Visa profil
Re:matbrödsrecept önskas!
« Svar #19 skrivet: 26 Okt, -06, 11:19 » Svara med citat
det här rågbrödet är från danmark och är mkt smaskigt
(kommer från Gateaus brödbok)
1,5 dl rågmjöl
1 dl solrosfrö
0,5 dl linfrö
1 msk salt
2 dl skållhett vatten
rör ihop och låt står ett par timmar
2 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
5 msk sirap
3 dl rågmjöl
2 dl vetemjöl
rör ut jästen och häll ner sirapen och sist mjölet. Blanda sen med skållningen och rör om med en träslev rätt länge.(eller assistent)..kanske en kvart. låt smeten sen vila i 45 min innan du slevar upp den i två VÄL smorda formar och jäs i 40 minuter. pensla och kör in i ugnen som är på 225 grader, men som genast sänks till 180. grädda i en timma.
låt brödet ligga i klickar i formarna och släta inte ut det, för det kan lätt sjunka ihop lite i mitten annars.
( jag brukar minska på sirapen och strö formarna med sesamfrö för att det inte ska fastna + att det blir godare)
