Ni som röker kanin.

[Gruff]

Vad har ni i laken och i vilka mängder? Hur länge låter ni sen ninerna ligga i laken?

[Dandelia]

Ska höra med svärfar. Han är en dängare på rökning!

/Dandelia

[Oskarsgården]

Vi har rökt en del lår.. men bara saltat..( legat över en natt ) har blivit jättebra 

[Potatisblomma]

Vi har rökt en del lår.. men bara saltat..( legat över en natt ) har blivit jättebra 

Dessa har jag smakat   

Smakar underbart!!!! Gärna till potatisgratäng!!!

[Putte]

Vi har rökt en del lår.. men bara saltat..( legat över en natt ) har blivit jättebra 

Låter enkelt.
Men har ni varm- eller kallrökt? Saltlake eller torrsaltat? Om saltlake, hur mycket salt. Hur långt tid i röken ungefär? Vilken temperatur på köttet när det är klart?

Ursäkta många frågor från en som har kaniner och vill börja röka (kött alltså )

Mvh Putte

[Oskarsgården]

Vi saltade med torrsalt över natt.. och rökte i varmrök..

[Dandelia]

Ska höra med svärfar. Han är en dängare på rökning!

/Dandelia

Dessvärre blev resultatet inte bra denna gång. Torrt och för salt. Köttet låg i saltvatten först och varmröktes sen. Mindre salt (svärmor hade ca 1 ½ kopp nu) och kortare tid i röken så blir det nog suvve! Men bästa tillagningssättet är nog kokning

/Dandelia

[Gruff]

Det är fortfarande ingen som har svarat på den specifika frågan; hur mkt. salt i förhållande till vattnet i laken? 

[Byracka]

Personligen har jag ingen lake vare sig till kaniner eller annat kött i mindre bitar, Jag saltar på med finsalt och lägger i en plastpåse som jag vaccar. Jag brukar använda något rikligare med salt än vad jag har när jag steker kött.
Om jag ids brukar jag låta det ligga ett halvt till ett helt dygn, sedan tar jag upp bitarna sköljer av och låter bitarna ligga ett dygn till för att saltet skall jämna ut sig. Märker man på köttet att man haft på för mycket salt låter man det ligga i rent vatten några timmar.

[Våmhuskullan]

Det är fortfarande ingen som har svarat på den specifika frågan; hur mkt. salt i förhållande till vattnet i laken? 

10%-ig lake brukar vara bra..
dvs 10 liter vatten + 1 kg salt

[Gruff]

Tack snälla. Ungefär samma som för fetaosten då. Vad bra.

[Kimma]

Nu har jag smakat min första rökta kanin, supergott! 
Men, kan man frysa det rökta köttet?

[Potatisblomma]

Nu har jag smakat min första rökta kanin, supergott! 
Men, kan man frysa det rökta köttet?

Jo då! In i frysen bara 

[Kimma]

Jo då! In i frysen bara 

Okej, va bra, var rädd att jag skulle bli tvungen att bjuda bort allt det goda köttet innan de blev dåligt. This one is for me. Men det skall helt klart göras om, man är ju inte kött-o-man för inget 

[Dandelia]

Jupp, rökt nin är gott! Gjorde en variant på lappskojs igår. Kokt mosad kålrot, morot och potatis (ungefär lika mycket av varje) och 1/4 finfördelad rökt kanin plus vitpeppar. Mums!  Köttet har varit fryst i ca 5-6 månader och inget fel på det.