syrning

[cirre]

Jag har gjort två syrninga, en surkål och en med rödbetor.
De smakar bra men är lite stickiga, bubbliga i smaken, det är nästan som om det är kolsyra i, kan det ha blivit nån feljäsning?

[hermi]

Jag har gjort två syrninga, en surkål och en med rödbetor.
De smakar bra men är lite stickiga, bubbliga i smaken, det är nästan som om det är kolsyra i, kan det ha blivit nån feljäsning?

det är viktigt med salt 2% och den skulle stå melan 4_10 grader i ca 7 vekor
det är viktigt med vikt det får ej komma luft att inlegning.    mhv. hermi

[ieenilorac]

Jag tror att de inte syrats färdigt, du får ställa burkarna svalt i några veckor till och prova dig fram till när de är färdiga. Det tar ganska lång tid för produkten att "mogna".