Igår lyckades jag åstadkomma en himla god grönsakssoppa. Här kommer receptet innan jag glömmer det. Det hela utgår från en gammal palsternacka, som jag hittade längst in i kylen...
1 rejäl palsternacka
1 bit sellerirot av motsvarande storlek
typ ¼ så stor del färsk ingefära (av palsternackans storlek, alltså)
ett syrligt äpple
3-4 små morötter
en klick smör
en burk kokosmjölk
kokande vatten för spädning till önskad konsistens
några matskedar vispgrädde
en tärning kycklingbuljong
kokosflingor
cayennepeppar
garam masala
salt
svartpeppar
malen ingefära (om man älskar mycket ingefärssmak)
- riv rotsakerna och fräs i lite smör
- tillsätt kokosmjölk, buljong och kryddor och låt koka till lagom konsistens
- tillsätt det rivna äpplet och kokosflingor efter smak
- tillsätt varmt vatten och vispgrädde
- klart!
