Kirskål

[Mata]

Jag gillar också kirskål rå, men ruccola är jag inte galen i... Alla får väl testa för egen del.
Egna  observationer: det tycks vara vattendrivande och stimulerande för mjölkproduktionen (i alla fall för mig, mycket påtagligt!).

 

[Mamsingen]

Hur blir kriskål om man torkar den, någon som testat?

Det borde väl funka?!!

[mig]

Kan man äta den rå som sallad?

Vi brukar blanda med lite matolja och pressad vitlök, kanske lite salt också. Starkt och gott!

[MickeMård]

De går att torka. Förvaras lufttätt och mörkt

[Ebba G]

Växer kirskålen bara söderöver eller? Det var många år sen jag åt kirskål och nu när jag bor i Jämtland så kom att undra över om det växer här, jag har inte sett kirskål på de år jag bott här. Nån som vet...

[Visigot]

Har massor av kirskål i min trädgård – till en början såg jag det som ett problem – men nu ser jag det som gratis mat! Jag brukar göra en linssoppa med kirskål:

Ca 1 liter kirs
3 morötter
1,5 dl linser (röda)
1 stor paprika
1 liter buljong
1 dl kokt bulgur (eller nåt liknande)
1 burk krossade tomater
salt + örtkryddor

Hacka kirs och förväll.
Koka linser, skivade morötter och den strimlade paprikan i buljong tills det är mjukt.
Tillsätt tomatkrosset och bulgur.
Späd med mer buljong om det behövs. Häll i kirskålen.
Salta och krydda efter behag.

JÄTTEGOTT 

[Mamsingen]

De går att torka. Förvaras lufttätt och mörkt

Tack för svar på min lilla fråga innan i tråden, trodde väl det, de flesta växter blir väl bra torkade. 

[MickeMård]

När kirskålen blir större och därmed grövre passar det bäst att förvälla den (pressa ur vattnet i ett durkslag) och frysa in har jag läst.

[Daniela B]

Hej!
Vi gör paj på kirskålen! Pajdeg med hälften grahamsmjöl i förgräddas, sedan kirskål (ung 3 liter opackade till en vanlig liten paj) som frästs i smör med vitlök, lite muskot och salt och peppar,ovanpå det en äggstanning med riven hårdost och fetaost och överst en näve frön eller hackade nötter. Det blir jättegott!

[Mamsingen]

Hej!
Vi gör paj på kirskålen! Pajdeg med hälften grahamsmjöl i förgräddas, sedan kirskål (ung 3 liter opackade till en vanlig liten paj) som frästs i smör med vitlök, lite muskot och salt och peppar,ovanpå det en äggstanning med riven hårdost och fetaost och överst en näve frön eller hackade nötter. Det blir jättegott!

Det ska jag testa! Tack!

[larsemil]

Oh! Kirskål är min favorit. Den kommer upp ungefär två veckor innan nässlorna är stora nog.Min sambo är inte så förtjust i någon av dem men i år så lyckades jag göra en kirskålssoppa som hon sa var en av de godaste hon ätit någon gång så efter det sa hon att vi borde frysa in.

Jag brukar förvälla, köra i mixer och platta ut så att man lätt kan bryta så mycket som man vill ha när man lagar mat.

[MickeMård]

Jag gjorde kirskål och brännässle paj i går med ungsbakad gädda. Det var en hitt.

[Nettus]

Är kirskål särskilt rikt på nåt näringsämne, eller äter man den mest för smakens skull??

[ieenilorac]

I boken "Vilda växter som mat och medicin" av Stefan Källman
kan man hitta detta om kirskål:

56 mg C-vitamin/100g
24,8 gram Glukos/fruktos/100g
3,3 gram Sackaros/100g
8,9 gram stärkelse/100g
37 gram totala kolhydrater/100g
22,49 gram protein/100g

(Fick uppgifterna från nätet, min egen bok är nedpackad sedan jag flyttade. Har inte fått upp mina bokhyllor ju.)

[MickeMård]

men i år så lyckades jag göra en kirskålssoppa som hon sa var en av de godaste hon ätit någon gång så efter det sa hon att vi borde frysa in.

Kan man få recept?

[larsemil]

Oh. jag improviserade med currypaste, kryddor imängder och annat spännande.

idag gjorde jag pesto på kirskål:
http://larsemil.se/2010/05/pesto-pa-kirskal/

[Skytten]

Kirskål finns det gott om, kräver ingen skötsel, om man nu gillar det, så ska man veta att arbetet är inte att föröka det som man vanligen gör med grödor, utan begränsa det, man får tillräckligt i alla fall.

Om man gav ut en kokbok med tusen kirskålrecept,  skulle man ändå inte kunna äta alla.

Det är ett ogräs om så ätligt.