Lax eller vit fisk läggs skivad eller filead i gratängform och på den ströas peppar och salt och mandelspån och därefter hälls matlagningsgrädde eller vanlig grädde, ugnsbaka i ugnen i medelvarm ugn och så länge som rekommenderas.
Grädda en fisk ex lax fylld med svampstuvning av murklor och champinjoner och gräddbas, grovt salt och peppra fisken, tag gärna bort fiskskinnet först och garva det...fisken blir alldeles ypperlig ändå.
Sejfiléer delas eller rullas givetvis kryddade med salt och peppar och smöra en yta lika stor som fisken på aluminiumfolie och lägg på en eller ett par klyftor citron. Gör ett paket genom att rulla kanterna ihop så de blir täta och båtformade och koka i kort vatten i tryckkokare. Snabbt och smidigt. Potatisen kan kokas med utanför paketen i tryckkokaren...bra mat för den med få spisplattor.
