Ätliga kastanjer

[annans]

Jag har god tillgång på ätliga kastanjer, jag söker med ljus o lykta recept hur att göra
kastanjepuré. Även andra roliga recpet occh idéer mottages tacksamt. Att rosta dem vet jag hur man gör.

[kurt]

Det finns ju lite olika recept, i en del tillsätter man mejerivaror (smör mjölk), vilket kanske ger bättre smak, men också minskar hållbarheten. I andra recpt har man bara socker + vatten.

[annans]

Ok, jag är intresserad av vilket som, tänkte använa både i dessert och maträtter.