Och något jag lärt mig av mina misstag är att ska man bara ha surdeg som jäsmedel ska man ha en gammal välfungerande surdegskultur (och för mig funkar oftast rågsurdegen bäst) det funkar inte som det står i många recept att man kan baka med den dag 3 och liknande, för mig funkar det bara om den har många veckor på nacken + man har en ganska lös deg. Har man en ung surdeg kan man behöva tillsåtta en liten mängd jäst för att det ska jäsa upp tillräckligt mycket.
+Att låta det hela ta tid man kan behöva låta bröden jäsa många timmar + göra fördegar och liknande men med planering funkar det + det blir ju ofta mer smak vid lång jäsning.
