Seg rabarbermarmelad

[JoKri]

Har provat två olika recept på rabarbermarmelad och båda har blivit så sega att det är omöjligt att bre på en smörgås... Har provat att tillsätta sockret precis på slutet och även att låta sockret koka med från början. Vad gör jag för fel, varför blir den så seg? 

[Frances]

Jag kan då inte komma på annat än att det har kokat för länge..

[mille]

Jag tror också på för lång koktid, jag gjorde en marmelad häromdan som jag försökte koka om eftersom den blev för lös. Resultatet blev nån slags seg sirap...

Om du skriver ditt recept och hur du gör så kanske jag kan hjälpa dig?

[JoKri]

Jag tänkte också att jag kokade den för länge och provade därför ett recept ur Leila Lindholms bok "A piece of cake" och följde det till punkt och pricka, men lik förbannat blev den seg... Har inte receptet här nu, tyvärr.

[mille]

Vad är det för rabarber du använder?

[JoKri]

Ingen aning, de fanns på gården när vi köpte den... Kan det bero på vilken sorts rabarber man använder tro..?

[mille]

Hej,

Jag tänkte mest på om den är väldigt grov? Det kanske kan bero på rabarbersort, det vet jag inte. Fungerar den till annat, som kräm, saft?

[JoKri]

Hmm, särskilt grov var den inte och den fungerar jättebra att använda till kräm och paj. Det är väl förstås kokerskan som det är fel på 
Jag får helt enkelt prova mig fram, men det är ju tråkigt att några laddningar rabarber går till spillo...

Tack för engagemanget iaf!

[mille]

Hoppas att du hittar rätt knep för att få en bra marmelad! Jag har använt det här receptet med bra resultat: http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=5719

[ianitor]

Hmm, särskilt grov var den inte och den fungerar jättebra att använda till kräm och paj. Det är väl förstås kokerskan som det är fel på 
Jag får helt enkelt prova mig fram, men det är ju tråkigt att några laddningar rabarber går till spillo...

Tack för engagemanget iaf!

Asch, dra i lite socker till och kalla det rabarberkola! 

[JoKri]

Asch, dra i lite socker till och kalla det rabarberkola! 

Det var ett lysande förslag!   

[Nettus]

Det var ett lysande förslag!   

Väldigt kreativt, i alla fall!