Älgfärs?

[Norna]

Jag har råkat få hela frysen full med älgfärs (jaaa... nästan ) och undrar om någon har tips på vad jag kan göra med den? Vad passar älgfärs till?  Kan jag tex. göra älg-tacos etc...

[Skytten]

Självklart, och fyll paprikor gör kåldolmar, piroger, ravioli, pannbiffar, timbaler, det finns hur mycket som helst.

[Norna]

Okej, men kan jag krydda den som vanlig köttfärs??

[Skytten]

Visst kan du, men våga oxå lite annat som nejlikor, kanel, kummin, och ingefära!

[Attes matte]

Jag har ett jättebra recept på älgfärs-köttbullar, men jag har det hemma, så jag återkommer med det. (Älgfärsen är ju ganska mager, så jag tycker att det behöv lite special för att inte köttbullarna ska bli torra...

Annars kan jag varmt rekommendera att göra taco-färs på älgfärs, det är supergott! Det som inte går åt till middagen gör man taco-paj av. Smask!

Och så mustig köttfärssås såklart!
Hacka en gul lök fint och fräs den med smör, lite curry och lite cayennepeppar. Häll över till en gryta.
Bryn älgfärsen och häll över den till grytan.
Ett par matskedar tomat-puré
Ett paket basilika-kryddade krossade tomater.
En skvätt soya
Färskmald svartpeppar
Låt puttra en stund


/Sara

[Margit]

Älgfärsen är mager men jag tycker inte att man ska blanda upp den med fläskfärs...ett par matskedar ströbröd och lite vatten, låt stå en stund och svälla med hackad lök och kryddor.
Blanda i älgfärsen och rulla "älgbullar", stek i en dutt olja och en rejäl matsked äkta smör *mmmmmums* 

[Attes matte]

Nej, jag blandar inte heller i fläskfärs... Men istället för ströbröd så är det vitt formbröd blötlagt i grädde i just detta recept...  Blir smarrigt som tusan! 

/Sara

[leifhh]

igår när jag gjorde älgfärsbiffar hade jag i lite fet lammfärs eftersom jag inte hade gräddde hemma. Blev lyckat.

[Weasel]

När jag har haft hjortfärs så har jag gjort potatis och färslåda. Bara potatisar i stavar, steka och krydda färsen ordentligt. Allt i en form och på med mjölk, grädde och ev. lite chilisås. Vår favoriträtt här

[Gruff]

Men, det är väl bara att göra sina vanliga färsrätter och glädjas åt skillnaderna.

[git]

Man kan blanda riven morot i färsen då blir den inte så torr om man gör biffar eller köttbullar

[saint206]

här kommer en "panna" med älgfärs:
ca 500g färs
kantareller
bacon eller annat med lite röksmak
persilja(om man vill)
matgrädde eller oatly
creme bonjour(stavning?) kantarell
philadelphiaost naturell
salt
peppar
rosmarin
stek färsen ganska hårt krydda med salt, svartpeppar och rosmarin
släng i kantarellerna och bacon och fräs till alltihop
häv på lite matgrädde, så att det blir lite simmigt, blanda ner de båda färskostarna så dom smälter. häv på resten av grädden och låt det hela puttra in i några minuter
strö eventuellt över lite persilja, servera med tagliatelle(stavning?)

MUMS!!