Björksaven har ganska låg sockerhalt, vill man ha det starkare finns flera metoder.
1. I en utomhus gryta, dunsta in saven till nästan sirap.
2. Tillsätt jouce från sockerbetor
3. Tillsätt mer socker
Metod ett är det bästa.
Har du gjort ett vin som har någorlunda styrka och behöver något starkare, som snaps t.ex.
Frys vinet i frys eller när det är tillräckligt kallt ute (20-30 grader)
Slå issörjan i ett durkslag och låt ca hälften rinna av, det blir starkt och gott då alla smakämnen koncentreras, i mottsats som när man bränner. Det är tveksamt om det är olagligt också. Dock är det inget för hårda sjöslag, då allt finns kvar utom vattnet, såväl spriten som finkeln koncenteras.
Detta gäller även Conjac den som provat att ta mycket känner det dagen efter.