Jäsa i keramik-kärl

[koko]

Har någon provat/har nån teori om att jäsa vin i kärl av keramik, tänker då på oglaserad, porös sådan.
De första lerkärlen lär ha varit till för att jäsa och syra i, kanske har vissa egenskaper som gynnar vildjäsning, nån som vet?
Själv har jag misslyckats med vildjäsning av äpplen i plastkärl, förmodligen alldeles för renligt, men god saft blev det... Håller på med keramik och skulle kunna tillverka ett kärl för jäsning.

[Brukspatronen]

Tror att den kultur som används vid jäsningen/syrningen blir kvar i kermiken vilket gör att det bara är att hälla i det man vill jäsa i en tidigare använd kruka.

[koko]

Ja, lite som ett gammaldags surdegstråg i trä. Som man inte diskar

[Skytten]

Orena kärl tror jag inte är så lyckat. De flesta tom steriliserar jäskärlen. Ska man vildjäsa bör det väl vara mikrorgansimer som finns på den frukt/bär man jäser.

[koko]

Ja just det ja...
Men då kanske oglaserade keramikkärl bara innebär en risk, då vätska lär tränga in i de porösa väggarna och stanna kvar där inne, trots att man diskar?
Bättre med glas eller plast i alla fall då... tänkte bara om keramik hade nån fördel för just jäsning...