen .

[Guld]

Hallonbladste bör man inte ha i honung i för då blir det grått i färgen och ser oaptitligt ut... Jag tar i stället candysocker eller råsocker i om jag tar något...
Den här killen/mannen från england som hade program på tv om naturens skafferi och han gjorde hälsokost och mediciner och salvor mm av det som växer i naturen vilt och "tamt"...Kanske finns den på webben...Naturens apotek eller vad det hette...han var iallafall forskare och naturmänniska...Där kan du med få tips...

[tench]

Tycker hallonbladste mest smakar hö. Har aldrig provat att göra te på blåbärsblad - blir det mer smak av dem?

/Acleja

Ja, det tycker jag definitivt. Ifall jag dricker örtte och tycker smaken är lite för fattig så blandar jag gärna i honung. Det lyfter smaken.
Men vi kan ju ha olika smakpreferenser också. Jag kan gilla lite örtiga och "höiga" smaker ibland.

[grimbart]

nässlor till soppa
kirskål till sallad
maskrosor till vin
svamp till matlagning
rönnbär till gele
bär till sylt,saft paj mm
granskott o tallbarr till te
finns massvis med ätliga växter,vassrötter mm armen´s överlevnadshandbok innehåller bra fakta.

[huldaskarin]

Förlåt en novis, men hur går man tillväga för att utvinna björksav?! Tacksam för tips.

[grimbart]

man skär ett v-format jack i stammen, fäster en halv ölburk eller nån annan behållare med ståltråd som kan fånga upp saven som droppar... på våren..

[Loke]

Förlåt en novis, men hur går man tillväga för att utvinna björksav?! Tacksam för tips.

borrar ett cirka 0,8 cm hål, ca 3 - 5 cm in i stammen på ca 1 meters höjd, trycker in ett rör och tätar med tex kåda eller tuggummi runt om röret för att få det tätt. Häng en spann, burk eller petflaska under röret för att samla in saven.

på en stor björk ska du kunna ta 20l sav.

När du har tagit den sav du behöver, så drar du ut röret och pluggar igen med en "Kork" i björkträ som du kokat. detta för att förhindra att trädet blöder under våren och slutligen dör.

Saven kan du dricka rent ur behållaren, men du kan även koka bort mycket av vätskan och göra te.x vin eller tillochmed Gele på det.

Björksav är något av det nyttigaste man kan få tag på på våren, förutom nässlor...

Lycka till

[Loke]

Björksav
Nässlor
harsyra (gott att torka och ha i nässelsoppan framåt hösten)
Fläder
vildhonnung (iofs på sommaren)
vildmorörter
svamp, svamp och åter svamp
Fisk - torka, röka, eller ät direkt
plus en j***a massa örter och växter..
Lyckades köra slut på nästan 5kg torkade nässlor och 2 kg torkad lavendel på 2 månaders sjukdommar..
*suck* Ja nu får det gärna bli vår... 

[HerrestadGästis]

Vi väntar mest på att ramslöken ska titta upp, brukar ske i mitten av april, men när den kommer så kan man plocka enorma mängder

/Jonas

[metzan]

Vilket bra forum det här är, tack för alla tips 

Ramslök - vad gör ni av den? Googlade och då står det att den tappar smak om den värms...? Iofs finns den kanske inte ens där jag bor (Gästrikland).

Harsyra i soppan?! Spännande! Kan man göra te av den också?

[HerrestadGästis]

Ramslök - vad gör ni av den? Googlade och då står det att den tappar smak om den värms...? Iofs finns den kanske inte ens där jag bor (Gästrikland).

Klart den tappar smak, och ibland är det bra,

-Gör soppa på den, liknande som till nässelsoppa fast ge bara löken ett snabbt uppkok i buljongen med lite smör innan den mixas.

-Hacka den och blanda med vispat smör, perfekt kryddsmör som passar till både kött och fisk,

-Hacka lite och ha i sallad, god löksmak.

-Jag tar gärna emot fler förslag nu inför skördetid

Ramslöken växer mig veteligen mest på gotland och i skåne. Det ska vara riktigt kalkhaltig jord för att den ska trivas. Där jag hittat den har det varit lövskog. Gästrikland låter lite svårt för en ramslök, men man vet ju alldrig

[Astra]

Tänk bara på att många växter kan ha lite "sidoeffekter" också om ni tänker stoppa i er kontinuerligt eller större mängder. T.ex. så kan johannesört  motverka effekten av p-piller och hallonbladste är värkstimulerande för gravida (sätter igång förlossningen), persilja är abortframkallande, oxalsyran i rabarber och harsyra ska man undvika om man har kalciumbrist eller lätt att få njursten (ökar risken för dessa).  man kan ju snubbla på mattan å bryta nacken också, men tänkte bara uppmuntra till måttlighet så ni ej blir dåliga i onödan.