Kärnmjölk ?

[sallyzevenwacht]

Kärnmjölk är en restprodukt av smörtillverkningen - kärningen. Om man inte tvättar ur kärnmjölken ordentligt så härsknar smöret.
Först blir det en slatt som man lätt häller av, sen får man trycka ut några droppar till ur smörklumpen - denna mjölk används med fördel som degvätska - vitaminrik som den är fick ofta klena barn den att dricka.
Resten av kärnmjölken sköljs ur smörklumpen med hjälp av att man trycker med en träsked och rent kallt vatten i några omgångar. Den vätskan blir det inget av men förr hällde man det i grisahinken - några fettdroppar kom så familjen tillgodo.

Låter...annorlunda. 

[Luff]

Smörtillverkning går fortfarande till på samma vis - i fabrik eller hemma i minsta smörkärnan eller m elvispen.
Mekanisk bearbetning av grädde (ingenting annat) bildar smör o kärnmjölk. Kärnmjölken används dock i diverse produkter - läs på innehållsförteckningar så hittar du den lite överallt.

Grisahinkar o klena barn är nog dock inte aktuellt för kärnmjölksrester längre.

[Melica]

Jag har faktiskt inte lagt märke till att det inte säljs kärnmjölk längre  . Undrar när de slutade med det? När jag var liten tyckte jag inte alls om den, min mormor köpte den och drack till maten. Pappa pratade ofta drömmande om hur gott kärnmjölksblana var. Hälften kärnmjölk och hälften vatten, läskande att dricka under slåttern. När jag blev äldre började jag inse att det var gott, köpte det själv ibland på sommaren. Nu blir jag ju både sugen och ledsen över att det inte går att få tag i...

[Råless]

Mmm... kärnmjölk! Barndomens dofter och smaker kom plötsligt svepande förbi skärmen här. Det fanns ingenting så läskande en varm sommardag i slåttern som när farfar plockade upp hämtaren från kylningen i "Stordiket" och skopade upp ett glas kärnmjölk. Oj, vad jag saknar den smaken just nu..